Zwiebel-Focaccia: das Rezept für weiches und leckeres Focaccia

Zutaten:
500 g Manitoba-Mehl 
400 g Wasser 
6/8 g frische Bierhefe 
30 g Olivenöl 
12 g Salz 
4 mittelgroße Zwiebeln 
Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack 

Vorbereitung:
1. Lösen Sie die Hefe in Wasser auf. Dann auch Öl und Salz hinzufügen. 
2. In einer Schüssel die frisch zubereitete Mischung mit dem Mehl vermischen und mit einem Löffel vermischen. 
3. Die Schüssel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. 
4. Falten Sie den Teig mit einem Spatel und bringen Sie die Außenkanten zur Mitte hin. 
5. Abdecken und nochmals 20 Minuten ruhen lassen. 
6. Wiederholen Sie den vorherigen Vorgang und lassen Sie ihn immer 20 Minuten ruhen. 
7. Nach der dritten Ruhezeit können Sie den Teig auf eine ausreichend geölte Unterlage geben. 
8. Den Teig mit den Händen falten, bis ein sehr weicher Teig entsteht. Legen Sie es zurück in eine Schüssel, die mit Frischhaltefolie bedeckt ist. 
9. 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, dann 24 Stunden im Kühlschrank. 
10. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. 
11. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, abdecken und eine Stunde gehen lassen. 
12. Mit Zwiebeln füllen und mit einer Mischung aus Öl und Wasser übergießen. 
13. Bei 200 Grad 28 Minuten backen.