Erdbeerkekse: das Rezept für weiche und duftende Süßigkeiten

Rezept

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 15 Min

Ruhe: 1 Stunde

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

00 Mehl

250 gr

Erdbeeren

200 gr

Weiche Butter

120 gr

Zucker

100 gr

Backpulver für Kuchen

8 gr

Ei

1

Zitrone

1

Puderzucker

qb

Erdbeerkekse sind weiche , zarte und sehr duftende Frühlingssüßigkeiten , die sich perfekt zum Eintauchen zum Frühstück in ein Glas warme Milch oder als Snack zu einer Tasse Mokkakaffee eignen.

Sie werden problemlos mit einem aufgeschlagenen Teig aus Eiern, Butter, Kristallzucker, Mehl und Backpulver zubereitet, angereichert mit frischen, in Stücke geschnittenen Erdbeeren. Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie mit zwei Löffeln kleine Portionen der Mischung heraus, tauchen Sie sie in Puderzucker und formen Sie sie dann mit Ihren Händen, bis Sie viele unregelmäßige Kugeln erhalten, die Sie nur 20 Minuten lang im Ofen backen können. Das Ergebnis sind farbenfrohe Gebäcke mit einer goldenen und duftenden Oberfläche und einem leicht feuchten und zartschmelzenden Inneren, die sich hervorragend auch als Dessert am Ende der Mahlzeit zusammen mit einem Glas Likör auf den Tisch bringen lassen Wein.

Für noch schmackhaftere Kekse können Sie einige weiße Schokoladenstückchen in die Zubereitung einarbeiten oder sie mit einer Zitronen- oder dunklen Glasur überziehen . Wenn Sie möchten, können Sie sie vor dem Backen mit braunem Zucker bestreuen, der beim Kochen karamellisiert und die Süßigkeiten beim Anbeißen knusprig macht. Alternativ können Sie auch eine leichte Version ohne Butter ausprobieren : Ersetzen Sie sie durch etwa 80 ml Samen Öl.

Um ein einwandfreies Ergebnis zu erzielen, vergessen Sie nicht, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden und sie mindestens ein paar Stunden aus dem Kühlschrank zu nehmen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren. Wir haben den Teig mit dem Saft und der abgeriebenen Schale der Zitrone aromatisiert , aber wenn Sie möchten, können Sie sich auch für Orangenessenz, einen Tropfen Rum oder ein Glas Limoncello entscheiden .

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Erdbeerkekse zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Mürbeteigkekse mit Erdbeeren und Sahne oder die weichen Zitronenkekse .

So bereiten Sie Erdbeerkekse zu

Schritt 1

Die Erdbeeren waschen, vorsichtig trocknen und in kleine Stücke schneiden1.

Schritt 2

Die in Würfel geschnittene weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel auffangen2, dann mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen.

Schritt 3

Das Ei dazugeben und weiter schlagen3bis eine cremige und homogene Masse entsteht.

Schritt 4

Aromatisiert mit abgeriebener Schale und gefiltertem Zitronensaft4: Sie benötigen 40 ml.

Schritt 5

Fügen Sie das Mehl hinzu5, mit der Hefe durchsieben und vorsichtig mit einem Spatel vermischen.

Schritt 6

Die gehackten Erdbeeren hinzufügen6.

Schritt 7

Nehmen Sie mit Hilfe von zwei Löffeln kleine Teigportionen und geben Sie diese in den Puderzucker7, dann mit der Handfläche viele Kugeln formen.

Schritt 8

Ordnen Sie die fertigen Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an8.

Schritt 9

Backen Sie die Kuchen im Ofen bei 190 °C etwa 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen9und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 10

Nach dem Abkühlen die Erdbeerkekse auf einem Servierteller anrichten10, an den Tisch bringen und servieren.

Lagerung

Erdbeerkekse können bei Raumtemperatur, in einer Blechdose oder unter einer Glasglocke maximal 3 Tage gelagert werden .