{"id":8922,"date":"2024-03-18T19:18:15","date_gmt":"2024-03-18T17:18:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=8922"},"modified":"2024-03-18T19:18:16","modified_gmt":"2024-03-18T17:18:16","slug":"torta-susanna-das-rezept-fur-das-kostliche-dessert-der-parma-tradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=8922","title":{"rendered":"Torta Susanna: das Rezept f\u00fcr das k\u00f6stliche Dessert der Parma-Tradition"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>90 Minuten + Ruhen des Teiges<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portionen f\u00fcr:&nbsp;<strong>6-8<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">120 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vanilleextrakt<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Ganache<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dunkle Schokolade<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sahne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr die Sahne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricotta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigelb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">120 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der&nbsp;<strong>Susanna-Kuchen<\/strong>&nbsp;ist ein typisches&nbsp;<strong>Sideboard-Dessert<\/strong>&nbsp;der Parma-Gastronomie: Eine&nbsp;<strong>klassische M\u00fcrbeteigschale<\/strong>&nbsp;verbirgt sich in einer&nbsp;<strong>zarten<\/strong>&nbsp;und umh\u00fcllenden F\u00fcllung aus Ricotta, Eigelb und Zucker und wird schlie\u00dflich mit einer dicken Schicht Schokoladenganache&nbsp;<strong>\u00fcberzogen<\/strong>&nbsp;.&nbsp;Der Stolz der Stadt&nbsp;<strong>Parma<\/strong>&nbsp;, deren Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wird (jede Familie hat ihre eigene, ganz pers\u00f6nliche Version), wird hier gem\u00e4\u00df der Tradition aufgef\u00fchrt.&nbsp;<strong>K\u00f6stlich und unwiderstehlich, hier ist eine ganz besondere Torte, die Sie als Snack<\/strong>&nbsp;oder&nbsp;<strong>am Ende einer Mahlzeit<\/strong>&nbsp;servieren k\u00f6nnen&nbsp;und selbst die gierigsten G\u00e4ste \u00fcberraschen wird.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie den Susanna-Kuchen zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-preparazione_preparare_frolla-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie den Teig vor: Sammeln Sie alle Zutaten in einer Sch\u00fcssel1und kurz verarbeiten, bis eine feste und homogene Masse entsteht.&nbsp;Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-preparazione_rivestire_stampo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig ca. 1\/2 cm dick ausrollen und den Boden und die R\u00e4nder einer Tarteform auslegen2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-preparazione_mescolare_farciaJPG-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sahne zu, indem Sie den Ricotta mit dem Zucker und den Eiern verr\u00fchren, bis eine schaumige Masse entsteht3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-preparazione_livellare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Sahne in die M\u00fcrbeteigschale gie\u00dfen4und den Kuchen bei 180\u00b0C etwa 50 Minuten backen.&nbsp;Nach Ablauf der Garzeit aus dem Ofen nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-preparazione_preparare_ganacje-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung der Ganache: Sahne in einem Topf erhitzen;&nbsp;Wenn es hei\u00df ist, aber nicht kocht, die gehackte Schokolade hinzuf\u00fcgen und vermischen5bis Sie ein glattes und gl\u00e4nzendes Ergebnis haben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-preparazione_versare_ganache-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Ganache auf die Oberfl\u00e4che des Kuchens gie\u00dfen6, gut ausrollen und zum Abk\u00fchlen in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-2-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7und in Scheiben geschnitten servieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beratung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um einen\u00a0einwandfreien M\u00fcrbeteig\u00a0zu erhalten , denken Sie daran, den Teig sehr schnell zu verarbeiten und Ihre H\u00e4nde kurz vorher unter einen kalten Wasserstrahl zu halten, um zu verhindern, dass die Hitze ihn \u00fcberhitzt;\u00a0Einen festen und homogenen Teig formen, in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank ruhen lassen.\u00a0Butter\u00a0und\u00a0<strong>Ei<\/strong>\u00a0m\u00fcssen\u00a0<strong>kalt aus dem K\u00fchlschrank\u00a0sein<\/strong>\u00a0.\u00a0Verwenden Sie eine\u00a0<strong>Form mit 22 cm Durchmesser<\/strong>\u00a0, vorzugsweise mit Rei\u00dfverschluss.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen den&nbsp;<strong>M\u00fcrbeteig<\/strong>&nbsp;auch mit Vanillepulver&nbsp;, Vanillin oder etwas abgeriebener Zitronenschale&nbsp;<strong>w\u00fcrzen .<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die\u00a0Ganache wurde dunkle\u00a0<strong>Schokolade<\/strong>\u00a0\u00a0verwendet\u00a0, wer es aber etwas s\u00fc\u00dfer mag, kann sie auch durch Milch- oder Gianduja-Schokolade ersetzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen die Oberfl\u00e4che dieses Kuchens mit dem&nbsp;<strong>garnieren<\/strong>&nbsp;, was Sie am meisten lieben: Wir haben uns f\u00fcr Mandeln, Waln\u00fcsse und Schokoladenst\u00fcckchen entschieden, Sie k\u00f6nnen aber auch einige&nbsp;<strong>rote Fr\u00fcchte<\/strong>&nbsp;hinzuf\u00fcgen , die mit ihrem leicht s\u00e4uerlichen Geschmack perfekt zur S\u00fc\u00dfe der Schokolade passen, oder&nbsp;<strong>gehackt Haseln\u00fcsse<\/strong>&nbsp;oder gehackte Pistazien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um nicht zu sehr von der Tradition abzuweichen und diesem sehr delikaten Dessert dennoch eine besondere Note zu verleihen, k\u00f6nnen Sie die Ricotta-Creme mit einem&nbsp;<strong>Tropfen Lik\u00f6r<\/strong>&nbsp;oder einer Tasse&nbsp;<strong>Kaffee<\/strong>&nbsp;verfeinern oder alles mit&nbsp;fein gehackter&nbsp;<strong>Schokolade verfeinern.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zubereitung:&nbsp;90 Minuten + Ruhen des Teiges Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Portionen f\u00fcr:&nbsp;6-8 Zutaten Mehl 250 gr Butter 120 gr Zucker 100 gr Ei 1 Vanilleextrakt 1 Teel\u00f6ffel F\u00fcr die Ganache Dunkle Schokolade 150 gr Sahne 80 ml 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