Rezept

Rustikaler herzhafter Kuchen: das Rezept für eine köstliche und sämige Vorspeise

Zubereitung: 60 Min

Kochen: 60 Min

Schwierigkeit: Mittel

Dosierung für: 6 Personen

Zutaten

für den Mürbeteig

Mehl Typ 0

200 gr

Kalte Butter

100 gr

Kaltes Wasser

70 gr

Verkauf

1 Teelöffel

Für die Füllung

abgetropfter Ricotta

200 gr

Gewürfelte Salami

150 gr

geschnittener Streichkäse

150 gr

mittlere Kartoffeln

2

Zwiebel

1

Natives Olivenöl extra

qb

Origan

qb

Butter

qb

Verkauf

qb

Baby

qb

Der rustikale herzhafte Kuchen ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sich perfekt als Vorspeise zum Auftakt eines Abendessens eignet, auf einem Buffettisch platziert oder bei einem Picknick im Park genossen werden kann. Dabei handelt es sich um eine Hülle aus Mürbeteig – klassisch und ohne Eier – die eine Füllung aus Ricotta, Salami und Fadenkäse enthält. Alles wird an der Oberfläche mit dünnen Kartoffelscheiben, abwechselnd mit Zwiebelringen, bedeckt, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Um den Mürbeteig zuzubereiten, besorgen Sie sich eine Küchenmaschine mit Messern; Die Zutaten müssen im Kühlschrank sehr kalt sein : Auf diese Weise erhalten Sie den Teig in kürzester Zeit und ohne Schwierigkeiten. Für ein reibungsloses Entformen empfehlen wir die Verwendung einer Tortenform mit abnehmbarem Boden. Für unser Rezept haben wir Kuhmilch-Ricotta verwendet , den Sie für einen kräftigeren Geschmack durch Schaf- oder Ziegen-Ricotta ersetzen können. Es ist wichtig, dass dieser gut entwässert ist.

Vielseitig und einfach zuzubereiten, kann Ihr rustikaler herzhafter Kuchen mit Ihren Lieblingszutaten gefüllt werden , sofern diese eine eher kompakte und trockene Konsistenz haben: Streichkäse, Wurstscheiben, aber auch gegrilltes oder sautiertes Gemüse. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Prozess zu entdecken und diesen köstlichen rustikalen Kuchen zuzubereiten: Er ist sowohl warm als auch kalt hervorragend und wird Groß und Klein glücklich machen.

So bereiten Sie den rustikalen herzhaften Kuchen zu

Schritt 1

Sammeln Sie das Mehl in der Schüssel einer Küchenmaschine und fügen Sie das Salz hinzu1.

Schritt 2

Die sehr kalte Butter in gleichmäßige Würfel schneiden und über das Mehl in der Schüssel verteilen2.

Schritt 3

Zum Schluss das kalte Wasser einfüllen3.

Schritt 4

Mischen Sie die Mischung, bis eine klumpige Konsistenz entsteht4.

Schritt 5

Anschließend auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen kurz durchkneten5.

Schritt 6

Gut zu einer Kugel verdichten und in Frischhaltefolie einwickeln6und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden7.

Schritt 8

Die Kartoffeln sehr gut waschen und trocknen. Dann schneiden Sie sie in dünne Scheiben8.

Schritt 9

Tauchen Sie die Kartoffelscheiben und Zwiebelringe in zwei separaten Schüsseln in kaltes Wasser9.

Schritt 10

Nehmen Sie den Brisée-Teig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus10, wobei versucht wird, ein 3-4 mm dickes Blech zu erhalten.

Schritt 11

Schneiden Sie anhand der Unterseite der Form als Referenz einen Kreis aus, der etwas größer als die Basis ist11und in die gebutterte Form geben.

Schritt 12

Den restlichen Teig verdichten und zu einer einzigen Schnur ausrollen12.

Schritt 13

Verdünnen Sie die Kordel, bis sie einen Durchmesser von 1 cm oder etwas mehr hat. Dann falten Sie es in zwei Hälften und flechten Sie es13.

Schritt 14

Legen Sie das Geflecht vorsichtig auf den Rand der Form und schneiden Sie den Überstand an der Verbindungsstelle ab14. Anschließend das Geflecht an den Rändern leicht andrücken, damit es an der Form haftet.

Schritt 15

Verteilen Sie den Ricotta auf dem Boden und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig bedeckt ist15.

Schritt 16

Anschließend die in Würfel geschnittene Salami verteilen16.

Schritt 17

Alles mit den Käsescheiben bedecken17.

Schritt 18

Die Kartoffeln leicht überlappend und abwechselnd mit den Zwiebelringen auf der Oberfläche anordnen18.

Schritt 19

Bürsten Sie die Oberfläche mit einem Spritzer Öl ab und achten Sie darauf, den Belag nicht zu verschieben19.

Schritt 20

Alles salzen, pfeffern und mit einer Prise Oregano bestreuen20.

Schritt 21

Backen Sie den rustikalen herzhaften Kuchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 190 °C etwa 60 Minuten lang21.

Schritt 22

Wenn sowohl die Kartoffeln als auch der Rand goldbraun und bunt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen22.

Schritt 23

Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Schneidebrett gleiten lassen23oder eine Servierplatte.

Schritt 24

Den Kuchen noch heiß servieren24oder kalt.

Lagerung

Der rustikale herzhafte Kuchen kann im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden . Es kann eingefroren werden.