Erdbeerfrost: das Rezept f\u00fcr ein frisches und raffiniertes L\u00f6ffeldessert<\/p>\n\n\n\n
Erdbeeren
500 g
Zucker
100 g
Wasser
100 ml
weitere St\u00e4rke
40 g
Zitrone
1\/2<\/p>\n\n\n\n
Sie ben\u00f6tigen au\u00dferdem
Erdbeeren
qb
Frische Minze
qb<\/p>\n\n\n\n
Erdbeereis ist ein frisches und k\u00f6stliches L\u00f6ffeldessert, mit dem Sie Ihre G\u00e4ste in nur wenigen Minuten in Erstaunen versetzen k\u00f6nnen. Es handelt sich um eine Fr\u00fchlingsvariante von Gelo di Mellone, einem gro\u00dfen Klassiker der sizilianischen Konditorei, ideal als raffinierter Abschluss einer Mahlzeit oder f\u00fcr eine Gourmetpause mit besonderen G\u00e4sten.<\/p>\n\n\n\n
Zur Zubereitung einfach die gehackten Erdbeeren mit dem Zitronensaft und Kristallzucker in der Sch\u00fcssel eines Mixers vermischen. Sobald die Fr\u00fcchte p\u00fcriert sind, werden sie durch ein engmaschiges Sieb gegeben, bei schwacher Hitze mit der in warmem Wasser gel\u00f6sten Maisst\u00e4rke eingedickt und anschlie\u00dfend in Portionsformen gegossen. Das Ergebnis ist nach dem Ruhen im K\u00fchlschrank ein exquisites Dessert mit einer pudding\u00e4hnlichen, aber leichteren Konsistenz, das nach Belieben mit gew\u00fcrfelten Erdbeeren und frischen Minzbl\u00e4ttern garniert werden kann.<\/p>\n\n\n\n
Finden Sie heraus, wie Sie Erdbeerglasur zubereiten, indem Sie Schritt f\u00fcr Schritt die Anleitung und Ratschl\u00e4ge befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie andere k\u00f6stliche Desserts mit Erdbeeren.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 1
Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden1.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 2
Geben Sie sie zusammen mit dem Zucker2 und dem Zitronensaft in die Sch\u00fcssel eines Mixers und p\u00fcrieren Sie sie.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 3
Das Erdbeerp\u00fcree durch ein feinmaschiges Sieb3 sieben und den Rest in einem Topf mit dickem Boden auffangen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 4
L\u00f6sen Sie die Maisst\u00e4rke separat in 100 ml Wasser auf und vermischen Sie sie gut mit einem L\u00f6ffel4.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 5
Geben Sie die geschmolzene Maisst\u00e4rke in das Erdbeerp\u00fcree5.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 6:
Das Feuer anz\u00fcnden und auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei st\u00e4ndig mit einem Holzl\u00f6ffel umr\u00fchren.6.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 7:
Wenn die Mischung zu k\u00f6cheln beginnt und leicht eindickt, schalten Sie die Flamme aus<\/p>\n\n\n\n
Schritt 8:
Verteilen Sie die Erdbeermischung in die Portionsbecher8.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 9:
In den K\u00fchlschrank stellen und mindestens 4 Stunden lang aush\u00e4rten lassen9.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 10
Nach Ablauf der Zeit die Erdbeerglasur auf einem Servierteller ausformen, mit gehackten Erdbeeren und frischen Minzbl\u00e4ttern10 garnieren, auf den Tisch bringen und servieren.<\/p>\n\n\n\n
Tipp
F\u00fcr eine spektakul\u00e4rere Wirkung k\u00f6nnen Sie das Erdbeereis direkt in Glasbecher gie\u00dfen und die Oberfl\u00e4che dann mit einem Klecks Schlagsahne, gehackten Pistazien oder Schokoladentropfen dekorieren. Oder Sie verwenden ein Erdbeer- oder Beerencoulis als Belag und servieren das Dessert mit hausgemachten Katzenzungen.<\/p>\n\n\n\n
Ohne Mehl und Hausenblase verpackt, eignet sich das Erdbeer-Gelo auch perfekt f\u00fcr alle, die sich vegan oder glutenfrei ern\u00e4hren. Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie den Zucker durch Honig ersetzen oder sich f\u00fcr eine leichte Variante f\u00fcr Stevia oder Erythrit entscheiden: einen nat\u00fcrlich gewonnenen S\u00fc\u00dfstoff mit einem glyk\u00e4mischen Index von Null.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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