{"id":29926,"date":"2025-05-20T03:06:47","date_gmt":"2025-05-20T00:06:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=29926"},"modified":"2025-05-20T03:06:48","modified_gmt":"2025-05-20T00:06:48","slug":"zucchini-gnocchi-das-rezept-fur-die-sommervariante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=29926","title":{"rendered":"Zucchini-Gnocchi: das Rezept f\u00fcr die Sommervariante"},"content":{"rendered":"\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>30 min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>4 min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ruhezeit:&nbsp;<strong>2 1\/2 Stunden<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeitsgrad:&nbsp;<strong>Leicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portionen:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/13-gnocchi-di-zucchine-finale.jpg?im=Resize,width=742;\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucchini<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricotta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl 00<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">220 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesan<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr das Dressing<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Q.S.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">frischer Salbei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Q.S.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesan<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Q.S.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du brauchst ausserdem<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl 00<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Q.S.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zucchini-Gnocchi<\/strong>\u00a0sind ein leichter und duftender\u00a0<strong>Sommer-Erstgang<\/strong>, der im Gegensatz zu den\u00a0klassischen Gnocchi\u00a0ohne Kartoffeln im Teig zubereitet wird. K\u00f6stlich, vielseitig und geeignet f\u00fcr jede Art von Gew\u00fcrz, werden sie in diesem Rezept mit einer Sauce auf der Basis von Butter und Salbei gew\u00fcrzt, die in der Lage ist, den Geschmack zu verbessern, ohne ihn zu \u00fcberdecken: f\u00fcr ein einfaches und delikates Gericht, perfekt zum\u00a0<strong>Sonntagsessen<\/strong>\u00a0mit der Familie oder f\u00fcr ein geselliges\u00a0<strong>Abendessen<\/strong>\u00a0mit vegetarischen G\u00e4sten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um sie zu verpacken, m\u00fcssen Sie die Zucchini zuerst durch eine Reibe mit gro\u00dfen L\u00f6chern f\u00fchren, sie in einem Beh\u00e4lter mit einer Prise Salz sammeln und dann vorsichtig mit Hilfe eines sauberen Baumwolltuchs ausdr\u00fccken: Auf diese Weise verlieren sie das&nbsp;<strong>gesamte Vegetationswasser<\/strong>&nbsp;und Sie erhalten trockene und \u00fcberhaupt nicht w\u00e4ssrige Gnocchi. Sobald der Ricotta gut abgetropft ist, musst du ihn nur noch mit dem Ei, dem geriebenen Parmesan und einer Prise Salz in einer Sch\u00fcssel verarbeiten, dann die Zucchini hinzuf\u00fcgen und dann das Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein weicher, aber gleichm\u00e4\u00dfiger Teig entsteht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">An dieser Stelle m\u00fcssen Sie nur noch viele Laibe formen, sie in ca. 2 cm breite St\u00fccke schneiden, die Gnocchi in kochendem Wasser kochen und dann in der Pfanne mit einem gro\u00dfz\u00fcgigen St\u00fcck&nbsp;<strong>Butter<\/strong>&nbsp;und ein paar&nbsp;<strong>Bl\u00e4ttern Salbei<\/strong>&nbsp;umr\u00fchren: Das Ergebnis ist ein k\u00f6stliches und duftendes Gericht, das mit einer gro\u00dfz\u00fcgigen Prise geriebenem K\u00e4se abgerundet und sofort serviert wird. hei\u00df, zusammen mit einem Glas Wei\u00dfwein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die Zubereitung f\u00fcr eine appetitlichere Ausbeute mit\u00a0<strong>gew\u00fcrfeltem Speck<\/strong>\u00a0oder\u00a0<strong>Speck<\/strong>\u00a0anreichern oder Parmesan mit einer Handvoll Pecorino-K\u00e4se mischen. Wer m\u00f6chte, kann anstelle von Butter eine Milchcreme verwenden, um sie mit einer Prise Kurkuma oder Safran zu w\u00fcrzen, oder sich f\u00fcr eine traditionellere, aber immer beliebte\u00a0Tomaten-Basilikum-Sauce\u00a0entscheiden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie sich entscheiden, die Gnocchi<strong>&nbsp;im Gefrierschrank<\/strong>&nbsp;aufzubewahren, um in den Topf gegossen zu werden, empfehlen wir Ihnen, sie einige Minuten lang zu blanchieren, sie schnell in kaltes Wasser zu geben, um das Garen zu stoppen, dann mit etwas \u00d6l zu w\u00fcrzen und dann auf einem bemehlten Blech in den Gefrierschrank zu legen: Zum Zeitpunkt des Servierens reicht es aus, sie einige Sekunden lang in kochendes Wasser zu tauchen und dann nach Geschmack zu w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie Zucchini-Gnocchi zubereiten, indem Sie Schritt f\u00fcr Schritt das Verfahren und die Tipps befolgen. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, probiere auch die Auberginen- oder\u00a0Karotten-Gnocchi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie man Zucchini-Gnocchi zubereitet<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/1-gnocchi-di-zucchine-metti-la-ricotta-a-sgocciolare.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zun\u00e4chst den H\u00fcttenk\u00e4se in einem feinmaschigen Sieb 1 auffangen und mindestens ein paar Stunden abtropfen lassen, bevor man mit der Zubereitung beginnt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zuerst den H\u00fcttenk\u00e4se in ein feinmaschiges Sieb geben&nbsp;1&nbsp;und lassen Sie es mindestens ein paar Stunden von der Molke abtropfen, bevor Sie mit der Zubereitung fortfahren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/2-gnocchi-di-zucchine-metti-in-ciotola-le-zucchine-grattugiate-con-sale.