{"id":7831,"date":"2024-02-22T13:00:01","date_gmt":"2024-02-22T11:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=7831"},"modified":"2024-02-22T13:00:02","modified_gmt":"2024-02-22T11:00:02","slug":"mit-krautern-gefulltes-schweinefilet-das-rezept-fur-eine-kostliche-mahlzeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=7831","title":{"rendered":"Mit Kr\u00e4utern gef\u00fclltes Schweinefilet: das Rezept f\u00fcr eine k\u00f6stliche Mahlzeit"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schweinefiletbraten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 3-1\/2 Pfund schweres Mittelteil ohne Knochen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">brauner Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 EL hell<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Knoblauchzehen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parmesan K\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Tasse, gerieben<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">glatte Petersilie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3\/4 Tasse frisch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frischer Basilikum<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 Tasse, gehackt<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kapern<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/4 Tasse<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sardellenfilets<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3, gehackt<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitronenschale<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frischer Zitronensaft<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 EL<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schalotten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2, gesch\u00e4lt und halbiert<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frischer Rosmarin<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 Zweige<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Allzweckmehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 1\/2 EL<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trockener Wei\u00dfwein<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/4 Tasse<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">H\u00fchnerbr\u00fche<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 Tassen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schlagsahne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/4 Tasse<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wer sagt, dass Schweinefilet langweilig, langweilig und trocken ist? Wenn Sie Ihre Familie und Freunde beeindrucken m\u00f6chten, dann servieren Sie diesen fantastischen Schweinelendenbraten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es wird hergestellt, indem ein Lendenbraten mit Schmetterlingen bestrichen und die Mitte dann mit einer fantastischen Mischung aus frischen Kr\u00e4utern, Knoblauch, Parmesan, Sardellen und Kapern bestreut wird. Der Braten wird dann aufgerollt und zusammengebunden, bevor er in einer ofenfesten Pfanne angebraten wird. Die gesamte Pfanne wird dann in einen k\u00fchlen Ofen gestellt und sanft ger\u00f6stet, bis sie gar ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das ist aber noch nicht das Ende des Geschmacks \u2013 die Sahne- und Wei\u00dfweinsauce zum Braten verleiht diesem Gericht eine ganz neue Note.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie man mit Kr\u00e4utern gef\u00fcllte Schweinelende macht<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Schweinelende mit Butter bestreichen. Beginnen Sie mit der fetten Seite nach oben auf einem Schneidebrett. F\u00fchren Sie Ihr Messer zu 2\/3 von unten ein und beginnen Sie vorsichtig mit dem horizontalen Schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Halten Sie etwa einen halben Zoll vom Ende entfernt an und \u00f6ffnen Sie die Klappe.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-001.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-002.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-003.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fahren Sie nun mit dem Schneiden fort, indem Sie Ihr Messer so drehen, dass Sie in die entgegengesetzte Richtung zur\u00fcckschneiden, etwa 1\/3 nach unten vom Boden des Bratens. Sie \u00f6ffnen den Braten, sodass ein flaches St\u00fcck Fleisch entsteht.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-004.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-006.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-007.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00d6ffnen Sie die Klappe vollst\u00e4ndig und decken Sie sie dann mit Plastikfolie ab. Mit einem Fleischklopfer (oder einem schweren Nudelholz) klopfen, bis der Braten flach ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-008.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-009.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-010.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den braunen Zucker und 1 Essl\u00f6ffel Salz in einer Sch\u00fcssel vermischen. Anschlie\u00dfend den Braten rundherum damit bestreuen und mit den H\u00e4nden glatt streichen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-011.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-012.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">11<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-013.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcllen Sie das Fleisch in einen gallonengro\u00dfen Beutel mit Rei\u00dfverschluss, verschlie\u00dfen Sie es und stellen Sie es f\u00fcr mindestens 1 Stunde oder bis zu 24 Stunden in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heizen Sie den Ofen auf 275F\/120C Umluft\/Gas Stufe 1 vor.