Zubereitung: 15 Min
Kochen: 10 Min<\/p>\n\n\n\n
Schwierigkeit: Einfach<\/p>\n\n\n\n
Portionen f\u00fcr: 6 Personen
Herausgegeben von Martina Cipriani
68<\/p>\n\n\n\n
Zutaten
L\u00c4NGLICHE TOMATEN
3
BASILIKUM
60 g
MANDELN
60 g
PECORINO-K\u00c4SE
2 EL
KNOBLAUCH
1 Gew\u00fcrznelke
NATIVES OLIVEN\u00d6L EXTRA
schmecken
SALZ
schmecken
Trapanesisches Pesto , im Dialekt Aghiata Trapanisa , ist ein typisches Gew\u00fcrz aus Westsizilien, eine Version des bekannteren genuesischen Pestos . Ein schnelles und einfaches Rezept, ideal, um Nudeln in wenigen Minuten k\u00f6stlich zuzubereiten. Die Tomaten werden in kochendem Wasser blanchiert, gesch\u00e4lt und mit frischem Basilikum , Mandeln , geriebenem Pecorino-K\u00e4se, Knoblauch und nativem Oliven\u00f6l extra vermischt, bis eine Sauce mit k\u00f6rniger Konsistenz und einem intensiven, umh\u00fcllenden Aroma entsteht. Es scheint, dass Pesto alla trapanese zum ersten Mal von ligurischen Seeleuten zubereitet wurde, die nach ihrer Landung in Trapani mit lokalen Zutaten \u201eauskommen\u201c mussten.<\/p>\n\n\n\n
Das Originalrezept wurde entwickelt, um Busiate , die typische Pasta von Trapani, mit Garnelen oder Kirschtomaten und Auberginen zu w\u00fcrzen. Frisch und duftend kann es zur Zubereitung eines Nudel- oder Reissalats verwendet werden, ein echtes Sommer-Must-have, aber auch zum F\u00fcllen von Bruschetta zum Servieren beim Aperitif oder als Vorspeise. F\u00fcr einen kr\u00e4ftigeren Geschmack k\u00f6nnen Sie das Pesto mit ein oder zwei in \u00d6l eingelegten Sardellenfilets anreichern . Geben Sie in diesem Fall jedoch weniger Pecorino hinzu, um den endg\u00fcltigen Geschmack nicht zu \u00fcbert\u00f6nen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr eine Thunfisch-Variante k\u00f6nnen Sie das Pesto nach Trapani-Art nach Rezept zubereiten und anschlie\u00dfend einige Thunfischfilets in \u00d6l, leicht mit einer Gabel zerkleinert, damit sie ihre Konsistenz nicht ganz verlieren, ein paar entkernte Oliven oder etwas gehackte Pistazien hinzuf\u00fcgen. um Ihre Pasta noch origineller zu machen.<\/p>\n\n\n\n
Erfahren Sie, wie Sie Trapanese-Pesto zubereiten, indem Sie Schritt f\u00fcr Schritt der Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen. Wenn Sie Pesto lieben, probieren Sie auch das Zucchini – Rucola-Pesto .<\/p>\n\n\n\n
Wie man Pesto alla Trapanese zubereitet<\/p>\n\n\n\n
Schritt 1
Waschen Sie die Tomaten gr\u00fcndlich unter frischem flie\u00dfendem Wasser
1
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 2
Blanchieren Sie sie etwa 3 Minuten lang in kochendem Wasser
2
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 3
Die Tomaten abtropfen lassen, abk\u00fchlen lassen und dann sch\u00e4len
3
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 4
Die gesch\u00e4lten Tomaten in einem K\u00fcchenmixer auffangen
4
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 5
F\u00fcgen Sie frische, gewaschene und getrocknete Basilikumbl\u00e4tter hinzu
5
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 6
Die Knoblauchzehe hinzuf\u00fcgen
6
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 7
Dann die zwei Essl\u00f6ffel geriebenen Pecorino
7
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 8
Zum Schluss mit den Mandeln verfeinern
8
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 9
Den Mixer schlie\u00dfen und zwischendurch 1 Minute lang mixen
9
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 10
Am Ende soll eine So\u00dfe mit leicht k\u00f6rniger Konsistenz entstehen
10
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 11
Mit einem Schuss \u00d6l w\u00fcrzen
11
und eine Prise Salz.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 12
Das Trapanese-Pesto ist gebrauchsfertig
12
.<\/p>\n\n\n\n
Lagerung
Trapanese-Pesto ist im K\u00fchlschrank, verschlossen in einem luftdichten Beh\u00e4lter, maximal 2-3 Tage haltbar . Es kann auch in kleinen Gl\u00e4sern oder Gl\u00e4sern eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden. Achten Sie darauf, dass das \u00d6l die Oberfl\u00e4che des Pestos vollst\u00e4ndig bedeckt und f\u00fcllen Sie Gl\u00e4ser auf keinen Fall bis zum Rand.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zubereitung: 15 MinKochen: 10 Min Schwierigkeit: Einfach Portionen f\u00fcr: 6 PersonenHerausgegeben von Martina Cipriani68 ZutatenL\u00c4NGLICHE TOMATEN3BASILIKUM60 gMANDELN60 gPECORINO-K\u00c4SE2 ELKNOBLAUCH1 Gew\u00fcrznelkeNATIVES OLIVEN\u00d6L EXTRAschmeckenSALZschmeckenTrapanesisches Pesto , im Dialekt Aghiata Trapanisa , ist ein typisches Gew\u00fcrz aus Westsizilien, eine Version des bekannteren genuesischen Pestos . Ein schnelles und einfaches Rezept, ideal, um Nudeln in wenigen Minuten k\u00f6stlich zuzubereiten. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2796,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-2795","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n