Rezept

Pikantes Weihnachtsscheit: das Rezept für eine einfache und choreografische Vorspeise

Zubereitung: 50 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Skurriler Salat

400 gr

Impfstoff-Ricotta

250 gr

Robiola

200 gr

In Scheiben geschnittener Truthahnbraten

120 gr

Senf

1 Esslöffel

Brot für Sandwiches

5 rechteckige Scheiben

Rosa Pfefferkörner

qb

Wilder Fenchel

qb

Das herzhafte Weihnachtsscheit ist eine schmackhafte und spektakuläre Vorspeise , die sich perfekt zum Dekorieren des Feiertagstisches und zum appetitlichen und originellen Beginn eines Mittagessens eignet. Inspiriert von der gleichnamigen süßen Version , einem großen Klassiker der Weihnachtstradition, handelt es sich um eine Zubereitung ohne Kochen, die auf Brotscheiben für Sandwiches und einer reichhaltigen Füllung mit Capricciosa-Salat und gebratenem Truthahn basiert. Anschließend wird alles mit einer köstlichen Ricotta-Creme mit Robiola-Geschmack überzogen, für einen schneeigen Effekt.

Sie können das herzhafte Weihnachtsbrot bequem im Voraus zubereiten : Das Ruhen im Kühlschrank kommt der Präsentation und dem Geschmack zugute, da die gerollte Form die Möglichkeit hat, sich zu stabilisieren, während die Creme das Brot saftig macht, für ein harmonisches und ausgewogenes Ergebnis.

Sie können Ihren Stamm mit allem füllen, was Sie möchten, solange Sie eine dicke, vollmundige und eher kräftige Sahne oder Soße verwenden : Es besteht die Gefahr, dass sie sonst nachgibt und den Endeffekt beeinträchtigt. Verwenden Sie frischen, trockenen Ricotta (lassen Sie ihn mindestens ein paar Stunden in einem Sieb abtropfen). Sie können ihn möglicherweise durch einen streichfähigen Frischkäse ersetzen und anstelle von Pute gekochten Schinken , Speck oder sogar geräucherten Lachs verwenden.

Um den Baumstamm authentischer zu machen, dekorieren Sie ihn mit wildem Fenchel (oder sogar Rosmarin), der Blättern ähnelt, und rosa Pfefferkörnern , um Stechpalmenbeeren, eine typische Weihnachtspflanze, zu simulieren. Erfahren Sie, wie Sie es zubereiten, indem Sie unserem einfachen Rezept Schritt für Schritt folgen.

So bereiten Sie das herzhafte Weihnachtsprotokoll zu

Schritt 1

Legen Sie die Sandwichbrotscheiben nebeneinander und überlappen Sie sie leicht1.

Schritt 2

Rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus, um sie mehr oder weniger gleichmäßig zu glätten2.

Schritt 3

Den Capricciosa-Salat in einer Schüssel auffangen und einen Löffel Senf hinzufügen3. Dann mischen.

Schritt 4

Schieben Sie die Brotschicht auf ein Blatt Frischhaltefolie und verteilen Sie eine mehr oder weniger gleichmäßige Schicht Putenscheiben4.

Schritt 5

Fahren Sie mit dem Capricciosa-Salat fort und wickeln Sie die Rolle dann mithilfe der darunter liegenden Folie fest auf sich5.

Schritt 6

Verschließen Sie es gut und fügen Sie eventuell noch eine weitere Folie hinzu6, dann in den Kühlschrank stellen und mindestens ein paar Stunden ruhen lassen.

Schritt 7

Nehmen Sie die Rolle erneut, entfernen Sie etwa 1 cm von den beiden Enden und schneiden Sie sie dann schräg in drei Teile: den größeren mittleren Teil und die kleineren Enden7.

Schritt 8

Legen Sie es auf einen Servierteller und positionieren Sie den längsten Teil in der Mitte und die beiden kürzeren Enden als Zweige8.

Schritt 9

In einer Schüssel die Robiola mit dem gut abgetropften Ricotta mit einem Löffel vermischen und anschließend den Holzscheit mit der Sahne bedecken. Zum Schluss mit der Messerspitze kratzen, um den Rindeneffekt wiederherzustellen9.

Schritt 10

Vervollständigen Sie die Dekoration, indem Sie ein paar rosa Pfefferbeeren und ein paar Zweige wilden Fenchels in die Ecken der Zweige stecken10. Lassen Sie es vor dem Servieren mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.

Lagerung

Das gesalzene Weihnachtsscheit kann im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden . Einfrieren wird nicht empfohlen.