Ricotta-Amaretti-Kuchen: das Rezept für ein einfaches und köstliches hausgemachtes Dessert

Rezept

Zubereitung: 15 Min

Kochen: 40 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 8 Personen

Zutaten

Für das Gebäck

00 Mehl

400 gr

Puderzucker

100 gr

Weiche Butter

100 gr

Ei

2

Backpulver

8 gr

Zitrone

1/2

Für die Füllung

Ricotta

500 gr

Amaretti-Kekse

100 gr

Ei

1

Der Ricotta-Amaretti-Kuchen ist ein einfaches und köstliches hausgemachtes Dessert , bestehend aus einer Hülle aus krümeligem Buttermürbeteig , der eine cremige und aromatische Füllung enthält. Es handelt sich um ein schnelles und einfaches Rezept, das als Happy End am Sonntagmittag serviert oder zum Frühstück mit einer Tasse kochendem Aufguss genossen werden kann, um den Tag gut zu beginnen.

Um es auf den Tisch zu bringen, verarbeiten Sie einfach die weiche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel in Würfel, fügen Sie dann die Eier hinzu und vermischen Sie das Mehl und die Hefe, bis eine krümelige Masse entsteht. Ein Teil davon wird in einer mit Backpapier ausgelegten Form verteilt, mit der Creme aus frischem Ricotta , gut abgetropft von Molke, Ei und Amaretti- Keksen, gefüllt und das Ganze mit den Krümeln des restlichen Mürbeteigs bedeckt.

Nach einer kurzen Garzeit im statischen Ofen erhalten Sie ein Dessert, das außen knusprig ist und im Inneren eine schmelzende und unwiderstehliche Konsistenz aufweist. Für einen feineren Geschmack können Sie Kuhmilch-Ricotta verwenden . Wenn Sie einen kräftigeren und vollmundigeren Geschmack bevorzugen, können Sie sich für Schafs- oder Büffelmilch entscheiden . Sie können den Kuchen im Voraus zubereiten und nach dem Abkühlen einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen: So hat er die Möglichkeit, sich zu setzen und wird noch schmackhafter und duftender.

Anstelle von 00-Mehl können Sie auch Reismehl verwenden und ein glutenfreies Gebäck herstellen ; Nach Geschmack können Sie die Creme mit einer Prise Zimt würzen oder für eine leicht alkoholische Note mit einem Tropfen Amaretto-Likör würzen . Servieren Sie es pur, mit einer kaum wahrnehmbaren Schicht Puderzucker bestäubt oder garniert mit einer Kugel Málaga-Eis : Es wird den Gaumen von Groß und Klein erobern.

Finden Sie heraus, wie Sie den Ricotta-Amaretti-Kuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Apfel-Amaretti-Kuchen , die Torte mit Sahne und Amaretti und den russischen Kuchen , direkt aus der veronesischen Tradition.

So bereiten Sie Ricotta-Amaretti-Kuchen zu

Schritt 1

Den Zucker und die weiche, in Würfel geschnittene Butter in einer großen Schüssel vermischen1.

Schritt 2

Schlagen Sie die beiden Zutaten mit einem elektrischen Schneebesen bei maximaler Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang auf2.

Schritt 3

Die Eier in die Mischung aufschlagen3.

Schritt 4

Gießen Sie das zuvor durch ein Sieb gesiebte Mehl und die Hefe hinein4.

Schritt 5

Alle Zutaten mit einem Spatel gut vermischen5.

Schritt 6

Alles verarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht6.

Schritt 7

Die Hälfte der Mürbeteigkrümel in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform mit 22 cm Durchmesser verteilen7, und in den Kühlschrank stellen. Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens im statischen Modus bei 180 °C.

Schritt 8

Widmen Sie sich der Sahne: Geben Sie den Ricotta und das Ei in einen Behälter8.

Schritt 9

Gut vermischen, damit sie perfekt eingearbeitet werden9.

Schritt 10

Geben Sie die Amaretti-Kekse in die Schüssel eines Küchenmixers10und vermengen, bis ein Mehl entsteht.

Schritt 11

Die zerbröckelten Amaretti-Kekse zur Ricotta-Mischung geben11.

Schritt 12

Alles mit einem Löffel vermischen12.

Schritt 13

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und füllen Sie ihn mit der Ricotta-Amaretti-Creme13.

Schritt 14

Die Füllung mit der Rückseite des Löffels nivellieren, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten14.

Schritt 15

Den zurückgebliebenen Teig auf der Oberfläche zerkrümeln15.

Schritt 16

Den Kuchen 40 Minuten bei 180 °C backen; Nehmen Sie es heraus, wenn es goldbraun ist16Dann lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es herausdrehen.

Schritt 17

Den Ricotta-Amaretti-Kuchen auf einen Servierteller geben und servieren17.

Lagerung

Der Ricotta-Amaretti-Kuchen ist im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie eingewickelt, maximal 2 Tage haltbar.