Es ist uns allen schon einmal passiert, dass wir beim Frittieren viel \u00d6l \u00fcbrig hatten, was zu Magenschmerzen f\u00fchren konnte.<\/p>\n\n\n\n
In diesem Artikel werde ich Ihnen einen einfachen Trick beibringen, den nur wenige Leute sagen, und einen anderen, den fast niemand kennt, der aber bei einigen frittierten Lebensmitteln funktioniert.<\/p>\n\n\n\n
Dar\u00fcber hinaus zeige ich Ihnen, wie Sie k\u00f6stliche Mangoldkrapfen zubereiten, die nicht nur lecker und einfach zuzubereiten sind, sondern dank der Eigenschaften des Mangolds auch nahrhaft sind.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr diese k\u00f6stlichen Krapfen ben\u00f6tigen wir:<\/p>\n\n\n\n
1 B\u00fcndel Mangold<\/p>\n\n\n\n
2 Eier<\/p>\n\n\n\n
1 mittelgro\u00dfe Zwiebel<\/p>\n\n\n\n
2 Knoblauchzehen<\/p>\n\n\n\n
1 Fr\u00fchlingszwiebel<\/p>\n\n\n\n
200 gr. selbstaufgehendes Mehl<\/p>\n\n\n\n
100 gr. Geriebener Reggianito-K\u00e4se<\/p>\n\n\n\n
Milch c\/n<\/p>\n\n\n\n
\u00d6l c\/n<\/p>\n\n\n\n
Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n
Zun\u00e4chst waschen wir alle Mangoldbl\u00e4tter gr\u00fcndlich und trennen sie von den Stielen (Sie k\u00f6nnen die Stiele f\u00fcr ein anderes Gericht aufbewahren).<\/p>\n\n\n\n
In einen Topf geben wir ausreichend Wasser, f\u00fcgen alle Bl\u00e4tter hinzu und lassen es zum Kochen kommen. Sobald wir fertig sind, lassen wir das gesamte Wasser abtropfen.<\/p>\n\n\n\n
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hingegen hacken wir so klein wie m\u00f6glich und geben sie mit einem Teel\u00f6ffel \u00d6l in eine Pfanne.<\/p>\n\n\n\n
Wir r\u00fchren um, damit es nicht anbrennt. Sobald die Zwiebel durchsichtig ist, nehmen wir sie vom Herd und lassen sie auf Raumtemperatur abk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n
Wir schlagen die Eier in einer Sch\u00fcssel und f\u00fcgen den zuvor gehackten Mangold, die gekochten Zwiebeln und den Knoblauch, den K\u00e4se, ein halbes Glas Milch, Salz und Pfeffer hinzu.<\/p>\n\n\n\n
Wir mischen gut und f\u00fcgen beim Mischen nach und nach das Mehl hinzu. Wenn Sie feststellen, dass es zu dick ist, k\u00f6nnen Sie etwas Milch hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
In eine Bratpfanne oder einen Topf geben wir ausreichend \u00d6l und stellen es auf mittlere Hitze, und wenn es sehr hei\u00df ist, beginnen wir mit dem Kochen.<\/p>\n\n\n\n
Mit einem L\u00f6ffel der Zubereitung erhalten Sie ein Krapfen, lassen Sie es einfach auf der einen und der anderen Seite br\u00e4unen und schon sind sie fertig.<\/p>\n\n\n\n
Nun ist der Trick, damit die Krapfen nicht mit so viel \u00d6l herauskommen, einfach: Das \u00d6l muss sehr hei\u00df sein.<\/p>\n\n\n\n
Und versuchen Sie, nicht zu viele auf einmal zu kochen. Wenn Sie zu viele davon kochen, sinkt die Temperatur, wodurch das \u00d6l dicker wird und in den Krapfen landet.<\/p>\n\n\n\n
Sie k\u00f6nnen sich auch mit K\u00fcchenpapier behelfen, um \u00fcbersch\u00fcssiges \u00d6l zu entfernen. Mit diesen Tricks wird das \u00d6l zwar nicht zu 100 % entfernt, aber sie helfen sehr dabei, sie trocken zu halten.<\/p>\n\n\n\n
Der am wenigsten bekannte Trick besteht hingegen darin, ein wenig S\u00e4ure hinzuzuf\u00fcgen. Wenn wir also ein paar Tropfen Zitrone oder Essig hinzuf\u00fcgen, hilft das sehr, dass sie etwas trockener werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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