Scharfe Lachshäppchen mit Ahornsirup – Grill Nation
Fisch ist ein gesundes, köstliches Lebensmittel, das auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann. Deshalb freue ich mich so sehr, Ihnen dieses einfache, aber köstliche Lachsrezept zu zeigen. Und das Beste daran? Es ist NICHT paniert und frittiert. Stattdessen basiert es auf den natürlichen Aromen der verwendeten Kräuter und Gewürze.
Scharfe Lachshäppchen mit Ahornsirup sind das perfekte Abendessen unter der Woche! Sie müssen dieses Gericht einen Tag vorher planen, da es über Nacht gepökelt werden muss … Vertrauen Sie mir, es wird sich lohnen. Das Rezept erfordert zwei ganze Filets, aber Sie können die Zutaten für nur ein Filet halbieren. Außerdem empfehle ich dringend frischen Lachs, wenn möglich. Okay, stürzen wir uns auf das Rezept!
Würzige Lachshäppchen mit Ahornsirup
Vorbereitungszeit10Protokoll Min.
Kochzeit3Std. Std
Gesamtzeit3Std. Stunden 10Protokoll Min.
KursVorspeise
Kücheamerikanisch
Portionen8
Zutaten
- 2 Frischer, ganzer Lachs
Heilung
- 2 Tassen hellbrauner Zucker
- ½ Tasse koscheres Salz
- 3 EL Ahornsirup
- 2 EL scharfe Soße
Würzige Ahornglasur
- ¼ Tasse Ahornsirup
- 1 EL scharfe Soße
- 2 EL Butter
Stichworteinfaches Lachsrezept, Lachshäppchen mit Ahornsirup, Lachshäppchen, würzige Lachshäppchen
Anweisungen:
- Bereiten Sie zunächst Ihren ganzen Lachs vor, indem Sie ihn der Länge nach in 2,5 cm dicke Streifen schneiden. Wenn Sie die langen Streifen geschnitten haben, schneiden Sie den Lachs nun quer (von links nach rechts), um möglichst 2,5 cm große Lachswürfel zu erhalten.
- Geben Sie alle Lachswürfel in eine große Rührschüssel und fügen Sie die Pökelzutaten hinzu. Das sind 2 Tassen hellbrauner Zucker, koscheres Salz, Ahornsirup und scharfe Soße. Decken Sie den Lachs ab und legen Sie ihn für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.
- Am nächsten Tag die Lachswürfel herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Lachsstücke trockentupfen und etwa eine Stunde liegen lassen. Auf einen Grillrost legen und mit Whisky-Holzspänen/-stücken in den Smoker geben. Die Lachsstücke 3-4 Stunden bei 180-200 Grad räuchern.
- Gegen Ende die würzige Ahornglasur herstellen, indem Sie Ahornsirup, scharfe Soße und geschmolzene Butter vermischen. Umrühren und vermischen, dann mit einem Backpinsel jedes einzelne Lachsstück mit der Glasur bestreichen.
- Lassen Sie sie weitere 20–30 Minuten räuchern, dann sollte die Glasur fest sein. Nehmen Sie die Lachsstücke heraus und garnieren Sie sie mit Sesamkörnern (Frühlingszwiebeln sind optional).
- Nach dem Garnieren sind sie essfertig. Sie können die Lachshäppchen mit Zahnstochern hineinstecken, damit Sie sie leichter handhaben können.
- Genießen Sie es mit Familie und Freunden!
Diese Lachshäppchen sind ein tolles Gericht, das Sie bei Ihrer nächsten Party zubereiten und servieren können. Dieses Rezept verleiht dem typischen Lachsfilet eine schöne würzige Note und verleiht ihm etwas Flair. Werden Sie kreativ und verwenden Sie andere Gewürze in der Marinade, um das Geschmacksprofil Ihrer Häppchen zu verändern. Sie garen schnell im Smoker, sodass Sie sie im Handumdrehen für Fleisch- und Gemüseplatten bereit haben!