{"id":8820,"date":"2024-03-12T09:37:55","date_gmt":"2024-03-12T07:37:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=8820"},"modified":"2024-03-12T09:37:55","modified_gmt":"2024-03-12T07:37:55","slug":"keksteig-das-rezept-fur-den-weichen-und-elastischen-boden-fur-gefullte-desserts-und-brotchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=8820","title":{"rendered":"Keksteig: Das Rezept f\u00fcr den weichen und elastischen Boden f\u00fcr gef\u00fcllte Desserts und Br\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>15 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>8 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ruhe:&nbsp;<strong>10 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigelb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eiwei\u00df<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitrone<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du brauchst es auch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Keksteig<\/strong>\u00a0oder\u00a0<strong>Keksteig<\/strong>\u00a0ist eine weiche und schwammige Zubereitung , die in\u00a0der Konditorei h\u00e4ufig\u00a0zur\u00a0Herstellung von s\u00fc\u00dfen und herzhaften gef\u00fcllten Br\u00f6tchen,\u00a0zweifarbigen\u00a0Strudeln\u00a0,\u00a0Weihnachtsscheiten\u00a0und\u00a0k\u00f6stlichen\u00a0Desserts\u00a0verwendet wird .\u00a0\u00c4hnlich wie\u00a0Biskuit\u00a0zeichnet er sich durch eine besonders luftige und elastische Konsistenz aus, die vor allem auf die Verarbeitungsart und die Einhaltung der\u00a0<strong>Garzeiten<\/strong>\u00a0zur\u00fcckzuf\u00fchren ist .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Geheimnis der fachm\u00e4nnischen Zubereitung ohne Hefe besteht darin, die&nbsp;<strong>Eier lange bei Zimmertemperatur<\/strong>&nbsp;mit elektrischen Schneebesen zu verquirlen, damit sie m\u00f6glichst viel Luft einschlie\u00dfen, und im Ofen zu garen. Der Teig muss kurz sein (nicht l\u00e4nger als 8 Minuten), aber ausreichend, um einen weichen und goldenen Teig auf der Oberfl\u00e4che zu gew\u00e4hrleisten, der schnell aufgerollt werden kann, solange er noch hei\u00df ist, ohne Angst zu haben, dass er zerbricht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald Sie fertig sind, k\u00f6nnen Sie\u00a0den Keksteig mit\u00a0Vanille-\u00a0oder\u00a0Haselnusscreme\u00a0,\u00a0Apfelkompott\u00a0, Frischk\u00e4se und gew\u00fcrfelten Fr\u00fcchten,\u00a0\u00a0oder einer anderen F\u00fcllung Ihrer Wahl\u00a0<strong>f\u00fcllen .<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie den Teig mit ein paar Tropfen Vanilleextrakt, einer Prise Zimt,\u00a0Bitterkakaopulver\u00a0oder Orangenschale w\u00fcrzen, oder Sie versuchen es mit einer\u00a0<strong>glutenfreien<\/strong>\u00a0Variante , indem Sie das 00-Mehl durch die gleiche Menge Mehl ersetzen Maisst\u00e4rke .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie Keksteig zubereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen.\u00a0Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die\u00a0Keksrolle\u00a0, die\u00a0Zitronenrolle\u00a0oder die\u00a0Marmeladenrolle\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Keksteig zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/10\/pasta-biscotto-monta-gli-albumi-a-neve-fermissima-1-1024x575.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem elektrischen Schneebesen das Eiwei\u00df mit 40 g Zucker steif schlagen1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/10\/pasta-biscotto-versa-i-tuorli-lo-zucchero-e-la-scorza-di-limone-2-1024x575.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale in einer Sch\u00fcssel auffangen2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/10\/pasta-biscotto-monta-i-tuorli-3-1024x575.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem elektrischen Schneebesen arbeiten, bis die Mischung gequollen und locker ist3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/10\/pasta-biscotto-versa-gli-albumi-sopra-i-tuorli-4-1024x575.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Eiwei\u00df in die Eigelbmischung einarbeiten4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/10\/pasta-biscotto-mescola-dal-basso-vero-lalto-5-1024x575.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorsichtig mit einem Spatel und mit Bewegungen von unten nach oben vermischen5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/10\/pasta-biscotto-incorpora-la-farina-6-1024x575.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie das durch ein engmaschiges Sieb gesiebte Mehl hinzu6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/10\/pasta-biscotto-incorpora-la-farina-7-1024x575.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorsichtig mischen7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/10\/pasta-biscotto-trasferisci-limpasto-su-una-teglia-8-1024x575.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform von 25 x 30 cm f\u00fcllen8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/10\/pasta-biscotto-stendi-limpasto-con-una-spatola-9-1024x575.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verteilen Sie die Mischung gleichm\u00e4\u00dfig mit einem Spatel9, sodass ein etwa 1 cm dickes Rechteck entsteht.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/10\/pasta-biscotto-trasdferisci-il-dolce-su-un-canovaccio-10-1024x575.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In den auf 180 \u00b0C vorgeheizten Backofen geben und 7\u20138 Minuten garen lassen, oder bis die Oberfl\u00e4che eine leicht goldene Farbe annimmt. Achten Sie darauf, dass die Garzeit 10 Minuten nicht \u00fcberschreitet.&nbsp;Nach Ablauf der Zeit den Keksteig aus dem Ofen nehmen und auf ein sauberes, trockenes Tuch legen10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/10\/pasta-biscotto-cospargi-di-zucchero-11-1024x575.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die noch hei\u00dfe Oberfl\u00e4che mit Zucker bestreuen11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/10\/pasta-biscotto-copri-con-la-pellicola-12-1024x575.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Decken Sie den Keksteig mit einem Blatt Frischhaltefolie ab12: Auf diese Weise bleibt die richtige Luftfeuchtigkeit erhalten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/10\/pasta-biscotto-arrotola-13-1024x575.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend er noch hei\u00df ist, beginnen Sie, den Keksteig auf sich selbst zu rollen13, dabei nach und nach das Backpapier und die Frischhaltefolie entfernen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/10\/pasta-biscotto-still-life-finale2-1024x575.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald der Keksteig fertig ist, lassen Sie ihn mit Frischhaltefolie abgedeckt 10 Minuten bei Zimmertemperatur abk\u00fchlen, bevor Sie ihn nach Belieben verwenden14.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Zubereitung:&nbsp;15 Min Kochen:&nbsp;8 Min Ruhe:&nbsp;10 Min Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Zutaten Zucker 80 gr 00 Mehl 80 gr Eigelb 3 Eiwei\u00df 2 Zitrone 1 Du brauchst es auch Zucker schmecken Keksteig\u00a0oder\u00a0Keksteig\u00a0ist eine weiche und schwammige Zubereitung , die in\u00a0der Konditorei h\u00e4ufig\u00a0zur\u00a0Herstellung von s\u00fc\u00dfen und herzhaften gef\u00fcllten Br\u00f6tchen,\u00a0zweifarbigen\u00a0Strudeln\u00a0,\u00a0Weihnachtsscheiten\u00a0und\u00a0k\u00f6stlichen\u00a0Desserts\u00a0verwendet wird .\u00a0\u00c4hnlich wie\u00a0Biskuit\u00a0zeichnet er sich durch eine besonders luftige und [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8821,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-8820","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.14 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Keksteig: Das Rezept f\u00fcr den weichen und elastischen Boden f\u00fcr gef\u00fcllte Desserts und Br\u00f6tchen - Kuchen &amp; 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