Pfannkuchen: das Grundrezept und 16 Zubereitungsvarianten
Vorbereitung: 10 Min
Kochen: 6 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Pfannkuchen sind köstliche süße Pfannkuchen, die typisch für das amerikanische Frühstück sind . Perfekt zum Servieren am Morgen mit einem cremigen Cappuccino , zum Brunch oder für einen superleckeren Snack , sie werden jeden mit ihrer weichen und schwammigen Konsistenz überzeugen.
Das Grundrezept zu Hause nachzumachen ist ganz einfach und macht auch mit den Kleinen Spaß: Einfach das Ei mit Kristallzucker, Milch, Kernöl , gesiebtem Mehl mit Backpulver in einer Schüssel und einer Prise Salz verrühren. Der vorbereitete glatte und klumpenfreie Teig wird löffelweise auf eine gut gefettete, beschichtete Pfanne gegossen und dann auf jeder Seite etwa 3 Minuten lang gebacken, oder bis viele weiche Scheiben entstanden sind, die dann auf einem Servierteller gestapelt werden.
Sobald Sie fertig sind, können Sie die Pfannkuchen mit einem großzügigen Schuss Ahornsirup und frischen Himbeeren beträufeln , Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sie mit einer Kakao- und Haselnusscreme oder mit Erdnussbutter und gehackten Erdnüssen bestreichen Sie können sie mit einem Klecks Schlagsahne , griechischem Joghurt oder einfacher mit einer dünnen Schicht Puderzucker abrunden .
Wenn Sie möchten, können Sie die Zubereitung mit Gewürzen wie Zimt , Vanille und Kardamom würzen, Sie können die abgeriebene Schale einer Orange oder einer Zitrone, einige in Rum getränkte Rosinen oder eine Handvoll dunkle Schokoladenstückchen oder als Gluten hinzufügen kostenlos , Sie können statt Weichweizenmehl auch Hafer-, Reis- oder Buchweizenmehl verwenden.
Wenn Sie möchten, können Sie das Samenöl durch 25 g Butter ersetzen, während Sie für eine leichte Variante stattdessen Kristallzucker, reifes Bananenmark, Apfelpüree oder Erythrit verwenden können : ein natürlich gewonnener Süßstoff mit einem glykämischen Indexwert von Null.
Alle Tipps für die perfekte Zubereitung von Pfannkuchen
- Den Teig gut vorbereiten. Um einen perfekten Teig zu erhalten, vermischen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Hefe, Zucker und Salz) auf der einen Seite und die feuchten Zutaten (Eier, Milch und geschmolzene Butter) auf der anderen Seite und fügen Sie unter ständigem Rühren die ersteren hinzu um einen elastischen und im Allgemeinen glatten Teig zu erhalten; Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie immer noch Klumpen sehen: Lassen Sie den Teig einfach ruhen, dann sind sie kein Problem mehr. Wenn Sie den Zeitpunkt nutzen möchten, können Sie den Teig auch am Vorabend zubereiten und ihn dann über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen: Nehmen Sie ihn einfach 15 Minuten vor dem Garen heraus und gehen Sie dann nach unserer Anleitung vor. Oder Sie bewahren eine fertige Zubereitung in Ihrem Vorrat auf und geben nur die flüssigen Zutaten hinzu.
- Seien Sie vorsichtig mit der Pfanne. Der Begriff „Pancake“ setzt sich aus zwei englischen Wörtern zusammen: cake und pan. Die Pfannkuchenpfanne muss unbedingt antihaftbeschichtet und groß genug sein, damit Sie mehrere Pfannkuchen gleichzeitig backen können. Es darf nicht fettig sein (die Butter ist schon im Teig, das reicht) und es muss heiß genug sein. Alternativ können Sie sich auch für eine Pfannkuchenmaschine entscheiden und den Herd vergessen.
- Kochen . Um zu vermeiden, dass die Pfannkuchen anbrennen oder, schlimmer noch, sie außen gar und innen roh auf den Tisch bringen, achten Sie auf die Temperatur der Pfanne. Erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze einige Minuten lang, nehmen Sie sie dann vom Herd und geben Sie zwei oder drei Kellen Teig hinein: Stellen Sie den Herd wieder auf den Herd, der jetzt etwas lebhafter sein sollte, und backen Sie die Pfannkuchen 1–2 Minuten lang unter Wenden sie, wenn der Rand fester wird. Achtung: Pfannkuchen sollten nur einmal gewendet werden.
