Schokoladen-Käsekuchen: das einfache Rezept für ein leckeres und cremiges Dessert
Rezept
Zubereitung: 25 min
Kochen: 60 min
Pause: 4 Std. und 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten
Für die Basis
Schokoladen-Kekse
350 gr
Geschmolzene Butter
150 gr
Für den Frischkäse
Ricotta
500 gr
Streichfähiger Käse
250 gr
Geschmolzene dunkle Schokolade
200 gr
Kristallzucker
120 gr
Eier
2
Maisstärke
50 gr
Bitterer Kakao
20 gr
Vanille-Extrakt
1 TL
Für die Dekoration
Erdbeeren
Q.S.
Frische Minze
Q.S.
Chocolate Cheesecake ist die super leckere Variante des berühmten New York Cheesecakes. Es handelt sich um ein im Ofen gebackenes Dessert, das aus einer Basis aus Kakao-Mürbeteig und geschmolzener Butter besteht, belegt mit einer Ricottacreme, Streichkäse und dunkler Schokolade, gemischt mit Eiern, Zucker, Vanille, Maisstärke und bitterem Kakao.
Das Rezept ist einfach und für jedermann erreichbar: Nachdem Sie die Kekse kompaktiert, püriert und mit geschmolzener Butter in einer mit Backpapier ausgelegten Springform gemischt und gemischt haben, machen Sie einfach die Füllung und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden, dann backen Sie den Kuchen eine Stunde lang in einem statischen Ofen bei 165 ° C und stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Boden: Auf diese Weise trocknet die Oberfläche des Kuchens nicht aus und bleibt weich und schmelzend.
Sobald es fertig ist, müssen Sie es nur abkühlen lassen und dann für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor Sie es garnieren und genießen: Das Ergebnis ist ein Dessert mit einem samtigen und cremigen Herzen, das in perfektem Kontrast zur knusprigen Außenhülle steht, ideal als Snack oder als Abschluss einer Mahlzeit bei einem Mittag- oder Abendessen mit besonderen Gästen.
Wir haben uns für eine einfache Dekoration mit frischen Erdbeeren und Minzblättern entschieden, aber Sie können verwenden, was Sie bevorzugen: Locken aus dunkler oder Milchschokolade, eine Prise Kokosnuss-Râpé, Beeren-Coulis, Himbeeren, Büschel Schlagsahne und alles, was Ihre Fantasie vorschlägt.
Finden Sie heraus, wie Sie Schokoladen-Käsekuchen zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt, Anleitung und Tipps befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Kokos-Schokoladen-Käsekuchen, den Stracciatella-Käsekuchen und den Erdbeer-Weiß-Schokoladen-Käsekuchen.
Wie man Schokoladen-Käsekuchen zubereitet
Schritt 1
Step 1
Die Schokoladenkekse in den Krug eines Küchenmixers 1 geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Den Schoko-Mürbeteig in der Rührschüssel eines Mixers auffangen 1 und püriere sie, bis ein homogenes Mehl entsteht.
Schritt 2
Step 2
Die Butter hinzufügen, die zuvor in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen wurde 2.
Die Butter, die zuvor in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen ist, dazugeben 2.
Schritt 3
Step 3
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Klappform (22 cm Durchmesser) streichen 3.
Die Mischung in einer mit Backpapier ausgelegten Springform mit 22 cm Durchmesser verteilen 3.
Schritt 4
Step 4
Den Boden und die Ränder mit der Rückseite eines Löffels verdichten 4 und den Boden mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Mischung am Boden und an den Rändern mit der Rückseite eines Löffels verdichten 4 und stellen Sie den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 5
Step 5
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Ricotta, Streichkäse, Eier, Vanille und Zucker mit einem elektrischen Schneebesen verarbeiten.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Ricotta, Frischkäse, Eier, Vanille und Zucker mit einem elektrischen Schneebesen bearbeiten 5.
Schritt 6
Step 6
Verquirlen, bis die Masse glatt, schaumig und homogen ist 6.
Alles aufschlagen, bis eine glatte, schaumige und homogene Masse entsteht 6.
Schritt 7
Step 7
Den gesiebten Bitterkakao und die Maisstärke hinzufügen 7.
Den gesiebten Bitterkakao und die Maisstärke hinzufügen 7.
Schritt 8
Step 8
Auch die zuvor geschmolzene und abgekühlte Schokolade einfüllen 8.
Gießen Sie auch die Schokolade ein, die zuvor geschmolzen und abkühlen gelassen wurde 8.
Schritt 9
Step 9
Mit einem Spatel mischen, bis die Masse glatt und homogen ist 9.
Mit einem Spatel glatt und homogen mixen 9.
Schritt 10
Step 10
Die Sahne auf den Käsekuchenboden 10 gießen.
Die Sahne über den Käsekuchenboden gießen 10.
Schritt 11
Step 11
Eine gleichmäßige Schicht 11 auftragen, einen mit Wasser gefüllten Topf auf den Boden des Ofens stellen, um die richtige Luftfeuchtigkeit zu erzeugen, und den Schokoladenkäsekuchen 1 Stunde lang bei 165 °C im statischen Modus backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, 1 Stunde in der Form abkühlen lassen und vor dem Verzehr mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nivellieren Sie es in eine ebene Ebene 11Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Boden des Ofens, um den richtigen Feuchtigkeitsgrad zu erzeugen, und backen Sie den Schokoladen-Käsekuchen im statischen Modus bei 165 ° C für 1 Stunde. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es 1 Stunde in der Form abkühlen und stellen Sie es dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie es verzehren.
Schritt 12
Step 12
Den Schokoladenkäsekuchen auf ein Tablett geben, nach Belieben mit Erdbeeren und frischer Minze dekorieren und zu Tisch bringen 12.
Den Schoko-Käsekuchen auf ein Blech geben, nach Belieben mit Erdbeeren und frischer Minze dekorieren und an den Tisch bringen 12.
Empfehlungen
Sie können einige Zutaten je nach Geschmack und Verfügbarkeit ersetzen: Anstelle von Ricotta können Sie zum Beispiel Mascarpone oder Robiola verwenden, Milchschokolade anstelle von dunkler Schokolade (aber reduzieren Sie die Zuckermenge um 20 Gramm).
Für eine komplett glutenfreie Variante verwenden Sie Schokoladen-Mürbeteig aus Reismehl oder anderen glutenfreien Mehlen.
Der Schokoladen-Käsekuchen kann im Kühlschrank gut abgedeckt maximal 3 Tage aufbewahrt werden.