{"id":8961,"date":"2024-03-20T22:06:58","date_gmt":"2024-03-20T20:06:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=8961"},"modified":"2024-03-20T22:06:58","modified_gmt":"2024-03-20T20:06:58","slug":"bechamel-sauce-white-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=8961","title":{"rendered":"B\u00e9chamel Sauce (White Sauce)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>B\u00e9chamelsauce<\/strong>\u00a0ist eine einfache, cremige\u00a0<strong>\u00a0wei\u00dfe\u00a0Sauce<\/strong>\u00a0, eine der\u00a0<strong>f\u00fcnf Grundsaucen\u00a0<\/strong>der franz\u00f6sischen K\u00fcche, die jeder zubereiten k\u00f6nnen sollte. Dieses einfache Rezept ist der Schl\u00fcssel zum Verfeinern von Lasagne, Souffl\u00e9s, Aufl\u00e4ufen, Mac and Cheese und cremigen Gerichten oder zum Kreieren neuer Saucen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">B\u00e9chamelsauce wird aus einer\u00a0<strong>wei\u00dfen Mehlschwitze<\/strong>\u00a0hergestellt , die aus einem Verh\u00e4ltnis von 1:1 aus\u00a0<strong>Butter<\/strong>\u00a0und\u00a0<strong>Mehl<\/strong>\u00a0besteht . Anschlie\u00dfend wird sie mit\u00a0<strong>hei\u00dfer Milch<\/strong>\u00a0verd\u00fcnnt und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren gekocht, bis sie eindickt. Auf Wunsch k\u00f6nnen Sie sie mit einer Prise\u00a0<strong>Muskatnuss<\/strong>\u00a0oder\u00a0<strong>Salz<\/strong>\u00a0abschmecken . Die richtige Konsistenz der B\u00e9chamelsauce sollte cremig, glatt und ein wenig past\u00f6s sein, dies h\u00e4ngt jedoch von dem Rezept ab, das Sie zubereiten m\u00f6chten. F\u00fcr die Zubereitung einer Lasagne oder eines Souffl\u00e9s sollte sie fest sein. Verwechseln Sie B\u00e9chamelsauce also nicht mit\u00a0, da diese viel reichhaltiger ist!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um Klumpen zu vermeiden und\u00a0<strong>eine perfekte Konsistenz zu erzielen<\/strong>\u00a0, ist es wichtig, die Mischung\u00a0<strong>st\u00e4ndig<\/strong>\u00a0mit einem Schneebesen zu r\u00fchren. Auf diese Weise entsteht eine\u00a0<strong>\u00a0glatte<\/strong>\u00a0und\u00a0<strong>seidige Creme<\/strong>\u00a0. Gie\u00dfen Sie die Milch nach und nach hinzu und lassen Sie sie einziehen, bevor Sie mehr hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In den USA auch als wei\u00dfe So\u00dfe bekannt,&nbsp;<strong>ist der Ursprung des Rezepts zwischen Frankreich und Italien umstritten<\/strong>&nbsp;. Urspr\u00fcnglich hie\u00df die B\u00e9chamelso\u00dfe \u201eKlebesauce\u201c und es war wahrscheinlich Caterina dei Medici, die sie aus der Toskana nach Frankreich exportierte. Erst dem Marquis Louis de B\u00e9chameil, dem Mann, der als Erfinder der B\u00e9chamelso\u00dfe gilt, ist es zu verdanken, dass sie B\u00e9chamelso\u00dfe genannt wurde, w\u00e4hrend Pellegrino Artusi dieses Rezept zu den Grundso\u00dfen der italienischen K\u00fcche z\u00e4hlt und es&nbsp;<em>Balsamella<\/em>&nbsp;nennt .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Folgen Sie einfach unserem Schritt-f\u00fcr-Schritt-Rezept zur Zubereitung der besten cremigen B\u00e9chamelsauce.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So verwenden Sie die Basis-B\u00e9chamelsauce<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">B\u00e9chamelsauce ist ein tolles Grundrezept zum Verfeinern cremiger Gerichte. Sie eignet sich hervorragend f\u00fcr die Zubereitung cremiger Gerichte wie\u00a0<strong>Lasagne<\/strong>\u00a0,\u00a0<strong>Mac and Cheese<\/strong>\u00a0und anderer\u00a0<strong>Pasta-<\/strong>\u00a0oder\u00a0<strong>Gratingerichte<\/strong>\u00a0. Verwenden Sie B\u00e9chamel auch f\u00fcr die Zubereitung eines\u00a0<strong>K\u00e4sesouffl\u00e9s<\/strong>\u00a0oder\u00a0<strong>Croque Monsieur<\/strong>\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dar\u00fcber hinaus ist B\u00e9chamelsauce eine Grundsauce und eignet sich daher perfekt f\u00fcr die Zubereitung anderer cremiger Rezepte, wie zum Beispiel&nbsp;<strong>Mornaysauce<\/strong>&nbsp;.