Zitronenbrot: das Rezept für das typisch sizilianische weiche und duftende Dessert
Rezept
Zubereitung: 10 min
Kochen: 40 min
Ruhezeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 6-8 Personen
Zutaten
Zitrone
1
00 Mehl
250 gr
Kristallzucker
200 gr
Natives Olivenöl extra
100 ml
Wasser
50 ml
Backpulver für Kuchen
16 gr
Eier
3
für die Veredelung
Puderzucker
Q.S.
Zitrone
1/2
Zitronenbrot ist ein typisches Schrankdessert aus sizilianischem Gebäck, das sich perfekt zum Frühstück in einem Glas heißer Milch einweichen oder als Snack in Gesellschaft der ganzen Familie genießen lässt. Es handelt sich um eine Art Pflaumenkuchen mit einer weichen und angenehm saftigen Konsistenz und einem unverwechselbaren Zitrusduft, der sehr an Orangenbrot erinnert: eine weitere Spezialität der Insel, die traditionell im Winter zubereitet wird.
Um sie auf den Tisch zu bringen, benötigen Sie eine süße und saftige Zitrone, die in kleine Stücke geschnitten und im Ganzen püriert wird, einschließlich des Fruchtfleisches und der Schale: Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, sie biologisch und nicht chemisch behandelt zu kaufen, damit Sie sie ohne Angst genießen können, und dann den weißen, leicht bitteren Teil zu entfernen. Nach dem Pürieren zusammen mit einem Tropfen Wasser einfach mit einer Mischung aus Eiern, Zucker, nativem Olivenöl extra, Hefe und Mehl mischen, dann die erhaltene Mischung in die entsprechende rechteckige Form gießen und alles weniger als 40 Minuten im Ofen backen. Auf diese Weise erhalten Sie einen köstlichen und duftenden Kuchen, der in Scheiben geschnitten und als Happy End des Essens am Ende des Sonntagmittagessens serviert wird.
Sobald es fertig ist, können Sie das Dessert mit einer leichten Schicht Puderzucker bestreuen, wie wir es getan haben, oder Sie können es mit einer Zitronenglasur mit Kokosraspeln oder gehackten Mandeln bedecken, um es auf die Oberfläche zu streuen, bevor Sie mit dem Kochen fortfahren. Wenn Sie möchten, können Sie die Zubereitung mit kandierten Orangenschalen, Schokoladenstückchen, in Rum getränkten Rosinen oder sogar mit einem Glas Limoncello anreichern, um ein noch duftenderes Ergebnis zu erzielen.
Finden Sie heraus, wie Sie Zitronenbrot zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Tipps folgen. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, probiere auch die Zitronen-Caprese oder die Zitronen-Sahnetorte.
Wie man Zitronenbrot zubereitet
Schritt 1
Step 1
Sciacqua il limone, asciugalo e taglialo a pezzetti 1; quindi elimina i semi.
Die Zitrone abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden 1; Entfernen Sie dann die Kerne.
Schritt 2
Step 2
Trasferisci il limone nel boccale di un mixer, versa l’acqua 2 e frulla bene il tutto fino a ridurlo in purea.
Die Zitrone in die Rührschüssel eines Mixers geben, mit dem Wasser aufgießen 2 und alles gut pürieren, bis es püriert ist.
Schritt 3
Step 3
Raccogli in un recipiente le uova con lo zucchero semolato 3 e lavora con le fruste elettriche per qualche minuto.
Die Eier mit dem Kristallzucker in einer Schüssel auffangen 3 und einige Minuten mit einem elektrischen Schneebesen arbeiten.
Schritt 4
Step 4
Una volta ottenuto un composto gonfio e spumoso, versa a filo l’olio extravergine di oliva 4.
Sobald Sie eine gequollene und schaumige Mischung haben, gießen Sie das native Olivenöl extra hinein 4.
Schritt 5
Step 5
Unisci la purea di limone 5.
Das Zitronenpüree dazugeben 5.
Schritt 6
Step 6
Incorpora la farina 6, poca alla volta.
Mehl unterrühren 6Peu a peu.
Schritt 7
Step 7
Termina con il lievito in polvere 7 e amalgama bene con una spatola.
Mit Backpulver abschließen 7 und mit einem Spatel gut vermischen.
Schritt 8
Step 8
Trasferisci l’impasto cremoso e omogeneo ottenuto in uno stampo da plumcake 8, rivestito con carta forno, e metti in forno a 180 °C per circa 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sforna il dolce, lascialo raffreddare e sformalo.
Den cremigen und homogenen Teig in eine Kastenform geben 8, mit Backpapier ausgelegt und für ca. 40 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben. Nach der Garzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und stürzen.
Schritt 9
Step 9
Disponi il pan di limone su un piatto da portata, spolverizzalo con lo zucchero a velo, guarniscilo con 1 spicchio di limone e servilo a fette 9.
Zitronenbrot auf eine Servierplatte legen, mit Puderzucker bestreuen, mit 1 Zitronenscheibe garnieren und in Scheiben servieren 9.
Konservierung
Der Zitronenkuchen kann bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke maximal 3-4 Tage aufbewahrt werden.