Kartoffelfrikadellen: das Rezept für eine einfache und leckere vegetarische Vorspeise
Rezept
Zubereitung: 10 min
Kochen: 45 min
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Kartoffeln
600 gr
Ei
1
Paniermehl
90 gr
Geriebener Parmesan
50 gr
Basilikum
ein paar Blätter
Schnittlauch
ein paar Stängel
Sonnenblumenöl
Q.S.
Salz
Q.S.
Pfeffer
Q.S.
Kartoffelfleischbällchen sind eine einfache und köstliche vegetarische Vorspeise, ideal für ein besonderes Abendessen oder zum Genießen auf Knopfdruck, als unwiderstehliches Fingerfood, für einen Aperitif mit Ihren engsten Freunden. Ein einfach zuzubereitendes Rezept, das auf wenigen Zutaten basiert und Jung und Alt erobern wird.
Um sie auf den Tisch zu bringen, kochen Sie einfach die Kartoffeln, pürieren Sie sie und mischen Sie sie mit Ei, Parmesan, Semmelbrösel, Basilikum und Schnittlauch, fein gehackt, für einen außergewöhnlichen Duft; Aus der gewonnenen Mischung viele Fleischbällchen formen, in kochendes Samenöl tauchen und goldbraun braten.
Das Ergebnis sind Bissen, die außen knusprig und bisszart sind und perfekt zu einer zarten Mayonnaise, einer frischen Joghurtcreme oder Ihrer Lieblingssauce passen. Wenn sie frisch gebraten und heiß gegessen werden, fliegen sie förmlich aus den Regalen.
Auf Wunsch kannst du den Kartoffelteig mit den aromatischen Kräutern und Gewürzen deiner Wahl, wie Minze, Petersilie, Thymian, Kreuzkümmel oder süßem Currypulver aromatisieren. Für eine leichtere Variante kannst du sie auch im Backofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten oder in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe backen.
Finden Sie heraus, wie Sie Kartoffelfleischbällchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Tipps folgen. Probieren Sie auch die sizilianischen Kartoffelbällchen und Kartoffelkroketten.
Wie man Kartoffelfleischbällchen zubereitet
Schritt 1
Step 1
Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 40 Minuten lang kochen 1.
Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 40 Minuten kochen 1.
Schritt 2
Step 2
Nach dem Kochen abgießen, schälen und noch heiß mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und das Püree in einer Schüssel auffangen 2.
Sobald sie gar sind, abtropfen lassen, schälen und noch heiß mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, indem Sie das Püree in einer Schüssel auffangen 2.
Schritt 3
Step 3
Ei 3 hinzufügen.
Fügen Sie das Ei hinzu 3.
Schritt 4
Step 4
Den geriebenen Parmesan und die Semmelbrösel hinzufügen 4.
Den geriebenen Parmesan und die Semmelbrösel vermischen 4.
Schritt 5
Step 5
Mit fein gehacktem Basilikum und Schnittlauch parfümieren 5.
Aromen mit fein gehacktem Basilikum und Schnittlauch 5.
Schritt 6
Step 6
Mit einer Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen 6.
Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen 6.
Schritt 7
Step 7
Mit einem Löffel umrühren, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen 7.
Mit einem Löffel umrühren, um die Mischung auszugleichen 7.
Schritt 8
Step 8
Die Kartoffelbällchen formen, indem man etwas von der Masse nimmt und sie mit den Händen knetet. Die Frikadellen nach und nach auf einem Teller anrichten 8.
Forme die Kartoffelbällchen, indem du die Mischung nimmst und mit den Händen verarbeitest. Die Fleischbällchen nach und nach auf einem Teller anrichten 8.
Schritt 9
Step 9
Die Fleischbällchen in heißem Kernöl goldbraun braten, abtropfen lassen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben 9.
Die Fleischbällchen in kochendem Samenöl goldbraun braten; Abtropfen lassen und auf einen Teller geben, der mit saugfähigem Küchenpapier ausgelegt ist 9.
Schritt 10
Step 10
Das Salz anpassen und die Fleischbällchen warm servieren, dazu eine Sauce nach Geschmack 10.
Mit Salz würzen und die Fleischbällchen heiß servieren und mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren 10.
Konservierung
Kartoffelbällchen sollten frisch gebraten und heiß genossen werden. Wenn du Reste übrig hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1-2 Tage aufbewahren.