Zutaten
ZUCCHINI: 300 g
ALTES BROT: 200 g
Kr\u00fcmel: 120g
TOMATENP\u00dcREE: 300 gr
MILCH: 100 ml
MOZZARELLA-K\u00c4SE: 100g
GERISSENER PARMESANK\u00c4SE: 40 g
EI: 1
KNOBLAUCH: 1 Zehe
BASILIKUM: 10 Bl\u00e4tter
NATIVES OLIVEN\u00d6L EXTRA
FEINES SALZ
SCHWARZER PFEFFER
.
Vorbereitung
Das Brot in kleine St\u00fccke schneiden und in eine Sch\u00fcssel geben, dann mit der Milch befeuchten und gut weich werden lassen.
Waschen Sie die Enden der Zucchini, schneiden Sie sie ab und schneiden Sie sie dann in Ringe.
In einer Pfanne mit etwas nativem Oliven\u00f6l extra einige Minuten anbraten, dann mit einem Deckel abdecken und garen. Nach dem Garen den Herd ausschalten und abk\u00fchlen lassen.
Die Zucchini mit dem Basilikum in einen Mixer geben.
Das eingeweichte Brot gut ausdr\u00fccken und zur Zucchini geben.
Schalten Sie den Mixer ein und verarbeiten Sie, bis die Mischung gut vermischt, aber noch recht roh ist.
Gie\u00dfen Sie die Mischung in eine Sch\u00fcssel, geben Sie die Semmelbr\u00f6sel und den geriebenen Parmesan hinzu und vermischen Sie alles mit einem L\u00f6ffel.
Ei hinzuf\u00fcgen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.
Alles vermischen.
Mit nassen H\u00e4nden etwas Teig ausl\u00f6ffeln und zu Kugeln formen. Geben Sie sie auf ein Tablett und lassen Sie sie einige Minuten im K\u00fchlschrank ruhen, damit sie fester werden.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomatensauce vor, indem Sie den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas nativem Oliven\u00f6l extra anbraten.
Tomatenp\u00fcree einf\u00fcllen.
Salzen, frisches Basilikum dazugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Die Zucchini-Kugeln in der Pfanne anrichten.
Braten Sie sie auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang an.
Mit den zuvor getrockneten und gepressten Mozzarella-K\u00e4sescheiben belegen und auf jedes Fleischb\u00e4llchen legen.
Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und lassen Sie den Mozzarella schmelzen.
Die Zucchinib\u00e4llchen hei\u00df servieren und genie\u00dfen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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