Zutaten
KIRSCHTOMATEN
6
MEHL 00
150 g
EI
2
GERIEBENER PARMESANK\u00c4SE
50 g
GERIEBENER PECORINO
50 g
MILCH
80 ml
INSTANT-HEFE
8 gr
FEINES SALZ
schmecken
PFEFFER
schmecken
BASILIKUM
schmecken
Tomatenkrapfen sind ein schnelles und einfaches Rezept ohne Sauerteig, das im Sommer, aber auch zu anderen Jahreszeiten zubereitet werden kann. Sobald der Teig aus Eiern, Milch, Pecorino, Parmesan, Mehl und Instanthefe hergestellt ist, geben Sie einfach die gehackten Tomaten und das Basilikum in die Sch\u00fcssel und vermischen Sie. Anschlie\u00dfend die Krapfen in sehr hei\u00dfem \u00d6l frittieren, damit sie innen weich und au\u00dfen knusprig werden. Sobald sie fertig sind, bringen Sie sie hei\u00df auf den Tisch und servieren Sie sie als Vorspeise oder als Aperitif .<\/p>\n\n\n\n
So bereiten Sie Tomatenfrikadellen zu
Die Eier mit Salz, Pfeffer, Parmesan und Pecorino verquirlen
1
, dann die Milch hinzuf\u00fcgen und weiterr\u00fchren. Mehl und Instanthefe ebenfalls vermischen und verr\u00fchren, bis ein dicker Teig entsteht
2
. Die zuvor geschnittenen und getrockneten Tomaten dazugeben und alles vermischen
3
Braten Sie die Pfannkuchen, indem Sie jeweils einen L\u00f6ffel Teig in das hei\u00dfe \u00d6l geben
4
. Kochen Sie sie, bis sie goldbraun sind, und heben Sie sie mit einem Schauml\u00f6ffel heraus
5
und auf K\u00fcchenpapier legen, um \u00fcbersch\u00fcssiges \u00d6l zu entfernen. Die Tomatenpuffer k\u00f6nnen hei\u00df serviert werden<\/p>\n\n\n\n
Beratung
Wer es vorzieht, kann auch Bierhefe verwenden. In diesem Fall m\u00fcssen Sie jedoch die G\u00e4rungszeit abwarten, bevor Sie sie frittieren.<\/p>\n\n\n\n
Diese k\u00f6stlichen Pfannkuchen k\u00f6nnen auch mit konfitierten Tomaten zubereitet werden : Sie werden immer schmackhafter.<\/p>\n\n\n\n
Alternativ k\u00f6nnen Sie Tomatenkrapfen nach griechischer Art aus Tomaten, Minze, Zwiebeln, Oregano und Mehl zubereiten. Die ideale Vorbereitung f\u00fcr einen Aperitif mit Freunden.<\/p>\n\n\n\n
Lagerung
Tomatenfrikadellen sollten sofort verzehrt werden . Wenn etwas \u00fcbrig bleibt, k\u00f6nnen Sie es trotzdem bei Zimmertemperatur genie\u00dfen oder in einer Pfanne ohne \u00d6l erhitzen und einige Minuten wenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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