Kartoffel-Spinat-Fleischbällchen: das Rezept für einen einfachen und leckeren zweiten Gang

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 30 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Kartoffeln

300 gr

Frischer Spinat

150 gr

Geriebener Parmesankäse

2 EL

Ei

1

Semmelbrösel

2 EL

Verkauf

qb

Weiße Zwiebel

1/2

Natives Olivenöl extra

qb

Sie brauchen sie auch

Semmelbrösel

qb

Erdnusssamenöl

qb

Kartoffel-Spinat-Fleischbällchen sind ein leichter und nahrhafter vegetarischer Hauptgang , der auch als Vorspeise , Beilage oder leckeres Fingerfood auf einem Partybuffet  serviert werden kann . Sie eignen sich für Mittagessen mit Familie und Freunden, sind eine clevere Möglichkeit, auch Kindern das Probieren von Gemüse zu ermöglichen und stellen gleichzeitig eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit dar.

Sie sind einfach und schnell und bestehen aus einer Mischung aus gekochtem Kartoffelpüree, frischem Spinat, der in einer Pfanne zusammengefallen ist, mit gehackten Zwiebeln, Parmesan, Ei und Semmelbröseln, um ihn zu verdichten. Die leicht abgeflachten Fleischbällchen werden dann paniert und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra oder alternativ im Ofen gegart, bis sie leicht goldbraun sind . Wenn Sie möchten, können Sie je nach Verfügbarkeit auch gefrorenen Spinat verwenden . Achten Sie darauf, ihn auszudrücken und abtropfen zu lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Außen knusprig , innen weich und teigig, können sie mit köstlichen veganen Saucen kombiniert werden : Probieren Sie sie mit Ajvar , der für den Balkan typischen Pfeffersauce, die mit ihrem kräftigen und kräftigen Geschmack perfekt zu den anderen passt zarte Fleischbällchen. Für Kinder kann man jedoch klassische Mayonnaise oder selbstgemachten Ketchup herstellen , der deutlich gesünder ist als gekaufte.

Wenn Sie möchten, können Sie, um sie noch unwiderstehlicher zu machen, einen Würfel geräucherten Provola , Scamorza oder Mozzarella in die Mitte geben, der beim Kochen schmilzt und fadenförmig und superlecker wird.

Sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur hervorragend, Kartoffel- und Spinatfleischbällchen eignen sich auch ideal als Füllung für eine Piadina , zusammen mit einem einfachen gemischten Salat, für ein praktisches und ebenso sättigendes Mittagessen zum Mitnehmen .

Finden Sie heraus, wie Sie Kartoffel-Spinat-Fleischbällchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch sizilianische Kartoffel-Fleischbällchen , Brokkoli-Kartoffel- Fleischbällchen und Chicorée-Kartoffel-Fleischbällchen .

So bereiten Sie Kartoffel-Spinat-Fleischbällchen zu

Schritt 1

Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln1.

Schritt 2

Schneiden Sie die Kartoffeln in etwa gleich große Stücke2.

Schritt 3

Die Kartoffeln in einem Topf mit reichlich leicht gesalzenem Wasser kochen3, etwa 15 Minuten lang, beginnend mit dem Kochen.

Schritt 4

Die weiße Zwiebel fein hacken4. Sie können auch rote Zwiebeln oder Schalotten verwenden.

Schritt 5

Geben Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra in eine beschichtete Pfanne und fügen Sie dann die Zwiebel hinzu5und einige Minuten braten.

Schritt 6

Den gut gewaschenen und abgetropften Spinat dazugeben6.

Schritt 7

10 Minuten kochen lassen, bis sie zusammengefallen sind, dabei gelegentlich umrühren, dann Salz hinzufügen7.

Schritt 8

Lassen Sie den Spinat abtropfen und lassen Sie ihn einige Minuten im Sieb, um das überschüssige Wasser zu entfernen8.

Schritt 9

Wenn die Kartoffeln weich sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus9und in eine große Schüssel geben.

Schritt 10

Die Kartoffeln mit den Zinken einer Gabel zerdrücken10Oder, wenn Sie möchten, mit dem passenden Kartoffelstampfer.

Schritt 11

Den Spinat mit einem Messer hacken11.

Schritt 12

Den gehackten Spinat mit den Kartoffeln vermischen und mit Parmesan würzen12.

Schritt 13

Fügen Sie ein ganzes Ei hinzu13.

Schritt 14

Alle Zutaten gut vermischen und die Semmelbrösel untermischen14.

Schritt 15

Sie benötigen einen formbaren Teig15.

Schritt 16

Nehmen Sie eine Portion Teig, rollen Sie ihn zwischen Ihren Handflächen und drücken Sie ihn dann leicht flach16.

Schritt 17

Etwas Semmelbrösel auf einen Teller geben und mit dem Panieren der Fleischbällchen beginnen17auf beiden Seiten.

Schritt 18

Die panierten Fleischbällchen nach und nach auf einem Teller anrichten18.

Schritt 19

Geben Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra in eine beschichtete Pfanne und erhitzen Sie es leicht. Die Fleischbällchen anrichten19und 3 Minuten kochen lassen.

Schritt 20

Die Fleischbällchen wenden20Mit Hilfe eines Spatels anbraten und auf der anderen Seite weitere 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 21

Die Fleischbällchen auf einem Servierteller anrichten und zum Tisch bringen21.

Beratung

Wenn Sie möchten, können Sie die Fleischbällchen auch im Ofen garen : Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie sie mit einem Tropfen nativem Olivenöl extra und garen Sie sie 10–15 Minuten lang bei 190 °C, bis sie goldbraun sind.

Die Kartoffel-Spinat-Fleischbällchen sind im Kühlschrank in einem luftdichten Lebensmittelbehälter maximal 2 Tage haltbar .