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipps zur Zubereitung der besten wei\u00dfen B\u00e9chamelsauce<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn die B\u00e9chamelsauce&nbsp;<strong>zu dick<\/strong>&nbsp;ist , lassen Sie sie abk\u00fchlen und verd\u00fcnnen Sie sie dann mit der Milch. Stellen Sie die B\u00e9chamelsauce dann erneut auf den Herd, ohne jemals mit dem R\u00fchren aufzuh\u00f6ren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn es&nbsp;<strong>zu fl\u00fcssig<\/strong>&nbsp;ist , f\u00fcgen Sie ein St\u00fcck bemehlte Butter hinzu und lassen Sie es noch einige Minuten weiterkochen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a0zuzubereiten\u00a0, ersetzen Sie Butter durch \u00d6l und Milch durch eine milchfreie Alternative.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die&nbsp;<strong>glutenfreie B\u00e9chamelsauce<\/strong>&nbsp;verwenden Sie Reismehl oder Maisst\u00e4rke anstelle des herk\u00f6mmlichen Weizenmehls.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wenn Sie eine k\u00e4sige B\u00e9chamelsauce<\/strong>&nbsp;ausprobieren m\u00f6chten&nbsp;, f\u00fcgen Sie eine Tasse geriebenen K\u00e4se hinzu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie es schnell zubereiten m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die B\u00e9chamelsauce innerhalb von&nbsp;<strong>5 Minuten<\/strong>&nbsp;in der Mikrowelle zubereiten .<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>So bewahren Sie hausgemachte B\u00e9chamelsauce auf<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die B\u00e9chamelsauce l\u00e4sst sich&nbsp;<strong>2\u20133 Tage<\/strong>&nbsp;lang perfekt im K\u00fchlschrank aufbewahren , wenn sie in einem luftdichten Beh\u00e4lter verschlossen ist, sodass Sie sie im Voraus zubereiten k\u00f6nnen. Wenn Sie sie verwenden m\u00f6chten, erhitzen Sie sie leicht, geben Sie ein paar Essl\u00f6ffel Milch hinzu, um sie fl\u00fcssiger zu machen, und verarbeiten Sie sie mit einem Schneebesen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kann man B\u00e9chamelsauce einfrieren?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen B\u00e9chamelsauce auch etwa&nbsp;<strong>einen Monat lang einfrieren.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Milch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">600 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">60 g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Allzweckmehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">60 g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muskatnuss<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">eine Prise<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>So bereiten Sie B\u00e9chamelsauce zu<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2022\/03\/Besciamella.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie die Milch in einen Topf.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2022\/03\/Besciamella-2.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei niedriger Hitze.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2022\/03\/Besciamella-3.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einem zweiten Topf die gew\u00fcrfelte Butter auffangen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2022\/03\/Besciamella-4.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei geringer Hitze langsam schmelzen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2022\/03\/Besciamella-5.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Mehl auf einmal dazugeben und mit einem Kochl\u00f6ffel oder Schneebesen z\u00fcgig verr\u00fchren, damit sich keine Kl\u00fcmpchen bilden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2022\/03\/Besciamella-6.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R\u00f6sten Sie die Mischung auf dem Herd, bis sie perfekt vermischt und goldbraun ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2022\/03\/Besciamella-7.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren die hei\u00dfe Milch hinzugie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2022\/03\/Besciamella-9.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf den Herd stellen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren kochen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2022\/03\/Besciamella-8.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Salz.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2022\/03\/Besciamella-8b.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einer Prise Muskatnuss abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2022\/03\/Besciamella-11.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>B\u00e9chamelsauce\u00a0ist eine einfache, 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