24.09.2024

Gefüllte Sardinen: das Rezept für ein duftendes und leckeres Fisch-Hauptgericht

Від Vitia Vitia

Rezept

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 15 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Frische Sardinen

Geriebener Parmesankäse

40 gr

Pancarré

3 Scheiben

Natives Olivenöl extra

2 EL

Knoblauch

1 Gewürznelke

Petersilie

1 Büschel

Baby

Verkauf

Für die Panade

Mehl

Semmelbrösel

Zum Braten

Erdnusssamenöl

Du brauchst es auch

Zitrone

Gefüllte Sardinen sind ein köstlicher und leckerer zweiter Gang mit Meeresfrüchten, der sich ideal für ein Familienessen oder ein Sommeressen in Gesellschaft von Gästen auf den Tisch bringt. Es handelt sich um eine äußerst einfache und kostengünstige Zubereitung , die mit einem frischen Salat der Saison oder einer Portion gegrilltem Gemüse kombiniert werden kann und selbst für Küchenanfänger sehr einfach zu Hause zuzubereiten ist.

In unserem Rezept werden die gesäuberten und entkernten Sardinen wie ein Büchlein geöffnet und dann paarweise mit einer weichen und appetitlichen Mischung gefüllt, die durch das Mischen der Brotscheiben in der Schüssel eines Mixers mit einem Schuss nativem Olivenöl extra entsteht Einen Zweig Petersilie, eine Knoblauchzehe, den geriebenen Parmesan und den gemahlenen Pfeffer vermischen und dann zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden . Sobald sie paniert sind, brauchen Sie sie nur noch in kochendes Samenöl zu tauchen, und das ist alles: Das Ergebnis sind kleine Sandwiches, die außen knusprig sind und im Herzen schmelzen und sich hervorragend auch zum Aperitif zusammen mit einem Glas servieren lassen noch Weißwein.

Für eine leichtere, aber ebenso köstliche Variante können Sie die gefüllten Sardinen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln und sie dann im heißen Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen Für einen aromatischeren und zäheren Biss können Sie der Füllung einen Teelöffel genuesisches Pesto , geräucherte Provola-Würfel, gut aus der Molke abgetropfte Mozzarella-Würfel oder einen anderen gestreckten Quark hinzufügen .

Wenn Sie möchten, können Sie die Panade mit Ihren aromatischen Lieblingskräutern würzen oder die Sardinen durch Sardellen ersetzen : für ein sehr leckeres Fingerfood, das Sie zu Beginn der Mahlzeit heiß knabbern können.

Sardinen sind ein fetter Fisch mit zahlreichen wohltuenden Eigenschaften und können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden: in Saor , mit Beccafico , gratiniert oder in einer gelungenen Kombination mit einem guten Teller Pasta zusammen mit Pinienkernen, Rosinen und wildem Fenchel.

Finden Sie heraus, wie Sie gefüllte Sardinen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die goldenen und gebratenen Sardellen und die gebackenen Sardellen .

So bereiten Sie gefüllte Sardinen zu

Schritt 1

Reinigen Sie die Sardinen: Entfernen Sie vorsichtig den Kopf1.

Schritt 2

Öffnen Sie es wie ein Büchlein und entfernen Sie den zentralen Knochen2.

Schritt 3

Waschen Sie die Sardinen unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Blatt saugfähigem Küchenpapier trocken3.

Schritt 4

Ordnen Sie sie auf einem Schneidebrett an4und beiseite legen.

Schritt 5

Bereiten Sie die Füllung vor: Sammeln Sie die Semmelbrösel mit der gehackten Petersilie, einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer in der Schüssel eines Mixers5und die Zutaten kurz vermischen.

Schritt 6

Den geriebenen Parmesan dazugeben6und zerdrückter Knoblauch.

Schritt 7

Gießen Sie zwei Esslöffel natives Olivenöl extra hinein7und weiter mixen, bei Bedarf einen Tropfen Wasser hinzufügen: Am Ende erhalten Sie eine feuchte, aber gleichmäßige Füllung.