Milchbrötchen: das Rezept, um sie weich und unwiderstehlich zu machen
Rezept
Zubereitung: 25 min
Kochen: 20 min
Pause: 2 Std. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: für ca. 20 Brötchen
Zutaten
Manitoba-Mehl
350 gr
Mehl 0
160 gr
Butter
50 gr
Zucker
75 gr
Milch
300 ml
Frische Bierhefe
12 gr
Salz
1 Prise
zum Bürsten
Ei
1
Milch
2 EL
Milchbrötchen sind weiche und duftende Einzelportionen, die auf jeder Party oder jedem Buffet, auf dem man etwas auf sich hält, unvermeidlich sind. Mit einem neutralen und leicht süßlichen Geschmack, dank des Vorhandenseins von Zucker und Milch im Teig, können sie sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Zutaten gefüllt werden. Sie können sie mit Aufschnitt, Käse, Gemüse, aber auch mit Fruchtmarmeladen, Schokoladencremes oder Trockenfruchtbutter füllen. Sie lassen sich mehrere Tage lang perfekt aufbewahren, wenn sie in einer Plastiktüte verschlossen sind, und sobald sie erhitzt sind, peppen sie Frühstück und Snacks für Jung und Alt auf.
Einfach zuzubereiten, kneten Sie einfach die Mehle mit Zucker, Bierhefe, Milch und geschmolzener Butter; Sobald eine glatte und elastische Kugel erhalten ist, lässt man sie einige Stunden lang aufgehen, bis sich das ursprüngliche Volumen verdoppelt hat. Die Zubereitung der Sandwiches ist der Teil, der etwas mehr Aufmerksamkeit erfordert: Sie müssen sie perfekt abrunden, damit sie während des Garens ihre Form behalten. Mit Ei bestrichen, mit einem Tropfen Milch geschlagen, werden sie schließlich im Ofen gebacken, für ein goldenes, duftendes und superweiches Ergebnis.
Sie können sie zu einem Aperitif oder einer Geburtstagsfeier servieren: Bereiten Sie sie in diesem Fall in großen Mengen zu und verwöhnen Sie sich mit den unterschiedlichsten Füllungen. Einmal gekocht, können Sie sie auch einfrieren, um sie im Bedarfsfall immer zur Hand zu haben. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, probiere auch Milchküsse und Milchbrot in einer Pfanne aus.
Erfahren Sie, wie Sie Milchbrötchen zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Tipps befolgen.
Wie man Milchbrötchen zubereitet
Schritt 1
Step 1
Die Butter in einer Schüssel 1 auffangen und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Die Butter in einer Schüssel auffangen 1 und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Schritt 2
Step 2
Die Mehle in eine andere Schüssel geben 2.
Gießen Sie die Mehle in eine andere Schüssel 2.
Schritt 3
Step 3
Zucker hinzufügen 3.
Den Zucker hinzufügen 3.
Schritt 4
Step 4
Das zerbröckelte Backpulver hinzufügen 4.
Die zerbröckelte Hefe dazugeben 4.
Schritt 5
Step 5
Die Milch dazugießen und mit einem Tarocco 5 arbeiten.
Gießen Sie die Milch hinein und beginnen Sie mit einem Tarot zu arbeiten 5.
Schritt 6
Step 6
Weiter mit den Fingerspitzen 6.
Fahren Sie mit den Fingerspitzen fort 6.
Schritt 7
Step 7
Die geschmolzene und nun lauwarme Butter hinzufügen 7.
Die geschmolzene und nun lauwarme Butter dazugeben 7.
Schritt 8
Step 8
Mit Salz abschmecken 8.
Mit Salz abschmecken 8.
Schritt 9
Step 9
Lange kneten, bis ein glatter, homogener Teig entstanden ist 9.
Sehr lange kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht 9.
Schritt 10
Step 10
Eine Kugel formen 10.
Formen Sie eine Kugel 10.
Schritt 11
Step 11
Eine saubere Schüssel buttern 11.
Eine saubere Schüssel mit Butter einfetten 11.
Schritt 12
Step 12
Den Teig in die Form 12 legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig hineinlegen 12Mit einem Küchentuch abdecken und 2 Stunden in einer warmen Umgebung gehen lassen.
Schritt 13
Step 13
Wenn er fertig ist, hat sich das Volumen des Teigs verdoppelt 13.
Am Ende hat der Teig sein Volumen verdoppelt 13.
Schritt 14
Step 14
Legen Sie es auf die Arbeitsfläche und beginnen Sie, Falten zu bilden 14.
Übertragen Sie es auf die Arbeitsplatte und beginnen Sie, Buchfalten zu formen 14.
Schritt 15
Step 15
Fahren Sie auf diese Weise fort, bis Sie einen 15 cm langen Laib erhalten.
So weitermachen, bis man einen langen Laib erhält 15.
Schritt 16
Step 16
Teilt sie in zwei Hälften 16.
Teilen Sie es in zwei Hälften 16.
Schritt 17
Step 17
Portionen von jeweils etwa 35 g herstellen 17.
Schneiden Sie Portionen von je ca. 35 g 17.
Schritt 18
Step 18
Nehmen Sie einen Teil des Teigs und falten Sie die Seiten zur Mitte hin 18.
Nehmen Sie einen Teil des Teigs und falten Sie die Seiten zur Mitte 18.
Schritt 19
Step 19
Beginne, sie mit deinen Händen zu rollen 19.
Fangen Sie an, sie mit Ihren Händen zu rollen 19.
Schritt 20
Step 20
Bis die Kugeln perfekt rund sind 20.
Bis du perfekt runde Kugeln bekommst 20.
Schritt 21
Step 21
Die Brötchen auf ein Backblech legen, mit einem guten Abstand zueinander, und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Legen Sie die Brötchen mit gutem Abstand auf ein Backblech 21und lassen Sie sie weitere 20 Minuten ruhen.
Schritt 22
Step 22
Das Ei mit der Milch verquirlen 22.
Das Ei mit der Milch verquirlen 22.
Schritt 23
Step 23
Die Oberfläche der Brötchen mit einem Pinsel 23 bestreichen und dann im Ofen bei 180 °C 13-15 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.
Die Oberfläche der Brötchen bürsten 23 und dann im statischen Ofen bei 180°C 13-15 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.
Schritt 24
Step 24
Backen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen 24.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen 24.
Konservierung
Milchbrötchen können mehrere Tage bei Raumtemperatur gelagert werden, verschlossen in einer speziellen Plastiktüte. Es ist auch möglich, sie einzufrieren.