Pasteis de Nata: das Rezept für typisch portugiesische Süßigkeiten

Rezept

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 25 Min

Ruhe: 30 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6 Personen

Pasteis de Nata sind typisch portugiesische Süßigkeiten , die im Kloster Belem hergestellt werden . Es ist eine Hülle aus knusprigem Blätterteig  und eine Füllung aus einer süßen und leckeren Creme, ähnlich unserer Vanillesoße . In unserem Rezept haben wir uns für eine einfache Zubereitung mit 2 Rollen fertigem Blätterteig entschieden, die mit Butter bestrichen, aufgerollt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden, bevor sie in Scheiben geschnitten werden. Aus den Blätterteigscheiben werden wir Körbe formen, die im Ofen gebacken und mit einer Creme aus Eigelb und Sahne gefüllt werden. Einfache, aber unwiderstehliche Süßigkeiten, die jeden erobern werden. Hier erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten.

Zutaten

Rechteckiger Blätterteig

2 Rollen

Für die Creme

Eigelb

9

Schlagsahne

500 ml

Zucker

160 gr

So bereiten Sie Pasteis de Nata zu

Die beiden Blätterteigrollen mit zerlassener Butter bestreichen und aufrollen.

Legen Sie die entstandene Rolle für mindestens eine halbe Stunde in den Gefrierschrank und schneiden Sie sie dann in etwa 2 cm große Scheiben.

Legen Sie jede Scheibe in eine Muffinform und drücken Sie sie mit den Fingern nach unten, sodass ein Korb entsteht.

Bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie das Eigelb mit dem Zucker in einem Topf vermischen. Die Sahne dazugeben und verrühren, bis die Sahne eingedickt ist. Das dauert etwa 10 Minuten.

Abkühlen lassen und die Sahne in die Blätterteigkörbchen füllen. 25 Minuten bei 220 °C backen.

Die Pasteis de Nata sind servierfertig.

Lagerung

Sie können die Pasteis de Nata 1-2 Tage lang unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.