{"id":3852,"date":"2023-09-13T09:48:03","date_gmt":"2023-09-13T06:48:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=3852"},"modified":"2023-09-13T09:48:03","modified_gmt":"2023-09-13T06:48:03","slug":"tricks-und-tipps-um-die-besten-frittierten-kuchen-zuzubereiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=3852","title":{"rendered":"Tricks und Tipps, um die besten frittierten Kuchen zuzubereiten"},"content":{"rendered":"\n

Eines der beliebtesten kreolischen Rezepte, frittierte Kuchen, je nach Region auch Cachanga\u00a0oder Sopaipillas genannt\u00a0und typisch f\u00fcr die Gastronomie des R\u00edo de La Plata, Argentiniens und Uruguays.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Sie sind so kreolisch, dass sie traditionell als unzertrennliche Freunde des Mate dargestellt werden, besonders an regnerischen Tagen; und w\u00e4hrend der Veranstaltungen zu den Nationalfeiertagen reisen sie normalerweise in den K\u00f6rben der M\u00e4dchen mit R\u00f6cken und Z\u00f6pfen, die uns in die Zeit versetzen, als unser Land geboren wurde.<\/p>\n\n\n\n

 Sie sind k\u00f6stlich und einfach zuzubereiten, allerdings gelingt die Zubereitung nicht jedem. Aus diesem Grund geben wir Ihnen unserer Meinung nach die besten Tricks, damit sie perfekt gelingen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie man die besten frittierten Kuchen backt, finden Sie hier die Antworten.<\/p>\n\n\n\n

Tricks, um frittierte Kuchen perfekt zu machen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

 Masse <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Das Grundrezept besteht darin, frittierte Kuchen mit Fett zuzubereiten, also frittierte Kuchen mit Mehl ohne Hefe. Dabei wird 1 kg gew\u00f6hnliches Mehl in Form eines Vulkans oder einer Krone auf die Arbeitsfl\u00e4che gelegt und in das Loch in der Mitte 1 Teel\u00f6ffel feines Salz und 7 Essl\u00f6ffel geschmolzenes Rinderfett gegeben (es sollte nicht zu hei\u00df sein, etwas<\/strong> abk\u00fchlen lassen ).
Dann f\u00fcgen wir warmes Wasser in der notwendigen Menge hinzu, um einen weichen und homogenen Teig zu bilden. Das Geheimnis liegt im Kneten. <\/strong>Wir m\u00fcssen ziemlich lange kneten, bis wir einen Finger in das Br\u00f6tchen stecken k\u00f6nnen und der Teig an seinen Platz zur\u00fcckkehrt.<\/p>\n\n\n\n

Dies ist das Rezept f\u00fcr echte kreolische frittierte Kuchen, eine einfache Zubereitung, wie wir gesehen haben, aber damit nicht genug. Wenn es darum geht, sie perfekt zu machen, spielen verschiedene Faktoren eine Rolle.<\/p>\n\n\n\n

Die Schnitte und Formen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Um frittierte Kuchen zu schneiden und zu formen, k\u00f6nnen wir verschiedene Methoden anwenden<\/strong> . Eine M\u00f6glichkeit besteht darin, den gesamten Teig mit einem Nudelholz zu dehnen, das wir mit Mehl best\u00e4uben, damit der Teig nicht klebt. Bestreuen Sie den Arbeitstisch ebenfalls mit etwas Mehl. Sobald wir es auf eine Dicke von ca. 1 cm<\/strong> gedehnt haben , schneiden wir die Kuchen mit einem Messer in die Form, die uns am besten gef\u00e4llt. Dann mit einer Gabel die frittierten Kuchen von beiden Seiten einstechen. Es wird empfohlen, keine Zwischenr\u00e4ume von mehr als 1,5 cm ohne Bohren zu lassen; Dadurch wird ein gleichm\u00e4\u00dfiges Garen und Knusprigkeit gew\u00e4hrleistet.<\/p>\n\n\n\n

Eine andere M\u00f6glichkeit, die frittierten Kuchen zusammenzustellen,<\/strong> besteht darin, aus der gro\u00dfen Teigkugel kleine Kugeln zu formen und diese dann jeweils zu formen. Mit unseren Fingern k\u00f6nnen wir ihm die traditionelle runde Form<\/strong> geben . Wir k\u00f6nnen jedes Br\u00f6tchen auch mit dem Nudelholz dehnen. Dann machen wir mit einem Messer einen gro\u00dfen Schnitt in der Mitte, um eine ausreichende Garung zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n

