Veganer K\u00e4sekuchen: Das Rezept f\u00fcr die laktosefreie Variante mit Beeren<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Boden<\/strong> F\u00fcr die Creme<\/strong> F\u00fcr die Himbeersauce<\/strong> zum Abschluss<\/strong> Der vegane K\u00e4sekuchen ist die tierische Variante des klassischen K\u00e4sekuchens, des ber\u00fchmten amerikanischen K\u00e4sekuchens, der mittlerweile zu einem gro\u00dfen Klassiker unserer lokalen Konditorei geworden ist und sowohl in New Yorker B\u00e4ckereien als auch anderswo sowohl gebacken als auch kalt, ohne Kochen, genossen werden kann. Wir haben uns von Letzterem inspirieren lassen und ihn mit 100 % pflanzlichen Zutaten zubereitet: f\u00fcr ein Dessert, das auch f\u00fcr G\u00e4ste mit Laktoseintoleranz geeignet ist, ideal zum Abschluss einer Mahlzeit oder als besonderer Snack mit Freunden.<\/p>\n\n\n\n Um es auf den Tisch zu bringen, beginnen wir mit der Basis, die wir erhalten, indem wir die Kekse im Beh\u00e4lter eines Mixers pulverisieren, sie dann mit der geschmolzenen Margarine vermischen und schlie\u00dflich auf dem Boden einer Springform mit 20 cm Durchmesser festdr\u00fccken. Nach einer Ruhezeit f\u00fcllen wir die Form mit einer Zitronencreme, die wir zubereiten, indem wir den veganen Streichk\u00e4se mit dem Puderzucker, der pflanzlichen Schlagsahne, einer Prise Vanille und der geriebenen Zitrusschale in einer Sch\u00fcssel vermengen und im K\u00fchlschrank mindestens 12 Stunden fest werden lassen. Das Ergebnis ist ein \u00fcppiges Dessert mit einem sehr cremigen Biss, das wir wie in diesem Fall mit einer Himbeersauce und frischen Beeren garnieren oder mit Ihrem Lieblingsbelag servieren k\u00f6nnen: Erdbeercoulis, Karamell, geschmolzene dunkle Schokolade \u2026<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr ein optimales Ergebnis ist es sehr wichtig, die hier angegebenen Abk\u00fchlzeiten einzuhalten, wenn Sie kein Verdickungsmittel verwendet haben. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, die Vorbereitungszeit zu nutzen und den K\u00e4sekuchen bereits am Vorabend zusammenzustellen, damit er am n\u00e4chsten Tag fertig ist.<\/p>\n\n\n\n Wenn Sie statt Margarine lieber eine ausgezeichnete Qualit\u00e4t w\u00e4hlen m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie sich f\u00fcr Sojabutter entscheiden: mit einem neutralen und delikaten Geschmack und in spezialisierten Superm\u00e4rkten leicht erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n Erfahren Sie Schritt f\u00fcr Schritt, wie Sie veganen K\u00e4sekuchen zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch andere vegane Desserts wie Tiramisu, Schokoladen-Semifreddo oder Panna Cotta.<\/p>\n\n\n\n Schritt 1<\/p>\n\n\n\n Geben Sie die Kekse in die Sch\u00fcssel eines Mixers und mixen Sie sie, bis sie zu Pulver zerkleinert sind1.<\/p>\n\n\n\n Schritt 2<\/p>\n\n\n\n Geben Sie alles in eine Sch\u00fcssel, f\u00fcgen Sie die warme, im Wasserbad geschmolzene Margarine2 hinzu und vermischen Sie alles sorgf\u00e4ltig.<\/p>\n\n\n\n Schritt 3<\/p>\n\n\n\n Die Keksmasse mit Hilfe eines L\u00f6ffelr\u00fcckens auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (20 cm Durchmesser)3 festdr\u00fccken und den Boden anschlie\u00dfend eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank aush\u00e4rten lassen.<\/p>\n\n\n\n Schritt 4<\/p>\n\n\n\n Daneben den veganen Frischk\u00e4se mit der H\u00e4lfte des Puderzuckers, der abgeriebenen Zitronenschale und einer Prise Vanillepulver in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren4.<\/p>\n\n\n\n Schritt 5<\/p>\n\n\n\n Die Sahne mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen5.