Carasau-Brotlasagne: das Rezept für den köstlichen und fadenziehenden ersten Gang
Vorbereitung: 30 Min
Kochen: 30 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Zutaten
Carasau-Brot
200 gr
Tomatenpüree
750 gr
Mozzarella Käse
300 gr
Geriebener Parmesankäse
100 gr
Natives Olivenöl extra
4 EL
Knoblauch
1 Gewürznelke
Salz
schmecken
Frischer Basilikum
schmecken
Carasau-Brotlasagne ist eine Alternative zum großen Klassiker der italienischen Küche. Es ist ein einfaches, aber superleckeres Rezept, bei dem frische Eiernudeln durch Pane Carasau ersetzt werden , ein typisch sardisches Produkt aus Hartweizengrieß, durchsetzt mit einer duftenden Tomatensauce, fadenförmigem Mozzarella, Parmesan und Basilikumblättern. Es ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als erster Gang zum Mittagessen am Sonntag. Es wird alle Ihre Gäste mit seiner unwiderstehlichen Köstlichkeit überzeugen.
Um es auf den Tisch zu bringen, braten Sie einfach eine Knoblauchzehe mit einer Ölbasis in einer Auflaufform an, geben das Tomatenpüree und frisches Basilikum hinein und kochen alles etwa zehn Minuten lang. Jetzt müssen Sie nur noch die Lasagne in eine große Auflaufform geben, die Zutaten in Schichten anordnen und mit einer großzügigen Handvoll geriebenem Parmesan garnieren, der im Ofen eine herrlich knusprige Kruste ergibt .
Das Ergebnis ist ein leckeres Gericht, ideal für jeden besonderen Anlass oder jedes Partymenü. Der Trick für eine optimale Ausbeute besteht darin, die Tomatensauce eher flüssig zu lassen, damit sie die Carasau-Brotblätter richtig mit Feuchtigkeit versorgen kann: Auf diese Weise wird die Lasagne nicht trocken, sondern vollmundig und weich im Biss. Es ist praktisch, es auch im letzten Moment zuzubereiten, kann aber auch im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren erhitzt werden.
Wählen Sie wie immer Zutaten von ausgezeichneter Qualität: Versuchen Sie, das Tomatenpüree nach unseren Anweisungen zu Hause zuzubereiten, oder ersetzen Sie es, wenn Sie es vorziehen, durch ein Glas geschälte Tomaten . Um ein übermäßiges Zerfallen des Brotes zu verhindern, ist es wichtig, den Mozzarella mindestens zwanzig Minuten, besser noch eine Stunde lang aus der Molke abtropfen zu lassen , in ein feinmaschiges Sieb zu geben und in den Kühlschrank zu stellen. Anstelle von Parmesan können Sie auch Parmesan oder, für eine kräftigere Note, Pecorino-Käse verwenden.
Finden Sie heraus, wie Sie Lasagne mit Carasau-Brot zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch Pane Frattau , Pan Lasagne und Lasagne Roses .
So bereiten Sie Lasagne mit Carasau-Brot zu
Schritt 1
Erhitzen Sie das native Olivenöl extra und braten Sie eine geschälte und halbierte Knoblauchzehe einige Minuten lang an1.
Schritt 2
Tomatenmark und frische Basilikumblätter hinzufügen2, mit einer Prise Salz würzen und die Sauce etwa 10 Minuten kochen lassen: Sie muss ziemlich flüssig sein, damit das Carasau-Brot optimal mit Feuchtigkeit versorgt wird.
Schritt 3
Den Mozzarella in Scheiben schneiden3, dann in ein Sieb geben und mindestens 15–20 Minuten von der Molke abtropfen lassen.
Schritt 4
Sobald die nötige Zeit verstrichen ist, verteilen Sie zwei Esslöffel Tomatensauce auf dem Boden einer Auflaufform und machen Sie die erste Schicht Carasau-Brot4.
Schritt 5
Die Soße auf dem Brot verteilen und die Mozzarellascheiben darauflegen5.
Schritt 6
Es riecht nach gehackten Basilikumblättern6.
Schritt 7
Mit Carasau-Brot bedecken7.
Schritt 8
Fahren Sie mit einer zweiten Schicht Tomatensauce fort8.
Schritt 9
Anschließend Mozzarella, Basilikum und geriebenen Parmesan anrichten9.
Schritt 10
Fahren Sie mit den Schichten fort, bis die letzte Schicht mit reichlich Tomatensauce abgeschlossen ist10.
Schritt 11
Die Oberfläche mit geriebenem Parmesan bestreuen11.
Schritt 12
Komplett mit Basilikumblättern12und die Carasau-Brot-Lasagne in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 30 Minuten lang garen.
Schritt 13
Nehmen Sie die Carasau-Brotlasagne aus dem Ofen, wenn sich auf der Oberfläche eine schöne knusprige Kruste gebildet hat13, und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Portionen teilen.
Schritt 14
Bringen Sie Carasau-Brotlasagne auf den Tisch14.
Beratung
Sie können das Rezept nach Ihren Wünschen anpassen und dabei die Zutaten verwenden, die Ihnen am besten gefallen oder die Sie zu Hause zur Verfügung haben. Sie können beispielsweise die Tomatensoße durch eine Fleischsoße oder, für eine vegetarische Variante, durch eine Gemüsesoße ersetzen oder die Tomate weglassen und eine einfache Variante mit hausgemachter Béchamel zubereiten , mit ein paar Löffeln Basilikumpesto oder Pistazien vermischen oder verfeinern mit gewürfeltem Gemüse der Saison oder getrockneten Tomaten in Öl .
Lagerung
Die Carasau-Brotlasagne ist im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, maximal 2 Tage haltbar. Alternativ können Sie sie zusammenbauen, abdecken und bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren , sodass Sie sie bei Bedarf kochen und im gefrorenen Zustand etwa 35–40 Minuten bei 180 °C backen können.