Cremige Hühnersuppe mit Gemüse | Herzhafte & nahrhafte Herbstrezepte
Zutaten:
Butter: 2 Esslöffel
Zwiebel: 1 große, fein gehackte
Staudensellerie: 2 Stängel, gehackt
Karotten: 2 große, gehackte
Knoblauch: 2 große Nelken, gehackt
Mehl: 2 Esslöffel (zum Andicken)
Kartoffeln: 2 große, gewürfelt
Natriumarme Hühnerbrühe: 6 Tassen
Hähnchenschenkel: 4 knochenlose, hautlose (kann durch Hühnerbrust ersetzt werden)
Thymian: 1 frischer Zweig (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
Brokkoli-Röschen: 1 Tasse, in kleine Stücke geschnitten
Erbsen: 1/2 Tasse (frisch oder gefroren)
Schwere Sahne: 1/2 Tasse (optional, für mehr Fülle)
Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Anweisungen:
Bereiten Sie die Basis vor:
In einem großen Suppentopf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Zwiebeln, Staudensellerie und Karotten hinzufügen. 3-4 Minuten anbraten, bis sie anfangen, weich zu werden.
Den gehackten Knoblauch einrühren und etwa 30 Sekunden lang kochen, bis er duftet.
Die Suppe andicken:
Das Mehl über das Gemüse streuen und umrühren, um es zu bedecken. Etwa 1 Minute kochen, um den mehligen Geschmack zu entfernen.
Die Hauptzutaten hinzufügen:
Die gewürfelten Kartoffeln und die Hühnerbrühe in den Topf geben. Gut umrühren, um das Mehl in die Brühe einzuarbeiten.
Die ganzen Hähnchenschenkel und den Thymianzweig in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und das Huhn durchgegart ist.
Das Hähnchen garen:
Das Huhn aus dem Topf nehmen. Schneiden Sie es in mundgerechte Stücke, sobald es kalt genug ist, um es zu verarbeiten. Den Thymianzweig wegwerfen.
Mit Gemüse und Gewürzen fertigstellen:
Das Hähnchen wieder in den Topf geben und Brokkoli und Erbsen hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis das Gemüse gerade weich ist.
Die Sahne (falls verwendet) einrühren und mit Salz abschmecken!
Warm servieren:
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und heiß servieren. Perfekt für eine gemütliche Mahlzeit, besonders wenn Sie sich nicht so gut fühlen.