Hähnchen-Kartoffel-Spieße: das Rezept für einen einfachen und leckeren zweiten Gang
Zubereitung: 15 Min
Kochen: 40 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Zutaten
Ganze Hähnchenbrust
700 gr
Kartoffeln
350 gr
dünn geschnittener Speck
250 gr
Lorbeer
6-7 Blätter
Süßer oder geräucherter Paprika
1 Teelöffel
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
qb
Du brauchst es auch
Natives Olivenöl extra
qb
Hähnchen-Kartoffel-Spieße sind ein einfacher und leckerer zweiter Gang, eine noch reichhaltigere Alternative zur klassischen Variante mit Gemüse . Sie eignen sich ideal zum Sonntagsmittagessen mit der Familie, eignen sich aber auch sehr gut für ein informelles Abendessen mit Freunden, begleitet von einem gemischten Salat oder einer saisonalen Beilage. Schnell und einfach überzeugen sie Ihre Gäste mit ihrer Köstlichkeit.
Die Kartoffeln werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten , in eine Schüssel mit kaltem Wasser gegeben, um überschüssige Stärke zu entfernen, dann abgetropft und getrocknet. Schneiden Sie das Hähnchen in nicht zu kleine Stücke, würzen Sie es mit süßem Paprika und einem Schuss Öl und wickeln Sie es dann in eine Scheibe Speck oder Speck; Dann einfach die Spieße zusammenstecken, das Hähnchen mit den Kartoffeln abwechseln und gelegentlich ein Lorbeerblatt dazwischen streuen, um dem Ganzen einen unwiderstehlichen Duft zu verleihen.
Sobald die Stäbchen fertig sind, legen Sie sie in eine mit einem Tropfen Öl gefettete Auflaufform und backen Sie sie 35–40 Minuten lang bei 180 °C, wobei Sie sie nach der Hälfte der Garzeit wenden. Das Ergebnis ist zartes und saftiges Fingerfood , das sich ideal auch zum Aperitif servieren lässt , begleitet von einer kleinen Schüssel Mayonnaise , Ketchup , BBQ-Sauce oder Currysauce . Der im Ofen leicht schmelzende Speck macht das Hähnchen außen sehr knusprig und im Herzen weich und verleiht den Kartoffeln den perfekten Geschmack; Wenn Sie möchten, können Sie ihn jedoch durch Speck oder Rohschinken ersetzen oder ganz weglassen.
Um das Fleisch noch zarter und schmackhafter zu machen, können Sie es mit einer Emulsion aus nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, Pfeffer und Rosmarin würzen und anschließend im Kühlschrank ruhen lassen; Alternativ können Sie sich für eine Marinade auf Basis von hellem Bier oder griechischem Joghurt entscheiden, angereichert mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack.
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Hähnchen- und Kartoffelspieße zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die panierten Hähnchenspieße , die sizilianischen Fleischröllchen und die Gemüsespieße .
So bereiten Sie Hähnchen- und Kartoffelspieße zu
Schritt 1
Schälen Sie die Kartoffeln, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, um Erdreste und Verunreinigungen zu entfernen, und schneiden Sie sie anschließend in dünne, gleichmäßige Scheiben1; Sie können ein Messer mit scharfer Klinge oder, um die Bedienung zu erleichtern, eine Mandoline verwenden.
Schritt 2
Legen Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie überschüssige Stärke verlieren2.
Schritt 3
Lassen Sie sie einige Minuten abtropfen3, trocknen Sie sie abschließend mit einem sauberen Tuch ab.
Schritt 4
Hähnchenbrust in nicht zu kleine Würfel schneiden4.
Schritt 5
Sammeln Sie es in einer Schüssel, würzen Sie es mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einem Teelöffel süßem Paprika und vermischen Sie dann alles gut5.
Schritt 6
Jedes Hähnchenstück mit einer Scheibe Speck umwickeln6.
Schritt 7
Nun die Spieße zusammensetzen: Abwechselnd die Kartoffelscheiben mit den Hähnchenstücken auf die Holzstäbchen stecken, dabei ab und zu ein paar Lorbeerblätter einstecken7.
Schritt 8
Fahren Sie auf diese Weise fort, bis Ihnen die Zutaten ausgehen8.
Schritt 9
Legen Sie die Spieße in eine mit etwas nativem Olivenöl extra eingefettete Auflaufform und garen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 35–40 Minuten lang. Wenden Sie dabei die Spieße nach der Hälfte der Zeit. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sie gut gebräunt aussehen9.
Schritt 10
Bringen Sie die Hähnchen- und Kartoffelspieße auf den Tisch und genießen Sie sie in ihrer ganzen Pracht10.
Beratung
Wenn Sie möchten, können Sie das Hähnchen mit den von Ihnen bevorzugten Kräutern und Gewürzen würzen , vielleicht eine aromatische Mischung aus Rosmarin, Salbei und Majoran zubereiten oder sich für Curry, Paprika, Garam Masala oder Ingwerpulver entscheiden. Um sie noch köstlicher zu machen, können Sie sie mit Ei und Semmelbröseln bestreichen, um eine knusprige Note zu erhalten, die alle überzeugen wird. Im letzteren Fall empfehlen wir jedoch, sie vor dem Backen mit einem Tropfen Öl zu besprühen .
Sie können die Spieße auch auf dem Grill grillen , auf einer nicht zu hohen Flamme, indem Sie sie häufig wenden, bis sie geröstet, aber nicht verbrannt sind, oder auf einem bereits sehr heißen Grill: Wählen Sie einen Grill von ausgezeichneter Qualität, vorzugsweise Gusseisen . Alternativ können Sie sie auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten : Sie können sie etwa 15 Minuten lang bei 180 °C halten. Für ein optimales Garen empfehlen wir jedoch, die Anweisungen Ihres Modells zu befolgen.
Lagerung
Wir empfehlen, die Hähnchen- und Kartoffelspieße sofort zu verzehren , um sie optimal genießen zu können. Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, maximal 1 Tag aufbewahren.