<\/p>\n\n\n\n Schritt 6<\/p>\n\n\n\n Die geschlagene Sahne unter die vorbereitete Sahne6 heben und dabei kurz mit dem Schneebesen bei minimaler Geschwindigkeit verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n Schritt 7<\/p>\n\n\n\n Die entstandene cremige Masse auf den Keksboden gie\u00dfen, die Oberfl\u00e4che gut glattstreichen und f\u00fcr mindestens 12 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n\n\n\n Schritt 8<\/p>\n\n\n\n Bereiten Sie die Himbeersauce zu: Geben Sie die frischen Himbeeren mit dem gesiebten Puderzucker und dem Zitronensaft in einen Topf mit dickem Boden.8 Stellen Sie ihn auf eine kleine Flamme und lassen Sie alles unter h\u00e4ufigem R\u00fchren einige Minuten leicht k\u00f6cheln.<\/p>\n\n\n\n Schritt 9<\/p>\n\n\n\n Das Himbeerkompott durch ein feinmaschiges Sieb9 passieren, um eine glatte, samtige Sauce zu erhalten und bis zum Servieren im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n Schritt 10<\/p>\n\n\n\n Nach Ablauf der Ruhezeit den K\u00e4sekuchen aus der Form st\u00fcrzen, auf einen Servierteller geben und die Himbeersauce auf die Oberfl\u00e4che gie\u00dfen10.<\/p>\n\n\n\n Schritt 11<\/p>\n\n\n\n Mit ganzen Beeren und ein paar frischen Minzbl\u00e4ttern garnieren11.<\/p>\n\n\n\n Schritt 12<\/p>\n\n\n\n Den veganen K\u00e4sekuchen in 12 St\u00fccke schneiden, an den Tisch bringen und servieren.<\/p>\n\n\n\n Tipp Wer mag, kann den K\u00e4sekuchen noch mit gehackten Pistazien, zerbr\u00f6selten Kakaobohnen, Kokosraspeln\u2026 garnieren. Oder statt der einzelnen Klappform einzelne Gl\u00e4ser verwenden: f\u00fcr ein elegantes und raffiniertes Einzelportionsdessert, auch perfekt f\u00fcr ein Partybuffet.<\/p>\n\n\n\n Kurz bevor Sie den K\u00e4sekuchen servieren und mit der Himbeersauce verfeinern, empfehlen wir, ihn f\u00fcr h\u00f6chstens eine halbe Stunde in den Gefrierschrank zu stellen: Auf diese Weise beh\u00e4lt der Kuchen seine cremige Konsistenz, ist aber beim Anschneiden fest.<\/p>\n\n\n\n Aufbewahrung: Veganer K\u00e4sekuchen: Das Rezept f\u00fcr die laktosefreie Variante mit Beeren Zutaten F\u00fcr den Bodenveganes Shortbread200 grMargarine90 gr F\u00fcr die CremeVeganer Frischk\u00e4seaufstrich350 grfrische Pflanzensahne300 mlPuderzucker150 grZitrone1Vanillepulverqb F\u00fcr die HimbeersauceHimbeeren125 grVanillepuderzucker40 grZitronensaft6 ml zum Abschlussgemischte Beeren200 grFrische Minzeqb Der vegane K\u00e4sekuchen ist die tierische Variante des klassischen K\u00e4sekuchens, des ber\u00fchmten amerikanischen K\u00e4sekuchens, der mittlerweile zu einem gro\u00dfen […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":29906,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-29905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n
veganes Shortbread
200 gr
Margarine
90 gr<\/p>\n\n\n\n
Veganer Frischk\u00e4seaufstrich
350 gr
frische Pflanzensahne
300 ml
Puderzucker
150 gr
Zitrone
1
Vanillepulver
qb<\/p>\n\n\n\n
Himbeeren
125 gr
Vanillepuderzucker
40 gr
Zitronensaft
6 ml<\/p>\n\n\n\n
gemischte Beeren
200 gr
Frische Minze
qb<\/p>\n\n\n\nWie man veganen K\u00e4sekuchen macht<\/h3>\n\n\n\n
: Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie anstelle von Frischk\u00e4se auch einen veganen Stracchino oder Sojajoghurt verwenden, der \u00fcber Nacht in einem feinmaschigen, mit K\u00e4setuch ausgelegten Sieb abgeseiht wurde, um eine trockene und kompakte Konsistenz zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n
Der vegane K\u00e4sekuchen ist im K\u00fchlschrank, in einem luftdichten Beh\u00e4lter, maximal 2 Tage haltbar. Alternativ kann er ohne Belag und nach 12 Stunden Aush\u00e4rten im K\u00fchlschrank bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"