Kombucha ist ein ges\u00fc\u00dfter und fermentierter Tee asiatischen Ursprungs: ein leicht saures und erfrischendes Getr\u00e4nk, das durch Mischen von gr\u00fcnem oder schwarzem Tee mit einer festen Massenkultur aus Hefen und Bakterien, der sogenannten \u201eKombucha-Kultur\u201c, hergestellt wird. Aber lassen Sie uns herausfinden, wie dieses besondere Getr\u00e4nk zubereitet wird, welche Vorteile es hat und wie man es konsumiert.<\/p>\n\n\n\n
Kombucha ist ein ges\u00fc\u00dfter und fermentierter Tee asiatischen Ursprungs: ein leicht saures und erfrischendes Getr\u00e4nk, das durch Mischen von gr\u00fcnem oder schwarzem Tee mit einer festen Massenkultur aus Hefen und Bakterien, der sogenannten \u201eKombucha-Kultur\u201c, hergestellt wird . Die Besonderheit dieses Getr\u00e4nks liegt gerade in der Kultur, die sich w\u00e4hrend der Fermentationsphase vermehrt und zur Bildung einer neuen Masse von hellerer Farbe f\u00fchrt, die f\u00fcr eine andere Zubereitung verwendet werden kann: ein bisschen wie beim Sauerteig . In Asien gilt Kombucha als Naturheilmittel und wird auch \u201eTee der Unsterblichkeit\u201c genannt. Aber lassen Sie uns herausfinden, wie dieses spezielle Getr\u00e4nk zubereitet wird und welche Vorteile es hat.<\/p>\n\n\n\n
Vorteile von Kombucha
Kombucha ist ein Getr\u00e4nk, das reich an probiotischen Substanzen ist, die die Bakterienflora f\u00f6rdern und sie diversifizieren. Dies tr\u00e4gt zur Gesundheit des Darms und des gesamten Organismus bei und st\u00e4rkt das Immunsystem. Offensichtlich sind die Vorteile f\u00fcr die Darmflora, wie bei allen fermentierten Lebensmitteln, subjektiv: F\u00fcr einige sind sie au\u00dfergew\u00f6hnlich, f\u00fcr andere weniger. Kombucha wirkt auch gegen Schlaflosigkeit und Gelenkbeschwerden und entschlackt den K\u00f6rper: Tats\u00e4chlich produziert dieses Getr\u00e4nk Glucons\u00e4ure, ein wichtiges Entgiftungsmittel. Hinsichtlich der Vorteile von Kombucha gibt es jedoch keine abschlie\u00dfenden wissenschaftlichen Studien, weshalb es wichtig ist, sich schrittweise an dieses Getr\u00e4nk heranzutasten, am besten indem Sie zun\u00e4chst die Meinung Ihres Arztes einholen.<\/p>\n\n\n\n
Was wird f\u00fcr den Fermentationsprozess ben\u00f6tigt?
Kombucha wird dank SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) hergestellt: Es sieht aus wie eine auf dem Tee schwimmende Gummischeibe und enth\u00e4lt Gemeinschaften von Hefen und Bakterien, die den Fermentationsprozess in Gegenwart von Sauerstoff aktivieren. Sie k\u00f6nnen SCOBY im Internet kaufen, es von einem Freund geschenkt bekommen oder es zu Hause herstellen, indem Sie den Inhalt eines Kombuchas in ein Weithalsglas gie\u00dfen: Warten Sie dann eine Woche und Sie werden die Form von SCOBY an der Oberfl\u00e4che sehen.<\/p>\n\n\n\n
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Wie man Kombucha macht
Aber jetzt wollen wir sehen, wie man Kombucha zu Hause zubereitet. Um 2 Liter Getr\u00e4nk zuzubereiten, ben\u00f6tigen Sie 2 Teel\u00f6ffel gr\u00fcne, schwarze oder wei\u00dfe Teebl\u00e4tter. 10 Minuten ziehen lassen, filtrieren, mit 140 g Rohrzucker s\u00fc\u00dfen und abk\u00fchlen lassen. Gie\u00dfen Sie es dann in ein weithalsiges Glasgef\u00e4\u00df und f\u00fcgen Sie die Kultur hinzu, decken Sie es mit einem leichten Tuch ab und lassen Sie es bei hoher Temperatur zwischen 8 und 12 Tagen g\u00e4ren: Je weniger Tage Sie das Kombucha g\u00e4ren lassen, desto s\u00fc\u00dfer wird es , w\u00e4hrend es im Laufe der Tage saurer wird. Sobald die gew\u00fcnschte G\u00e4rung erreicht ist, entfernen Sie die Kultur mit sauberen H\u00e4nden, waschen Sie sie mit kaltem Wasser und f\u00fcgen Sie mehr Tee hinzu, um sie am Leben zu halten. Gie\u00dfen Sie die Mischung in eine saubere Flasche, verschlie\u00dfen Sie sie hermetisch und lagern Sie sie an einem k\u00fchlen Ort. Bewahren Sie es mindestens 20 Tage in der Flasche auf, bevor man es trinkt. Anschlie\u00dfend k\u00f6nnen Sie das Kombucha einige Monate an einem k\u00fchlen Ort oder im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n\n\n\n
Wer kann Kombucha konsumieren?
Kombucha kann von jedem getrunken werden, au\u00dfer von Menschen, die an systemischer Candida leiden. Wir m\u00fcssen auch bedenken, dass Kombucha Zucker und Koffein sowie einen geringen Alkoholanteil enth\u00e4lt, der unter 0,5 % liegen sollte. Aus diesem Grund wird der Verzehr dieses Getr\u00e4nks f\u00fcr Kinder nicht empfohlen. Was den Verzehr von Kombucha angeht, ist es gut, mit kleinen Dosen zu beginnen: Beginnen Sie damit, nur einen Fingerbreit zu trinken, bewerten Sie die Wirkung auf Ihren K\u00f6rper und gehen Sie dann schrittweise auf ein halbes Glas und dann auf ein Glas pro Tag \u00fcber.<\/p>\n\n\n\n
Ist es sicher, dies zu Hause zuzubereiten?
Die Zubereitung von Kombucha zu Hause ist sicher und Sie m\u00fcssen nicht einmal sterilisierte Gl\u00e4ser verwenden: W\u00e4hrend der Fermentation wird tats\u00e4chlich eine selektive Umgebung geschaffen, die die Vermehrung pathogener Organismen verhindert. Im Hinblick auf die einzuhaltenden Hygienevorschriften reicht es aus, die H\u00e4nde und die Glasbeh\u00e4lter mit Seife zu waschen und gut auszusp\u00fclen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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