Trockenfr\u00fcchte wie Waln\u00fcsse, Mandeln, Pistazien oder Cashewn\u00fcsse essen wir oft direkt aus der Packung. Allerdings wissen nur wenige Menschen, dass sie gesundheitsgef\u00e4hrdende Giftstoffe enthalten k\u00f6nnten. Aus diesem Grund empfehlen manche, sie vor dem Verzehr einzuweichen und zu waschen: Ist das wirklich n\u00fctzlich?<\/p>\n\n\n\n
Das Waschen von Trockenfr\u00fcchten ist keine h\u00e4ufige Angewohnheit, da wir normalerweise nicht an die Ansammlung von Staub und Schmutz w\u00e4hrend des Sch\u00e4l- und Verpackungsprozesses denken. Mykotoxine, eine Kombination aus Pilzen und Giftstoffen, k\u00f6nnen sich in den Rissen ansammeln, die auf der unregelm\u00e4\u00dfigen Oberfl\u00e4che von Trockenfr\u00fcchten h\u00e4ufig vorkommen.<\/p>\n\n\n\n
Einige europ\u00e4ische Lebensmittelsicherheitsbeh\u00f6rden haben Alarm geschlagen wegen giftiger Verbindungen in Cashewn\u00fcssen, Waln\u00fcssen oder Trockenfr\u00fcchten aus tropischen L\u00e4ndern, nachdem einige Studien das Vorhandensein von Mykotoxinen best\u00e4tigt hatten.<\/p>\n\n\n\n
Um diesem Problem entgegenzuwirken, wird empfohlen, die Trockenfr\u00fcchte wie folgt zu waschen.<\/p>\n\n\n\n
Weichen Sie sie etwa 8\u201312 Stunden lang in einem Beh\u00e4lter mit Wasser ein. Nach dieser Zeit werden sie abgesp\u00fclt und m\u00f6glichst in der Sonne oder alternativ im Elektroofen bei minimaler Temperatur getrocknet. Dadurch k\u00f6nnen wir sie gr\u00fcndlich reinigen und die meisten Pilze beseitigen. Es empfiehlt sich, sie sofort zu verzehren oder nicht l\u00e4nger als 3 Tage im K\u00fchlschrank aufzubewahren.<\/p>\n\n\n\n
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