Karamellriegel mit Schokoladenstückchen: das Rezept für süße Riegel mit Schokolade und Karamell
Rezept
Zubereitung: 30 min
Kochen: 40 min
Ruhezeit: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Für den Teig
00 Mehl
200 gr
Kristallzucker
130 gr
Butter
120 gr
Dunkle Schokoladenstückchen
80 gr
Eier
2
Backpulver für Kuchen
1 TL
Vanille-Extrakt
1 TL
Salz
Q.S.
Für die Karamellsoße
Kristallzucker
200 gr
Frische Sahne
80 ml
Wasser
3 EL
Du brauchst außerdem
Butter
Q.S.
00 Mehl
Q.S.
Karamellriegel mit Schokoladenstückchen sind köstliche und duftende Riegel mit Schokoladen- und Karamellgeschmack, ideal zum Frühstück anstelle der klassischen industriellen Snacks oder zum Knabbern von zu Hause als belebender Snack, um den Hunger zu brechen.
Um sie zuzubereiten, schlagen Sie einfach die weiche Butter mit dem Kristallzucker und einem Teelöffel Vanilleextrakt mit einem elektrischen Schneebesen, fügen Sie dann die Eier nacheinander, das gesiebte Mehl mit Backpulver und dunklen Schokoladenstückchen hinzu und gießen Sie dann 2/3 der erhaltenen dicken und cremigen Mischung in eine 20 cm große quadratische Pfanne. An dieser Stelle musst du nur noch alles in einem statischen Backofen bei 180°C für 15-20 Minuten backen, dann die Karamellsoße gleichmäßig auf die Oberfläche gießen und zum Schluss den restlichen Teig darauf verteilen. Das Ergebnis ist nach einer weiteren Passage im Ofen ein niedriger Kuchen und angenehm saftig im Herzen, der in viele regelmäßige Rechtecke geschnitten und dann als Snack oder am Ende einer Mahlzeit zusammen mit einer Tasse Kaffee aus dem Mokka serviert wird.
Wir haben die Sauce zubereitet, indem wir den Kristallzucker mit einem Tropfen Wasser in einem Topf mit dickem Boden karamellisiert und dann die kochende flüssige Sahne hineingegossen haben, die zuvor bei einer Temperatur von 85 ° C auf den Herd gebracht wurde. Wenn Sie möchten, können Sie sich an gesalzenem Karamell versuchen oder mit den Füllungen spielen, indem Sie den Boden mit Orangenmarmelade, Milchcreme oder Pistazienpaste bestreichen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Süßigkeiten mit einer Prise Zimt, ungesüßtem Kakaopulver oder gehackten Trockenfrüchten anreichern, während wir für ein optimales Ergebnis empfehlen, die dunklen Schokoladenstückchen mindestens 20 Minuten vor der Zubereitung in den Gefrierschrank zu legen: Auf diese Weise schmelzen sie während des Kochens nicht und bleiben in der Mitte des Teigs gut sichtbar.
Finden Sie heraus, wie Sie Karamellriegel mit Schokoladenstückchen zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt das Verfahren und die Tipps befolgen. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, probiere auch die Müsli-Energieriegel und die Puffreis-Schokoriegel.
Wie man Karamellriegel mit Schokoladenstückchen zubereitet
Schritt 1
Step 1
Die weiche Butter mit dem Streuzucker 1 in einer Schüssel mischen.
Die weiche Butter mit dem Kristallzucker in einer Schüssel auffangen 1.
Schritt 2
Step 2
Parfüm mit Vanilleextrakt 2.
Düfte mit Vanilleextrakt 2.
Schritt 3
Step 3
Die Zutaten mit einem elektrischen Schneebesen verrühren und die 3 Eier nacheinander unterrühren.
Die Zutaten mit ein paar elektrischen Schneebesen bearbeiten und die Eier weiter aufschlagen, 3, einer nach dem anderen.
Schritt 4
Step 4
Dann das mit Backpulver 4 und einer Prise Salz gesiebte Mehl dazugeben und gründlich vermischen.
Geben Sie dann das mit Backpulver gesiebte Mehl zu der erhaltenen Mischung 4und eine Prise Salz und vorsichtig mischen.
Schritt 5
Step 5
Zum Schluss die Zartbitterschokoladenstückchen unterheben 5.
Zum Schluss die dunklen Schokoladenstückchen einarbeiten 5.
Schritt 6
Step 6
Eine quadratische Form von 20 cm Durchmesser buttern und mehlen und 2/3 der vorbereiteten Masse darin verteilen; dann die Oberfläche mit der Rückseite eines nassen Löffels gut glätten 6 und im Ofen bei 180 °C 15-20 Minuten backen.
Butter und Mehl auf jeder Seite in eine 20 cm große quadratische Form gießen und 2/3 der vorbereiteten Mischung darin verteilen; Dann die Oberfläche mit der Rückseite eines nassen Löffels gut nivellieren 6 und in einen statischen Ofen bei 180 ° C für 15-20 Minuten stellen.
Schritt 7
Step 7
Die Karamellsauce zubereiten. Den Streuzucker und 3 Esslöffel Wasser in einen Topf mit dickem Boden geben, auf den Herd stellen und vorsichtig schmelzen. Wenn sich ein leicht bernsteinfarbener Karamell gebildet hat, die in einem separaten Topf auf 85 °C erhitzte frische Sahne hinzugeben und mit einem Schneebesen einige Augenblicke lang weiterrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
Die Karamellsoße zubereiten. Den Kristallzucker und 3 EL Wasser in einen Topf mit dickem Boden geben, auf den Herd stellen und leicht schmelzen. Wenn sich ein leicht bernsteinfarbenes Karamell gebildet hat, gießen Sie die frische Sahne, die Sie bei einer Temperatur von 85 ° C in eine separate Pfanne geben, und rühren Sie einige Augenblicke lang mit einem Schneebesen weiter oder bis die Mischung glatt und cremig ist 7.
Schritt 8
Step 8
Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Karamellsauce gleichmäßig über die Oberfläche gießen.
Nach der Garzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Karamellsoße gleichmäßig auf die Oberfläche träufeln 8.
Schritt 9
Step 9
Die Sauce mit dem restlichen Teig 9 bedecken und erneut im statischen Modus bei 180 °C 10-15 Minuten backen.
Die Sauce mit dem restlichen Teig bestreichen 9 und nochmals statisch bei 180 °C 10-15 Minuten backen.
Schritt 10
Step 10
Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in viele rechteckige Riegel gleicher Größe schneiden. Dann die Karamell-Schokoladentafeln auf einem Tablett 10 anrichten, zu Tisch bringen und servieren.
Wenn er fertig ist, nimmst du den Kuchen aus dem Ofen, lässt ihn abkühlen und schneidest ihn in viele gleich große rechteckige Stangen. Legen Sie dann die Karamellriegel mit Schokoladenstückchen auf ein Tablett 10, an den Tisch bringen und servieren.
Konservierung
Karamellriegel mit Schokoladenstückchen können bei Raumtemperatur unter einer Kuchenglocke maximal 3-4 Tage gelagert werden.