Gebratene H\u00fchnerleber mit Knoblauch
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Zutaten:
500 g H\u00fchnerleber
4\u20135 Knoblauchzehen
2 EL Oliven\u00f6l oder Sonnenblumen\u00f6l
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter oder frischer Estragon (optional)
1 TL ger\u00e4uchertes Paprikapulver (optional)
Frische Petersilie zum Servieren
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Zubereitung:
Die H\u00fchnerleber gr\u00fcndlich unter kaltem Wasser waschen und anschlie\u00dfend mit K\u00fcchenpapier trockentupfen. Gegebenenfalls Sehnen und gr\u00f6\u00dfere Fettst\u00fccke entfernen.
Knoblauch sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden oder hacken.<\/p>\n\n\n\n
Gew\u00fcrze:
H\u00fchnerleber, gehackten Knoblauch, \u00d6l, Salz, Pfeffer, Estragon und ger\u00e4uchertes Paprikapulver (falls verwendet) in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermengen. Die Mischung 10\u201315 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.<\/p>\n\n\n\n
Braten:
Eine gro\u00dfe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne hei\u00df ist, die H\u00fchnerleber zusammen mit dem Knoblauch hineingeben. Nicht zu viel auf einmal geben, damit sie nicht d\u00e4mpfen und sch\u00f6n braun werden.
Die Lebern auf einer Seite ca. 2\u20133 Minuten braten, bis sie sch\u00f6n gebr\u00e4unt sind. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls 2\u20133 Minuten braten. Die genaue Zeit h\u00e4ngt von der Dicke der Lebern ab.<\/p>\n\n\n\n
Servieren:
Die gebratenen Knoblauch-H\u00fchnerleber auf einen Teller geben und mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu passt ein frischer Salat, gebratenes Gem\u00fcse oder auch ein leichtes Risotto.
Tipp: H\u00fchnerleber gart schnell, daher nicht zu lange garen, da sie sonst schnell trocken wird. Die Knoblauch- und Gew\u00fcrzmischung verleiht diesem einfachen Gericht ein besonderes Aroma, das es zu etwas ganz Besonderem macht. Guten Appetit! \ud83e\udd70\ud83e\udef6<\/p>\n\n\n\n
Ich freue mich, dich in meiner Lifestyle Change-Gruppe begr\u00fc\u00dfen zu d\u00fcrfen. Schau doch mal vorbei! \ud83e\udef6
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