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-014.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">13<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-016.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">14<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-017.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erhitzen Sie 1\/4 Tasse \u00d6l und geschnittene Knoblauchzehen in einer gusseisernen oder ofenfesten 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis der Knoblauch anf\u00e4ngt zu br\u00e4unen (ca. 3 Minuten).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Knoblauch und das \u00d6l in eine separate mittelgro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und etwa 5 Minuten abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parmesan, Petersilie, Basilikum, Kapern, Sardellen, Zitronenschale und 1\/2 Teel\u00f6ffel schwarzen Pfeffer in das abgek\u00fchlte Knoblauch\u00f6l einr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-018.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">16<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-019.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">17<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-020.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">18<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nehmen Sie den Braten aus dem K\u00fchlschrank und legen Sie ihn mit der Schnittfl\u00e4che nach oben auf ein Schneidebrett.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verteilen Sie die Parmesanmischung gleichm\u00e4\u00dfig auf der Oberfl\u00e4che des Bratens und lassen Sie auf allen Seiten einen etwa 1 cm breiten Rand frei.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rollen Sie den Braten von der kurzen Seite her fest auf und binden Sie ihn dann in Abst\u00e4nden von 2,5 cm mit K\u00fcchengarn zusammen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es kann schwierig sein, diesen Teil selbst zu erledigen. Vielleicht m\u00f6chten Sie, dass Ihnen jemand hilft, indem er die Fleischrolle geschlossen h\u00e4lt, w\u00e4hrend Sie sie festbinden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Braten mit schwarzem Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die restlichen 2 Essl\u00f6ffel \u00d6l in der nun leeren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten etwa 12 Minuten anbraten, bis es braun ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Braten mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen. Schalotten, Rosmarinzweige und ganze Knoblauchzehen hinzuf\u00fcgen. Die Bratpfanne auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Ofen stellen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen, bis der dickste Teil des Bratens 135 F anzeigt (ca. 1 Stunde und 10 Minuten).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00dcbertragen Sie den Braten auf ein Tranchierbrett und decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab. Lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen (Reinigen Sie die Pfanne noch nicht. Wir werden den Saft verwenden, um die So\u00dfe zuzubereiten).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit den Knoblauch mit einer Gabel in der Pfanne zu einer Paste zerdr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und kochen Sie, bis Schalotte und Knoblauch brutzeln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl einr\u00fchren und unter R\u00fchren 1 Minute kochen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wein hinzuf\u00fcgen und kochen, bis er fast verdampft ist \u2013 weitere etwa 2 Minuten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Br\u00fche und Sahne hinzuf\u00fcgen und zum Kochen bringen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und k\u00f6cheln Sie, bis die Sauce auf etwa 1 Tasse reduziert und eingedickt ist \u2013 etwa 10 bis 12 Minuten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durch ein feinmaschiges Sieb \u00fcber einem kleinen Topf abseihen. Entsorgen Sie die im Sieb verbliebenen Feststoffe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitronensaft einr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Abdecken und warm halten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-021.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">19<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-022.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.fanpage.it\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2020\/02\/HERB-STUFFED-PORK-LOIN-023.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">21<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entfernen Sie die Schnur vom Braten und schneiden Sie ihn in \u00bd-Zoll-Scheiben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit der So\u00dfe in einer Sauciere oder einem Krug servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten Schweinefiletbraten 1 3-1\/2 Pfund schweres Mittelteil ohne Knochen brauner Zucker 2 EL hell Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Oliven\u00f6l Knoblauchzehen 8 Parmesan K\u00e4se 1 Tasse, gerieben glatte Petersilie 3\/4 Tasse frisch Frischer Basilikum 1\/2 Tasse, gehackt Kapern 1\/4 Tasse Sardellenfilets 3, gehackt Zitronenschale 1 Teel\u00f6ffel Frischer Zitronensaft 2 EL Schalotten 2, gesch\u00e4lt und [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7832,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-7831","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.14 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Mit Kr\u00e4utern gef\u00fclltes Schweinefilet: das Rezept f\u00fcr eine k\u00f6stliche Mahlzeit - Kuchen &amp; 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