Pilze in Öl: das Rezept für hausgemachte Herbstkonserven
Rezept
Zubereitung: 20 min
Zubereitungszeit: 3 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 6 Personen
Pilze in Öl sind eine einfache und schnelle Herbstkonfitüre für die Zubereitung zu Hause, ideal als Beilage zu Ihren Hauptgerichten, als Vorspeise, zum Würzen von Bruschetta oder Sandwiches oder zum Anreichern von Nudel- oder Reissalaten. Wir haben in unserem Rezept Champignons verwendet, aber Sie können auch Steinpilze oder eine Mischung aus Pilzen verwenden, je nach Ihren Vorlieben und Ihrer Verfügbarkeit. Hier sind die Schritte, um sie herzustellen.
Zutaten
Pilze
1 kg
Wasser
1 Liter
Weißer Essig
500 ml
Pfefferkörner
Q.S.
Lorbeer
Q.S.
Knoblauch
Q.S.
Salz
Q.S.
Paprika
Q.S.
Petersilie
Q.S.
Minze
Q.S.
Samenöl
Q.S.
Wie man Pilze in Öl zubereitet
Schneiden Sie einen Teil des Stiels der Pilze ab, waschen und trocknen Sie sie. Schneiden Sie sie in 4 Teile.
Gießen Sie Wasser, Essig, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in den Topf. Wenn es kocht, fügen Sie das Salz und die Pilze hinzu.
3 Minuten kochen lassen. Als nächstes die Pilze abtropfen lassen und im Papier trocknen.
Mit Paprika, Petersilie, Knoblauchscheiben und Oregano mischen.
Füllen Sie die Gläser mit Pilzen und nativem Olivenöl extra.
Empfehlungen
Wenn Sie Pilze bis zu 3 Monate in Öl aufbewahren möchten, erzeugen Sie nach der Zubereitung ein Vakuum, indem Sie sie etwa 3 Minuten lang kochen. Nach dem Öffnen fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Woche verbrauchen.