Knusprig gebackene Erbsen: das Rezept für einen leckeren und leckeren Protein-Snack

Rezept

Vorbereitung: 10 Min

Kochen: 35 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Erbsen

500 gr

Mehl

2 EL

Süße Paprika

1 Teelöffel

Verkauf

qb

Natives Olivenöl extra

qb

Knusprig gebackene Erbsen sind  ein leichtes und appetitliches Gericht, perfekt als Aperitif oder als hungriger Snack zu jeder Tageszeit. Es handelt sich um eine einfache und schnelle Zubereitung, bei der frische Erbsen , geschält und blanchiert, getrocknet und mit einem Löffel Mehl, Paprika und einer Prise Salz gewürzt werden.

Sobald die Hülsenfrüchte aromatisiert sind, werden sie auf einem Backblech verteilt und mit einem Tropfen nativem Olivenöl extra bestrichen. In diesem Stadium ist es wichtig, dass sie sich nicht überlappen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten . Abschließend werden sie 30 Minuten lang bei 200 °C gebacken, bis sie goldbraun sind und duften.

Die knackigen Erbsen eignen sich ideal als Vorspeise zum Auftakt eines Abendessens mit Freunden, aber auch zum Knabbern auf dem Sofa oder vor dem Fernseher für einen leichten veganen und proteinreichen Snack. Bei Gästen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit reicht es aus, das Weizenmehl durch Reis- oder Maismehl zu ersetzen: Das Ergebnis wird immer noch köstlich sein.

Wenn sie keine Saison haben oder Sie keine frischen Erbsen zur Verfügung haben, können Sie auch Erbsen aus dem Glas verwenden : Wichtig ist, sie mit einem saugfähigen Küchenpapier gut abzutupfen, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten .

Finden Sie heraus, wie Sie knusprig gebackene Erbsen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Kichererbsenstangen , die knusprigen Kichererbsen und die Erbsenfrikadellen in ihrer gebackenen Variante.

So bereiten Sie knusprig gebackene Erbsen zu

Schritt 1

Öffnen Sie die Erbsenschoten1.

Schritt 2

Drücken Sie die Erbsen mit leichtem Daumendruck nach unten, sodass sie herausspringen2und gib sie in eine Schüssel. Alle Schoten schälen, die Erbsen kalt waschen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Die Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 5-6 Minuten blanchieren3, dann mit einem Schaumlöffel vorsichtig abtropfen lassen.

Schritt 4

Sammeln Sie sie in einer großen Schüssel und tupfen Sie sie dann mit einem Blatt saugfähigem Küchenpapier trocken4. Die Erbsen müssen sehr trocken sein: Bei Bedarf auf einen großen Teller legen und etwa zehn Minuten ruhen lassen.

Schritt 5

An dieser Stelle das Mehl hinzufügen5.

Schritt 6

Paprika und eine Prise Salz hinzufügen6.

Schritt 7

Mit einem Löffel vorsichtig vermischen, um Mehl und Gewürze optimal zu verteilen7.

Schritt 8

Ein Backblech mit etwas nativem Olivenöl extra einfetten8.

Schritt 9

Gießen Sie die Erbsen in die Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig, nicht zu eng oder überlappend, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten9.

Schritt 10

Besprühen Sie sie mit 2 oder 3 Spritzern nativem Olivenöl extra10, dann in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C 30 Minuten lang garen, dabei darauf achten, die Pfanne nach den ersten 15 Minuten des Garens zu schütteln.

Schritt 11

Die knusprig gebackenen Erbsen aus dem Ofen nehmen, in kleine Schälchen umfüllen und nacheinander genießen11.

Beratung

Sie können die Erbsen nach Belieben würzen: Wir haben uns für Paprika entschieden, aber auch Curry, Kreuzkümmel, Garam Masala oder eine Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack gehen; Es ist auch möglich, sich für getrocknete aromatische Kräuter  wie Rosmarin, Thymian, Salbei, Petersilie oder Kräuter der Provence zu entscheiden.

Knusprig gebackene Erbsen schmecken frisch gebacken und heiß hervorragend, können aber bei Zimmertemperatur, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, zwei Tage lang aufbewahrt werden .