{"id":4153,"date":"2023-10-05T13:31:23","date_gmt":"2023-10-05T10:31:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=4153"},"modified":"2023-10-05T13:31:23","modified_gmt":"2023-10-05T10:31:23","slug":"nudeln-und-bohnen-das-neapolitanische-rezept-und-die-tricks-um-es-richtig-zu-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=4153","title":{"rendered":"Nudeln und Bohnen: das neapolitanische Rezept und die Tricks, um es \u201erichtig\u201c zu machen"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\">La ricetta della pasta e fagioli alla napoletana<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>15 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>20 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasta&nbsp;<strong>und Bohnen<\/strong>&nbsp;sind eines der&nbsp;\u00e4ltesten&nbsp;<strong>Rezepte unserer Geschichte.&nbsp;<\/strong>Ein gro\u00dfer Klassiker der&nbsp;<strong>italienischen K\u00fcche<\/strong>&nbsp;, der seine Wurzeln in der Tradition der armen Bauern hat.&nbsp;Es ist auch eines der wenigen \u201eeinheitlichen\u201c Gerichte unserer Nation: Obwohl es seinen Ursprung im Hinterland Kampaniens und Latiums hat, finden wir Nudeln und Bohnen, die einander sehr \u00e4hnlich sind, auch in Kalabrien, der Basilikata, Sizilien, Apulien und in der Region Norden, zwischen Emilia-Romagna, Toskana, Piemont, Venetien, Lombardei.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die klassischsten Versionen sind die des&nbsp;<strong>Latina Valley<\/strong>&nbsp;, zubereitet mit&nbsp;<strong>Sagne<\/strong>&nbsp;(eine Art kurze Tagliatelle aus frischem Wasser und Mehl) und&nbsp;<strong>Pancetta<\/strong>&nbsp;, und die&nbsp;<strong>neapolitanische<\/strong>&nbsp;Variante , deren Hauptmerkmal&nbsp;<strong>die Cremigkeit<\/strong>&nbsp;ist .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nudeln und Bohnen nach neapolitanischer Art<\/strong>\u00a0sind\u00a0genau\u00a0<strong><em>richtig<\/em><\/strong>\u00a0, das hei\u00dft, sie sind perfekt, denn die Nudeln m\u00fcssen zusammen mit den H\u00fclsenfr\u00fcchten gekocht werden, um die gesamte in der Zutat enthaltene St\u00e4rke freizusetzen: Auf diese Weise erhalten Sie eine cremige und cremige Pasta umh\u00fcllende Schale.\u00a0In der Hauptstadt Kampaniens wurden zwei weitere Versionen geboren: eine auf Fleischbasis\u00a0mit Schweineschwarte\u00a0und eine auf Fischbasis\u00a0mit Muscheln\u00a0.\u00a0Die\u00a0klassische neapolitanische\u00a0<strong><em>Pasta e Fasul<\/em>\u00a0ist hingegen vegetarisch<\/strong>\u00a0, ohne jegliche tierische Proteine.\u00a0Schauen wir uns das Rezept an, das uns Chefkoch Raffaele Cardillo\u00a0anbietet,\u00a0und alle Tricks, um dieses hei\u00dfe und reichhaltige Nudelgericht am besten zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Getrocknete Bohnen (oder alternativ ein 400-g-Glas gekochte Bohnen)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R\u00f6hren<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gesch\u00e4lte Tomaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">350 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Karotte<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zwiebel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sellerie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 K\u00fcste<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Knoblauch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Gew\u00fcrznelke<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schwarzer Pfeffer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Petersilie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Das Rezept f\u00fcr Nudeln und Bohnen<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.cookist.it\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pasta-e-fagioli-tritare-verdure-per-soffritto.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.cookist.it\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pasta-e-fagioli-soffriggere-verdure.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.cookist.it\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pasta-e-fagioli-aggiungere-pomodori-pelati.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie eine Mischung aus Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie vor1.&nbsp;Alles in nativem Oliven\u00f6l extra anbraten2, die gesch\u00e4lten Tomaten dazugeben3oder Kirschtomaten hinzuf\u00fcgen und einige Minuten kochen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.cookist.it\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Pasta-e-fagioli-soffriggere-i-fagioli.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" 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Oliven\u00f6l extra und gemahlenen Pfeffer hinzu.&nbsp;Neapolitanische Nudeln und Bohnen sind servierfertig9<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beratung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen Nudeln und Bohnen mit&nbsp;<strong>Bohnen aus der Dose<\/strong>&nbsp;oder&nbsp;<strong>getrockneten Bohnen<\/strong>&nbsp;zubereiten .&nbsp;Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, weichen Sie diese am Vorabend in nat\u00fcrlichem Mineralwasser ein;&nbsp;Waschen Sie sie morgens gut und kochen Sie die Bohnen im Topf, ohne dass sie jemals die Siedetemperatur verlieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen die Petersilie durch Ihre Lieblingskr\u00e4uter ersetzen, zum Beispiel&nbsp;<strong>Thymian<\/strong>&nbsp;,&nbsp;<strong>Zitronenthymian<\/strong>&nbsp;oder&nbsp;<strong>frisches Basilikum<\/strong>&nbsp;.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lagerung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nudeln und Bohnen sind ein Gericht, das auch am Tag nach der Zubereitung sehr gut verzehrt werden kann: Einfach in einem luftdichten Beh\u00e4lter verschlie\u00dfen und f\u00fcr maximal 2 Tage<\/strong>&nbsp;in den K\u00fchlschrank stellen&nbsp;.&nbsp;Um es wieder cremig zu machen, erhitzen Sie die Nudeln und Bohnen in einer Pfanne mit etwas Wasser und einem Schuss nativem Oliven\u00f6l extra und vermischen Sie es bei schwacher Hitze.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ricetta della pasta e fagioli alla napoletana Zubereitung:&nbsp;15 Min Kochen:&nbsp;20 Min Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Pasta&nbsp;und Bohnen&nbsp;sind eines der&nbsp;\u00e4ltesten&nbsp;Rezepte unserer Geschichte.&nbsp;Ein gro\u00dfer Klassiker der&nbsp;italienischen K\u00fcche&nbsp;, der seine Wurzeln in der Tradition der armen Bauern hat.&nbsp;Es ist auch eines der wenigen \u201eeinheitlichen\u201c Gerichte 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