Meine Gro\u00dfmutter hat sie in Form von Z\u00f6pfen gemacht. <\/strong>Ich habe den Teig gedehnt, in Rechtecke geschnitten und diese jeweils mit einem Messer in drei Streifen geschnitten, wobei oben ein St\u00fcck (ca. 2 cm) ungeschnitten blieb, wo der Zopf befestigt war. Mit den Streifen habe ich den Zopf zusammengef\u00fcgt und am Ende den Teig wieder zusammengef\u00fcgt, damit er nicht auseinanderf\u00e4llt.<\/p>\n\n\n\n

Das Kochen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Um die frittierten Kuchen zu backen,<\/strong> m\u00fcssen wir ausreichend Schweine- oder Rinderfett (oder beides gemischt) in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Es ist sehr wichtig, dass das Fett sehr hei\u00df ist,<\/strong> da die frittierten Kuchen sonst einweichen und sehr fettig und feucht bleiben. Wir k\u00f6nnen zun\u00e4chst die Temperatur des Fetts testen, indem wir ein kleines St\u00fcck Teig werfen. Es sollte viele Blasen bilden und ein Ger\u00e4usch machen.<\/p>\n\n\n\n

Wir braten sie je nach Pfannengr\u00f6\u00dfe zu zweit oder zu dritt in Fett an, sie sollten jedoch nicht \u00fcbereinander liegen. Wir kochen sie auf beiden Seiten<\/strong> , damit sie gut gebr\u00e4unt sind. Beim Herausnehmen lassen wir das \u00d6l kurz abtropfen und legen sie dann auf K\u00fcchenpapier, damit es etwas Fett aufnimmt. Wenn wir sie s\u00fc\u00df m\u00f6gen, bestreuen wir sie mit Zucker.<\/p>\n\n\n\n

Bei Bedarf k\u00f6nnen Sie zum Frittieren von frittierten Kuchen \u00d6l und Fett mischen, dies ist jedoch aufgrund des unterschiedlichen Fettgehalts nicht ideal.<\/p>\n\n\n\n

Flauschige frittierte Kuchen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Um die frittierten Kuchen locker<\/strong> statt knusprig zu machen, k\u00f6nnen wir den Teig mit einer Grundzutat im Teig, Hefe, zubereiten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wie man frittierte Kuchen mit Hefe macht<\/h4>\n\n\n\n

F\u00fcr die Zubereitung von 1 kg Mehl ben\u00f6tigen wir 1 P\u00e4ckchen Trockenhefe oder ein halbes P\u00e4ckchen Presshefe. In eine Tasse geben wir warmes Wasser (es kann auch Milch sein), f\u00fcgen die Hefe und zwei Teel\u00f6ffel Mehl hinzu. Wir r\u00fchren um, um die Hefe zu vermischen und aufzul\u00f6sen, und lassen sie etwa 10 Minuten ruhen.<\/p>\n\n\n\n

Dann legen wir das mit einem Teel\u00f6ffel Salz vermischte Mehl in Form einer Krone auf den Tisch. In die Mitte geben wir die Hefemischung. Mit unseren H\u00e4nden fangen wir an, alles zu vermischen. Wir f\u00fcgen nach Bedarf mehr Wasser oder Milch hinzu, um einen sehr weichen und feuchten Teig zu bilden, der nicht trocken ist.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der n\u00e4chste Schritt ist unerl\u00e4sslich: das Kneten. <\/strong>Wir kneten den Teig 15 bis 20 Minuten lang gut durch und verteilen ihn in alle Richtungen. Auf diese Weise k\u00f6nnen wir dem Teig W\u00e4rme verleihen und die Weizenglutenfaser aufspalten, sodass er gut aufgehen kann und eine weiche und schwammige Textur erh\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n

Wir wickeln den Teig in einen Nylonbeutel, legen ihn in eine Sch\u00fcssel und decken ihn gut mit einem Handtuch oder einer Tischdecke ab. Wichtig ist, dass der Teig nicht mit Luft in Ber\u00fchrung kommt,<\/strong> damit die Oberfl\u00e4che nicht austrocknet. Wir lassen es etwa zwei Stunden gehen<\/strong> und k\u00f6nnen nun den Teig ausdehnen und die frittierten Kuchen formen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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