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zucchini raspeln, mit einem Teel\u00f6ffel Salz 2 in eine Sch\u00fcssel geben, vorsichtig umr\u00fchren und etwa 10 Minuten stehen lassen. Dann auf ein Geschirrtuch geben und sorgf\u00e4ltig auswringen, um das gesamte Wasser aus den Zucchini zu entfernen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zucchini reiben, in eine Sch\u00fcssel mit einem Teel\u00f6ffel Salz geben&nbsp;2, vorsichtig umr\u00fchren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. F\u00fcllen Sie sie dann in ein Tuch und dr\u00fccken Sie sie vorsichtig aus, um das gesamte Vegetationswasser zu entfernen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/3-gnocchi-di-zucchine-metti-in-ciotola-la-ricotta-luovo-sale-e-parmigiano.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach der Ruhezeit den abgetropften Ricotta mit dem Ei, dem geriebenen Parmesank\u00e4se 3 und einer Prise Salz in eine Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach der Ruhezeit den abgetropften Ricotta mit dem Ei und dem geriebenen Parmesan in eine Sch\u00fcssel geben&nbsp;3&nbsp;und eine Prise Salz.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/4-gnocchi-di-zucchine-mescola.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alles gut vermischen, bis eine homogene Creme entsteht 4.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alles gut vermischen, bis eine homogene Creme entsteht&nbsp;4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/5-gnocchi-di-zucchine-aggiungi-le-zucchine.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die ausgepressten Zucchini 5 hinzuf\u00fcgen und mit einem L\u00f6ffel schnell vermengen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die ausgepresste Zucchini dazugeben&nbsp;5&nbsp;und mit einem L\u00f6ffel schnell umr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/6-gnocchi-di-zucchine-aggiungi-la-farina-poco-per-volta.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die H\u00e4lfte des Mehls 6 nach und nach einarbeiten und sorgf\u00e4ltig mischen: am Ende sollte ein weicher, aber nicht klebriger Teig entstehen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die H\u00e4lfte des Mehls unterr\u00fchren&nbsp;6, nach und nach, und vorsichtig mischen: Am Ende sollte ein weicher, aber nicht klebriger Teig entstehen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/7-gnocchi-di-zucchine-lavora-limpasto-nella-spianatoia.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und mit den H\u00e4nden weiterarbeiten. 7.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Mischung auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und mit den H\u00e4nden weiterarbeiten&nbsp;7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/8-gnocchi-di-zucchine-crea-dei-filoncini.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald die Masse glatt und homogen ist, nehmen Sie Teile des Teigs und formen sie zu 8 Laiben mit einem Durchmesser von etwa 2 cm.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald Sie eine glatte und homogene Mischung haben, nehmen Sie Teile des Teigs und formen Sie viele Laibe&nbsp;8mit einem Durchmesser von ca. 2 cm.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/9-gnocchi-di-zucchine-taglia-gli-gnocchi.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneiden Sie die Brote mit Hilfe eines Tarotmessers in etwa 2 cm breite St\u00fccke 9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneiden Sie die Laibe mit Hilfe eines Tarots in ca. 2 cm breite St\u00fccke&nbsp;9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/10-gnocchi-di-zucchine-rosola-in-padella-burro-e-salvia.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein gro\u00dfes St\u00fcck Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne zerlassen, mit einigen Salbeibl\u00e4ttern 10 w\u00fcrzen und eine Minute ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer beschichteten Pfanne ein gro\u00dfz\u00fcgiges St\u00fcck Butter schmelzen und mit ein paar Bl\u00e4ttern Salbei w\u00fcrzen&nbsp;10&nbsp;und kochen Sie eine Minute lang.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/11-gnocchi-di-zucchine-rosola-aggiungi-gli-gnocchi-in-padella.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Gnocchi in reichlich leicht gesalzenem Wasser kochen und, wenn sie an die Oberfl\u00e4che steigen, abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben 11.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Gnocchi in reichlich leicht gesalzenem, kochendem Wasser kochen und wenn sie an die Oberfl\u00e4che steigen, abgie\u00dfen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben&nbsp;11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/12-gnocchi-di-zucchine-mescola.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorsichtig mit einem Holzl\u00f6ffel umr\u00fchren 12.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Holzl\u00f6ffel vorsichtig umr\u00fchren&nbsp;12.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/13-gnocchi-di-zucchine-finale.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zucchini-Gnocchi auf einzelne Teller verteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen 13, zu Tisch bringen und servieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zucchini-Gnocchi auf einzelne Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen&nbsp;13, an den Tisch bringen und servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Zubereitung:&nbsp;30 min Kochen:&nbsp;4 min Ruhezeit:&nbsp;2 1\/2 Stunden Schwierigkeitsgrad:&nbsp;Leicht Portionen:&nbsp;4 Personen Zutaten Zucchini 250 gr Ricotta 250 gr Mehl 00 220 gr Geriebener Parmesan 30 gr Ei 1 Salz q.b f\u00fcr das Dressing Butter Q.S. frischer Salbei Q.S. 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