{"id":7591,"date":"2024-02-17T23:12:03","date_gmt":"2024-02-17T21:12:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=7591"},"modified":"2024-02-17T23:12:40","modified_gmt":"2024-02-17T21:12:40","slug":"hausgemachtes-dulce-de-leche-rezept-und-yapa-die-geschichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=7591","title":{"rendered":"Hausgemachtes Dulce de Leche-Rezept und Yapa die Geschichte!"},"content":{"rendered":"\n

Dulce de Leche<\/strong> ist eine typisch lateinamerikanische Delikatesse und \u00fcber ihre Herkunft gibt es viele Versionen. Der argentinische Historiker V\u00edctor Ego Ducrot<\/strong> gibt an, dass diese S\u00fc\u00dfigkeit in Chile geboren wurde und von dort in die argentinische Region Cuyo gelangte, wo sie als F\u00fcllung f\u00fcr Alfajores verwendet wurde. Es gibt jedoch eine beliebte Geschichte , die den <\/strong>Ursprung von Dulce de Leche<\/strong> auf ein Versehen einer Magd von Juan Manuel de Rosas<\/strong> zur\u00fcckf\u00fchrt . Diese Geschichte erz\u00e4hlt, dass sie, w\u00e4hrend sie Milch mit Zucker kochte (um \u201eLechada\u201c zuzubereiten), sah, dass Juan Lavalle<\/strong> , der darauf wartete, dass Rosas einen Friedenspakt unterzeichnete, auf dem Feldbett seines Chefs zu Bett gegangen war. Dann ging das Dienstm\u00e4dchen, um Lavalles Dreistigkeit den Wachen zu melden, wobei sie die Milch auf dem Feuer f\u00fcr lange Zeit verga\u00df, und als sie zur\u00fcckkam, stellte sie fest, dass sie eingedickt und braun geworden war. Man sagt, Rosas und Lavalle h\u00e4tten es probiert und es geschmeckt, aber diese Geschichte wird zu einem Mythos, wenn wir begreifen, dass Dulce de Leche ohne Umr\u00fchren der Zubereitung nicht h\u00e4tte hergestellt werden k\u00f6nnen. In seinem Buch \u00fcber die argentinische Gastronomie  \u201eDie Aromen der Heimat\u201c<\/strong> behauptet Ducrot, dass die Verbreitung von Dulce de Leche<\/strong> im R\u00edo de La Plata mit der Ankunft der Andenarmee in Chile erfolgte und dass es unser liebster General Jos\u00e9 de San war Mart\u00edn<\/strong> , der die S\u00fc\u00dfigkeit entdeckte und das Rezept nach Peru und Argentinien mitnahm. Obwohl Chile keine Anspr\u00fcche geltend macht, bekr\u00e4ftigt Uruguay, dass Dulce de Leche ein Erbe des River Plate und nicht ausschlie\u00dflich Argentinien sei. Als der  argentinische Kulturminister<\/strong> im Jahr 2003  versuchte, Dulce de Leche, Asado und Empanadas zum Kulturerbe unseres Landes zu erkl\u00e4ren, bat Uruguay die UNESCO, diese Produkte zum gastronomischen Erbe des R\u00edo de La Plata zu machen. Eine Kontroverse, die undefiniert bleibt.<\/p>\n\n\n\n

Wie man die beste hausgemachte Dulce de Leche macht<\/h2>\n\n\n\n

Abgesehen von den Kontroversen \u00fcber seinen Ursprung ist Dulce de Leche<\/strong> in unserem Land traditionell und sein Verzehr ist in jedem argentinischen Haushalt \u00fcblich. Wir \u00fcberlassen Ihnen das Rezept, damit Sie eine k\u00f6stliche hausgemachte Dulce de Leche ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe zubereiten k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten: (f\u00fcr ca. 400g)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 1L Vollmilch<\/li>\n\n\n\n
  • 350g Zucker<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/li>\n\n\n\n
  • Vanille<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Zubereitung:<\/strong> Zun\u00e4chst erhitzen wir die Milch mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, sodass sich der Zucker aufl\u00f6st. Das Backpulver und einen Spritzer Vanilleessenz dazugeben und umr\u00fchren. Wir reduzieren die Hitze auf ein Minimum und kochen etwa zwei Stunden lang, wobei wir ab und zu mit einem Holzl\u00f6ffel umr\u00fchren, damit es nicht klebt. Auf diese Weise verdunstet das in der Milch enthaltene Wasser nach und nach und die Zubereitung wird dicker und nimmt eine charakteristische braune Farbe an. Es ist sehr wichtig, in der letzten Stunde, wenn die S\u00fc\u00dfigkeiten dicker sind, nicht mit dem R\u00fchren aufzuh\u00f6ren, um Klumpen und Klumpen zu vermeiden. Sobald wir die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht haben, nehmen Sie es vom Herd und r\u00fchren Sie noch etwas weiter, damit es abk\u00fchlt, ohne zu kleben. Wir verpacken es in sterilisierte Gl\u00e4ser und lagern es… oder probieren es mit etwas Toast, einem Biskuitkuchen oder ein paar Maisst\u00e4rke-Alfajores… mmmm!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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