Vegetarisch gefüllte Auberginen: das Rezept für eine einfache und effektive Vorspeise

Rezept

Vorbereitung: 10 Min

Kochen: 70 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Vegetarisch gefüllte Auberginen eignen sich perfekt als Vorspeise oder als Beilage zu einem Fleischhauptgericht zum Abendessen. Sie sind schnell und mit wenigen Zutaten zubereitet: Die Auberginenfüllung besteht tatsächlich aus gewürfeltem Mozzarella, gehackten Kirschtomaten, etwas Basilikum, Knoblauch, Wasser und Öl.

Sie können sowohl heiß, frisch gebacken als auch abgekühlt genossen werden. Hier sind die Schritte, um sie vorzubereiten.

Zutaten

Gewürfelter Mozzarella

250 g

Kirschtomaten

250 g

Aubergine

2

Pfeffer

1

Knoblauch

1 Gewürznelke

Verkauf

qb

Wasser

qb

Basilikum

qb

Olivenöl

qb

So bereiten Sie vegetarisch gefüllte Auberginen zu

Die Auberginen der Länge nach halbieren. Kochen Sie sie 45 Minuten lang in einem statischen Ofen bei 190 °C.

Einen Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Kirschtomaten und Salz hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie außerdem den Pfeffer und einen Löffel Wasser hinzu.

Das gekochte Auberginenmark hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie das Gemüse abkühlen und fügen Sie den gewürfelten Mozzarella hinzu.

Die Auberginen mit dem Gemüse und ein paar Basilikumblättern füllen.

Beratung

Die vorgeschlagene Füllung ist die klassische, Sie können jedoch die Zutaten hinzufügen, die Sie bevorzugen.

Lagerung

Bewahren Sie übrig gebliebene Auberginen in einem luftdichten Behälter auf: Sie bleiben bis zum nächsten Tag intakt.