Gebackenes Gemüse: das Rezept für eine farbenfrohe, leckere und einfach zuzubereitende Beilage
Rezept
Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 45 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Gebackenes Gemüse ist eine farbenfrohe und leckere Beilage , sehr einfach zuzubereiten, ideal als Beilage zu zweiten Gängen mit Fleisch oder Fisch und mehr. Für die Zubereitung können Sie das saisonale Gemüse verwenden, das Sie bevorzugen oder zur Verfügung haben, auch je nach Jahreszeit: In unserem Rezept haben wir Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Auberginen, Paprika und Zwiebeln verwendet, die mit Salz, Pfeffer und extra vergine gewürzt werden Olivenöl und würzen Sie es mit aromatischen Kräutern – wie frischem Oregano oder anderen, die Sie bevorzugen – und Gewürzen, um es duftend und appetitlich zu machen. Im Herbst und Winter können Sie typisches Sommergemüse wie Paprika, Auberginen und Zucchini durch Kürbis, Brokkoli, Blumenkohl oder Radicchio ersetzen.
Sobald es fertig ist, können Sie das gebackene Gemüse zu zweiten Gängen mit Fleisch und Fisch wie gegrillter oder gebackener Dorade verwenden , um den Geschmack von Eiern und reifem Käse zu verstärken, um Sandwiches , herzhafte Kuchen und Piadinas zu füllen oder sogar um Pizzen zu bereichern , Focaccia , Bruschetta oder kalte Pasta .
Obwohl es sich um eine schnelle und einfache Zubereitung handelt, ist es wichtig, einige grundlegende Vorsichtsmaßnahmen zu beachten: Das Gemüse, was auch immer es ist, muss in kleine Stücke, Scheiben oder Stifte gleicher Größe geschnitten werden, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen ; Die Würze muss leicht sein , um den Geschmack des Gemüses nicht zu überdecken, sondern im Gegenteil zu verstärken. Zum Schluss muss das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech angeordnet werden , damit es außen eine knusprige Konsistenz und innen eine weiche Konsistenz erhält.
Hier erfahren Sie, wie Sie sie ganz einfach Schritt für Schritt zubereiten.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die gebackenen Auberginen , die gebackenen Zucchini und die gebackenen Zucchiniblüten , und verpassen Sie nicht andere leckere Mischungen wie das gebackene gratinierte Gemüse , angereichert mit einer köstlichen Panade, die Gemüsespieße und das Ratatouille . das spektakuläre französische Rezept.
Zutaten
Kartoffeln
2
Pfeffer
2
Zuchinis
2
Möhren
2
Aubergine
1
Zwiebeln
2
Knoblauch
2 Segmente
Verkauf
qb
schwarzer Pfeffer
qb
Frisches Oregano
qb
Natives Olivenöl extra
qb
So bereiten Sie gebackenes Gemüse zu
Schritt 1
Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden1.
Schritt 2
Nun die Karotten schälen und schneiden2.
Schritt 3
Entfernen Sie die Enden der Zucchini und schneiden Sie sie in Scheiben3.
Schritt 4
Paprika putzen und in Scheiben schneiden4.
Schritt 5
Entfernen Sie die Enden der Aubergine und schneiden Sie sie in Streifen oder Stücke5.
Schritt 6
Zum Schluss die Zwiebeln in Scheiben schneiden6.
Schritt 7
Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben7.
Schritt 8
Mit zwei geriebenen Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und allen Gewürzen Ihrer Wahl würzen8.
Schritt 9
Geben Sie einen großzügigen Schuss Öl hinzu und rühren Sie das gesamte Gemüse gut um9.
Schritt 10
Wir haben auch ein paar frische Oreganoblätter hinzugefügt10.
Schritt 11
45 Minuten bei 200 °C backen11.
Schritt 12
Das gebackene Gemüse ist servierfertig12.
Lagerung
Gebackenes Gemüse können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zwei Tage lang aufbewahren.