Schoko-Karamell-Riegel: Das Rezept für süße Riegel mit Schokolade und Karamell

Rezept

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 40 Min

Ruhe: 1 Stunde

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Für den Teig

00 Mehl

200 gr

Puderzucker

130 gr

Butter

120 gr

Dunkle Schokoladenstückchen

80 gr

Ei

2

Backpulver für Kuchen

1 Teelöffel

Vanilleextrakt

1 Teelöffel

Salz

schmecken

Für die Karamellsauce

Puderzucker

200 gr

Sahne

80 ml

Wasserfall

3 EL

Du brauchst sie auch

Butter

schmecken

00 Mehl

schmecken

Chocolate Chip Caramel Bars sind köstliche, duftende Riegel mit Schokoladen- und Karamellgeschmack, ideal zum Frühstück anstelle klassischer Industriesnacks oder zum Knabbern unterwegs als belebender Hungerstiller .

Um sie zuzubereiten, schlagen Sie einfach die weiche Butter mit dem Kristallzucker und einem Teelöffel Vanilleextrakt mit einem elektrischen Schneebesen auf, fügen Sie dann nacheinander die Eier, das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und den dunklen Schokoladenstückchen hinzu und gießen Sie sie dann ein 2/3 der dichten und cremigen Mischung in einer quadratischen Pfanne mit 20 cm Durchmesser erhalten. Jetzt müssen Sie nur noch alles 15–20 Minuten lang im statischen Ofen bei 180 °C garen, dann die Karamellsauce gleichmäßig über die Oberfläche gießen und schließlich den restlichen Teig darüber verteilen. Das Ergebnis ist nach einem weiteren Durchgang im Ofen ein kurzer und angenehm saftiger Kuchen in der Mitte, der in viele regelmäßige Rechtecke geschnitten und dann als Snack oder am Ende der Mahlzeit zusammen mit einer Tasse Kaffee serviert werden kann der Mokka .

Wir bereiteten die Soße zu, indem wir den Kristallzucker in einem Topf mit dickem Boden mit einem Tropfen Wasser karamellisierten und dann langsam die kochende, flüssige Sahne hineingießen , die zuvor auf eine Temperatur von 85 °C erhitzt wurde. Wenn Sie möchten, können Sie sich an gesalzenem Karamell versuchen oder mit den Füllungen experimentieren, indem Sie den Boden mit Orangenmarmelade , Milchcreme oder Pistazienpaste bestreichen .

Wenn Sie möchten, können Sie die Süßigkeiten mit einer Prise Zimt, bitterem Kakaopulver oder gehackten Trockenfrüchten verfeinern. Für ein optimales Ergebnis empfehlen wir, die dunklen Schokoladenstückchen mindestens 20 Minuten vor der Zubereitung in den Gefrierschrank zu legen: in diesem Dadurch schmelzen sie beim Backen nicht und bleiben deutlich sichtbar in der Mitte des Teigs.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Schokoladenkaramellriegel zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Müsli-Energieriegel sowie die Puffreis- und Schokoriegel .

So bereiten Sie Schokoladenkaramellriegel zu

Schritt 1

Weiche Butter und Kristallzucker in einer Schüssel auffangen1.

Schritt 2

Mit Vanilleextrakt parfümiert2.

Schritt 3

Verarbeiten Sie die Zutaten mit einem elektrischen Schneebesen und fügen Sie unter weiterem Rühren die Eier hinzu3, Einer nach dem anderen.

Schritt 4

Anschließend das mit der Hefe gesiebte Mehl zu der erhaltenen Mischung hinzufügen4und eine Prise Salz hinzufügen und sorgfältig vermischen.

Schritt 5

Zum Schluss die dunklen Schokoladenstückchen hinzufügen5.

Schritt 6

Eine quadratische Form von 20 cm Durchmesser einfetten und bemehlen und 2/3 der vorbereiteten Mischung darin verteilen; Anschließend die Oberfläche mit der Rückseite eines nassen Löffels gut glätten6und für 15–20 Minuten in einen statischen Ofen bei 180 °C stellen.

Schritt 7

Machen Sie die Karamellsauce. Kristallzucker und 3 EL Wasser in einen Topf mit dickem Boden geben, auf den Herd stellen und leicht auflösen lassen. Wenn sich ein leicht bernsteinfarbener Karamell gebildet hat , die frische, in einem separaten Topf auf 85 °C erhitzte Sahne hineingießen und mit einem Schneebesen einige Augenblicke lang weiterrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.7.

Schritt 8

Nach Ablauf der Garzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Karamellsoße gleichmäßig über die Oberfläche gießen8.

Schritt 9

Die Sauce mit der restlichen Mischung bedecken9und nochmals im statischen Modus bei 180°C für 10-15 Minuten backen.

Schritt 10

Sobald der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn in viele gleich große rechteckige Riegel. Anschließend die Schokoladen-Karamell-Riegel auf ein Tablett legen10, an den Tisch bringen und servieren.

Lagerung

Die Schokoladen-Karamell-Riegel können bei Raumtemperatur unter einem Backblech maximal 3-4 Tage gelagert werden .