Pettole mit Oliven und Sardellen: das Rezept für weiche und köstliche apulische Pfannkuchen

Rezept

Zubereitung: 15 Min

Kochen: 15 Min

Gehen: 3 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Pettole mit Sardellen und Oliven sind Pfannkuchen mit weichem Hefeteig , typisch für die apulische Küche , die als köstliche Vorspeise oder als Aperitif genossen werden können . Sie sind sehr einfach und schnell zuzubereiten: Sie bestehen aus einem Teig aus Mehl, Wasser, Salz, Bierhefe und nativem Olivenöl extra, dem Sardellen und entkernte schwarze Oliven hinzugefügt werden. Sobald der Teig aufgegangen ist, wird er löffelweise entnommen und dann in kochendem Samenöl goldbraun frittiert. Hier erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten.

Zutaten

00 Mehl

270 gr

Wasser

240 ml

Sardellen

6

Entsteinte schwarze Oliven

60 gr

Natives Olivenöl extra

35 ml

Frische Bierhefe

8 gr

Verkauf

1/2 TL

Samenöl

zum Braten abschmecken

So bereiten Sie Sardellen und Oliven zu

8 g frische Bierhefe in 240 ml Wasser auflösen.

Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und vermischen Sie es mit einem Holzlöffel.

Salz, Olivenöl, schwarze Oliven und Sardellen unterrühren.

Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden gehen lassen.

Den Teig mit einem Löffel in das heiße Öl gießen.

Die Brüste goldbraun braten.

Lagerung

Sie können die Sardellen und Oliven in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren . Erhitzen Sie sie einige Minuten lang, bevor Sie sie genießen.