Ein wahrer Genuss f\u00fcr alle, die Mark lieben! Es ist s\u00e4ttigend und sehr lecker! \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n
Zutaten (5 Portionen):
10 Scheiben Schweinekeule
25 dkg Schweinemark
15 dkg geschnittene Champignons
1 Zwiebel
2 Essl\u00f6ffel Fett
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Panieren: Mehl, Ei, Semmelbr\u00f6sel
Zum Braten: Fett<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:
Die H\u00e4ute vom Mark entfernen und in mehreren Wassern waschen. Die Zwiebel in kleine W\u00fcrfel schneiden, das Mark hinzuf\u00fcgen, mit einem Kochl\u00f6ffel zerdr\u00fccken und anbraten, bis es wei\u00df wird. Anschlie\u00dfend mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n
Die geschnittenen Champignons hinzuf\u00fcgen, vermischen und kurz k\u00f6cheln lassen. Herd ausschalten und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Die Schenkelscheiben herausschlagen. Dann salzen wir sie und lassen sie kurz ruhen. Die abgek\u00fchlte F\u00fcllung verteilen wir auf f\u00fcnf Fleischst\u00fccke.<\/p>\n\n\n\n
Wir bedecken die F\u00fcllung mit den anderen f\u00fcnf Fleischst\u00fccken, indem wir die R\u00e4nder der beiden Fleischst\u00fccke zusammendr\u00fccken. Anschlie\u00dfend panieren wir sie nach traditioneller Art: Mehl, Ei und Br\u00f6sel. Wir legen sie in hei\u00dfes Fett und braten sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten, bis sie sch\u00f6n gebr\u00e4unt sind.<\/p>\n\n\n\n
Anschlie\u00dfend legen wir sie auf eine Papierserviette, damit das \u00fcbersch\u00fcssige Fett abtropft, und servieren sie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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