Finden Sie heraus, wie man Pfannkuchen zubereitet, indem Sie Melissas Schritt-für-Schritt-Erklärungen und wertvollen Ratschlägen folgen . Wenn Sie Pfannkuchen lieben, probieren Sie sie auch in einer herzhaften Variante mit Kartoffeln und Zucchini , vielleicht begleitet von knusprigen Speckscheiben.
Zutaten
Milch
160 ml
00 Mehl
140 gr
Puderzucker
30 gr
Backpulver für Kuchen
8 gr
Ei
1
Samenöl
1 Esslöffel
Salz
schmecken
Du brauchst sie auch
Ahornsirup
schmecken
frische Himbeeren
schmecken
Butter
schmecken
Schritt 1
Schlagen Sie zunächst das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es leicht mit dem Kristallzucker1.
Schritt 2
Samenöl und Milch langsam einfüllen2, immer weiter mischen.
Schritt 3
Das gesiebte Mehl untermischen3, Instanthefe und eine Prise Salz.
Schritt 4
Am Ende müssen Sie eine glatte und cremige Mischung erhalten4.
Schritt 5
Eine beschichtete Pfanne mit einem Stück Butter einfetten und eine Kelle Teig hineingießen5bis eine Scheibe entsteht.
Schritt 6
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden6.
Schritt 7
Drehen Sie nun den Pfannkuchen um7und auch auf der anderen Seite bräunen lassen; Fahren Sie dann auf diese Weise fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Sobald die Pfannkuchen fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller, ohne sie zu überlappen, damit sie nicht zusammenfallen.
Schritt 8
Sobald die Pfannkuchen warm sind, stapeln Sie sie auf einem Servierteller8und ein Stück Butter darauf legen.
Schritt 9
Die Pfannkuchen großzügig mit Ahornsirup beträufeln und mit frischen Himbeeren belegen9, an den Tisch bringen und servieren.
Lagerung
Die Pfannkuchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden .
16 Pfannkuchenvariationen
Pfannkuchen sind ein einfaches und schnelles Rezept, das in den letzten Jahren weit über die Grenzen der USA hinaus populär geworden ist und zahlreiche Variationen hervorgebracht hat: leichter, wie im Fall von Pfannkuchen ohne Butter oder Eier, auf Proteinbasis, für ein nahrhaftes Frühstück und für Sportler geeignet, oder Schokolade für Naschkatzen. Wir bieten sie Ihnen in 16 verschiedenen Versionen an, eine unterhaltsamer als die andere.
1. Pfannkuchen ohne Butter: Das Rezept für leckere Frühstückspfannkuchen
Pfannkuchen ohne Butter sind die leichtere Variante der klassischen Pfannkuchen, ideal zum Frühstück oder als Snack. Sie werden mit einem einfachen und schnellen Teig ohne Butter oder Öl zubereitet.
2. Pfannkuchen ohne Ei: Das Rezept für die einfache und gesunde Variante
Eierlose Pfannkuchen sind die leichtere und ebenso köstliche Variante der klassischen amerikanischen Pfannkuchen. Ohne Eier und Butter werden sie aus einem Teig aus 00-Mehl, Milch, Rohrzucker, Backpulver und einem Teelöffel nativem Olivenöl extra hergestellt.
3. Protein-Pfannkuchen: Das Rezept für leckere und nahrhafte Fit-Pfannkuchen
Proteinpfannkuchen sind köstliche Pfannkuchen aus Hafermehl, griechischem Joghurt und Eiweiß. Sie eignen sich hervorragend für ein gesundes und authentisches Frühstück und sind perfekt für Sportler und diejenigen, die sich ausgewogen ernähren.
4. Leichte Pfannkuchen: das butterfreie Rezept für die berühmten süßen Pfannkuchen
Light Pancakes sind die leichte und unverfälschte Variante der klassischen amerikanischen Pancakes. Ideal für ein gesundes, kalorienarmes Frühstück oder einen Snack. Sie werden einfach mit Mehl, Milch, Ei, Zucker und Hefe zubereitet, ohne dem Teig Butter hinzuzufügen.
5. Schokoladenpfannkuchen: das Rezept für weiche und leckere Pfannkuchen
Schokoladenpfannkuchen sind eine köstliche Variante der klassischen amerikanischen Pfannkuchen. Sie eignen sich perfekt für das Sonntagsfrühstück oder den Brunch und werden aus einem süßen Teig aus Eiern, Mehl, Milch, Zucker, Backpulver und bitterem Kakao hergestellt.
