Zutaten f\u00fcr ca. 22 Schnitten<\/p>\n\n\n\n
40 dkg Putenbrustfilet<\/p>\n\n\n\n
s\u016fl<\/p>\n\n\n\n
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/p>\n\n\n\n
20 dkg d\u00fcnne Scheiben fleischigen ger\u00e4ucherten Specks<\/p>\n\n\n\n
f\u00fcr die Schichtung:<\/p>\n\n\n\n
3 gro\u00dfe Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n
2 gro\u00dfe Eier<\/p>\n\n\n\n
3 gro\u00dfe Knoblauchzehen<\/p>\n\n\n\n
1 geh\u00e4ufter Teel\u00f6ffel Salz<\/p>\n\n\n\n
1\/2 Teel\u00f6ffel gemahlener schwarzer Pfeffer<\/p>\n\n\n\n
4 geh\u00e4ufte Essl\u00f6ffel Mehl<\/p>\n\n\n\n
zum Einpacken:<\/p>\n\n\n\n
2 geh\u00e4ufte Essl\u00f6ffel Mehl<\/p>\n\n\n\n
Das Fleisch in Scheiben schneiden, in d\u00fcnne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die gesch\u00e4lten Kartoffeln fein reiben, die Eier, das Mehl, den zerdr\u00fcckten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen. Ein Backblech mit dem Rehespeck auslegen, so dass die Scheiben leicht \u00fcberlappen und \u00fcber den Rand des Blechs hinausragen. Die Putenscheiben erst in Mehl, dann in der Kartoffelmischung w\u00e4lzen, auf das Backblech schichten und mit dem \u00fcberstehenden Speck abdecken. Mit Folie abdecken und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze 1 Stunde lang backen. Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, dann aus der Form nehmen, auf ein Backblech legen und weitere 30 Minuten backen. Vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen, dann in d\u00fcnne Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit! \ud83d\ude0b<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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