Gebackener Mozzarella in Carrozza: das leichte, schmackhafte und fadenziehende Rezept
Rezept
Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 15 Min
Ruhe: 40
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung: 6 Dreiecke gebackener Mozzarella
Zutaten
1 Mozzarella
150 gr
Brot für Sandwiches
6 Scheiben
Ei
4
Mehl
qb
Semmelbrösel
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
1 Prise
Gebackener Mozzarella in Carrozza ist die leichtere Variante des klassischen frittierten Rezepts , eine typische Spezialität der kampanischen Küche. Es eignet sich ideal sowohl als Vorspeise als auch als zweiter Gang und zeichnet sich durch eine zähe und unwiderstehliche Füllung aus Mozzarella zwischen zwei Brotscheiben für Sandwiches aus. Diese werden in Dreiecke geschnitten, in Mehl, Ei und schließlich Semmelbrösel getunkt und dann etwa fünfzehn Minuten lang bei 200 °C im Ofen gegart: goldbraun, knusprig und schmelzend im Biss, das Original wird man bestimmt nicht bereuen.
Um die Panade noch vollmundiger und aromatischer zu machen, den Mozzarella in Carrozza einfach zweimal in Ei und Semmelbrösel tauchen; Um zu verhindern, dass der Mozzarella beim Garen im Ofen herauskommt, haben wir die gefüllten Sandwiches 40 Minuten im Gefrierschrank ruhen lassen. Vergessen Sie außerdem nicht, sie vor dem Backen mit etwas nativem Olivenöl extra zu bestreichen, um eine einwandfreie Bräunung zu erzielen .
Hervorragend zum Genießen beim Aperitif, als leckeres Fingerfood oder auf einem Partybuffet : Diese Dreiecke mit fadenförmigem Kern gehen im wahrsten Sinne des Wortes weg wie warme Semmeln. Anstelle des klassischen Mozzarella können Sie auch Büffelmozzarella verwenden : Schneiden Sie ihn in diesem Fall jedoch in Scheiben und sammeln Sie diese für mindestens eine halbe Stunde in einem Sieb, damit sie trocknen können.
Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch die Mozzarella-Spieße in Carrozza und wenn Sie andere leichte Rezepte wünschen, finden Sie hier das Cordon Bleu mit Kürbis und Ofenkartoffeln .
So bereiten Sie gebackenen Mozzarella in Carrozza zu
Schritt 1
Den Mozzarella in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden1.
Schritt 2
Die Mozzarellascheiben mit Küchenpapier trocken tupfen2.
Schritt 3
Eine Prise Salz zu den Mozzarellascheiben geben3.
Schritt 4
Ordnen Sie die quadratischen Sandwichbrotscheiben auf einem Schneidebrett an4.
Schritt 5
Den Mozzarella auf drei Brotscheiben anrichten5.
Schritt 6
Verteilen Sie den Mozzarella auf der gesamten Scheibe und nicht nur in der Mitte des Brotes6.
Schritt 7
Mit den restlichen 3 Brotscheiben bedecken7.
Schritt 8
Mit den Händen vorsichtig zerdrücken8.
Schritt 9
Das Brot schräg einschneiden9.
Schritt 10
So erhält man 6 Dreiecke Mozzarella in Carrozza10.
Schritt 11
Jedes mit Mozzarella gefüllte Brotdreieck im Mehl wenden11.
Schritt 12
Tauchen Sie das mit Salz verquirlte Ei unter und rühren Sie es mehrmals um 12.
Schritt 13
Die Semmelbrösel hineingeben und andrücken, damit sie gut am Ei haften13.
Schritt 14
Nochmals in Ei tauchen14.
Schritt 15
Fahren Sie mit der zweiten Panade in Semmelbröseln fort15.
Schritt 16
Den Mozzarella in Carrozza in die Pfanne oder auf ein Tablett geben und für etwa 40 Minuten in den Gefrierschrank stellen16.
Schritt 17
Nach dieser Zeit aus dem Gefrierschrank nehmen und den Mozzarella in Carrozza mit nativem Olivenöl extra bestreichen.17. Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.
Schritt 18
Den Mozzarella in Carrozza backen18.
Schritt 19
Den gebackenen Mozzarella im Carrozza heiß und fadenziehend servieren19.
Lagerung
Gebackener Mozzarella in Carrozza wird heiß, fadenförmig und frisch gebacken gegessen ; Alternativ kann es in einem speziellen luftdichten Behälter einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf erhitzt werden.