6. Apfelpfannkuchen: das schnelle Rezept für ein leckeres Frühstück
Apfelpfannkuchen sind köstliche Pfannkuchen aus der Pfanne, perfekt zum Frühstück und als Snack für Erwachsene und Kinder. Schnell und einfach, sie sind in wenigen Minuten zubereitet und außerdem butterfest.
7. Mini-Pfannkuchen: das schnelle Rezept zum Frühstück oder Snack
Mini-Pfannkuchen sind einfache und superleckere Süßigkeiten, ideal zum Frühstück oder als Snack, eine Miniaturvariante der klassischen amerikanischen Pfannkuchen.
8. Tacos-Pfannkuchen: das leckere Frühstücksrezept
Taco-Pfannkuchen eignen sich perfekt für die Zubereitung eines leckeren Frühstücks oder für die Zubereitung eines anderen Snacks, den Sie mit jemand Besonderem teilen können. Hier sind die Zutaten und die Schritte, die Sie befolgen müssen.
9. Hüttenkäse-Pfannkuchen: das Rezept für fluffige Hüttenkäse-Pfannkuchen
Hüttenkäsepfannkuchen sind weiche und köstliche Pfannkuchen, eine Variante der klassischen amerikanischen Pfannkuchen, die aus einem Teig aus Hüttenkäse oder Hüttenkäse, Zucker, Eiern und Mehl hergestellt werden. Sobald die Pfannkuchen geformt sind, werden sie in einer Pfanne mit Butter goldbraun gebacken und zum Frühstück oder als Snack genossen: Sie können sie mit Sauerrahm, Marmelade, Ahornsirup oder was auch immer Sie möchten begleiten.
10. Vollkornpfannkuchen: Das Rezept für die leichte und ballaststoffreiche Variante
Vollkornpfannkuchen sind die ursprünglichste und ballaststoffreichste Variante der klassischen amerikanischen Pfannkuchen. Perfekt zum Frühstück und als Snack für die ganze Familie, werden sie mit einem Teig aus Vollkornmehl, Rohrzucker, Eiern, Samenöl und Backpulver zubereitet.
11. Flauschige Pfannkuchen: Das Rezept für große und flauschige japanische Pfannkuchen, ideal zum Frühstück
Japanische Pfannkuchen, auch flauschige Pfannkuchen oder japanische Pfannkuchen genannt, sind eine japanische Variante der klassischen amerikanischen Pfannkuchen: Sie sind höher und flauschiger, ähnlich einem Soufflé.
12. Ananaspfannkuchen: das Rezept für köstliche und duftende Fruchtpfannkuchen
Ananaspfannkuchen sind süße und leckere Pfannkuchen, die sich zum Frühstück und als Snack eignen. Die Ananasscheiben in Sirup werden in einer Pfanne gebräunt und dann in einen Teig aus Eiern, Mehl, Zucker, Ananassirup und Hefe gewickelt.
13. Erdbeerpfannkuchen: das Rezept für ein gesundes und leckeres Frühstück
Erdbeerpfannkuchen sind die frühlingshafte Variante der klassischen Pfannkuchen, der für amerikanische Frühstücke typischen weichen Pfannkuchen. Es ist ein schnelles und einfaches Rezept, ideal für die Zubereitung am Morgen, für einen leckeren Start, als Snack oder für einen Sonntagsbrunch.
14. Dutch Baby Pancake: das amerikanische Rezept für im Ofen gebackene Pfannkuchen
Holländische Babypfannkuchen sind sehr weich und lecker, ideal zum Frühstück, als Snack oder zum Sonntagsbrunch. Eine Variante der klassischen amerikanischen Pfannkuchen, im Ofen in einer Gusseisen- oder Eisenpfanne gebacken; Sie sind größer und dicker und werden ohne Hefe zubereitet.
15. Kefir-Pfannkuchen: das Rezept für weiche und leckere Pfannkuchen
Kefir-Pfannkuchen sind weiche und köstliche Pfannkuchen, die aus Milchkefir hergestellt werden, einer joghurtähnlichen Zubereitung mit einem frischen und leicht säuerlichen Geschmack und reich an Milchsäurebakterien und Probiotika. Eine Variante klassischer amerikanischer Pfannkuchen, ideal für ein gesundes und leckeres Frühstück. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Kefir, Ei, Mehl, Zucker und Backpulver.
16. Riesenpfannkuchen: Das Rezept, um ihn zum Frühstück in einer sehr weichen Pfanne zuzubereiten
Der Riesenpfannkuchen ist ein superweiches und einfach zuzubereitendes Dessert, er wird im Ofen gebacken und ist eine Alternative zu klassischen Pfannkuchen, ideal zum Frühstück für die ganze Familie.