Zutaten
TROCKENE TOMATEN
50 g
FRISCHER BASILIKUM
1 B\u00fcschel
BLANCHIERTEN MANDELN
20 g
GERIEBENER PARMESANK\u00c4SE
50 g
NATIVES OLIVEN\u00d6L EXTRA
4 EL
KNOBLAUCH
1 Gew\u00fcrznelke
Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten kann als Inbegriff der mediterranen K\u00fcche , insbesondere S\u00fcditaliens, angesehen werden. Ein leckeres Gew\u00fcrz, schnell und einfach zuzubereiten, da es roh zubereitet wird. Ideal f\u00fcr die Sommersaison , die lange Zubereitung klassischer Saucen entf\u00e4llt , ohne jedoch auf Geschmack zu verzichten. F\u00fcr beste Ergebnisse w\u00e4hlen Sie getrocknete Tomaten in \u00d6l , die weicher und weniger s\u00e4urehaltig sind. Wenn Sie sonnengetrocknete Tomaten verwenden, lassen Sie diese einige Stunden einweichen, bevor Sie das Pesto zubereiten. F\u00fcgen Sie Mandeln, K\u00e4se, Knoblauch und Basilikum hinzu, vermischen Sie alles und Sie erhalten ein k\u00f6stliches und duftendes rotes Pesto . Achten Sie jedoch darauf, es nicht mit dem zu verwechselnPesto alla siciliana , das traditionell mit frischen kastanienbraunen Tomaten zubereitet wird, denen Ricotta und Parmesan hinzugef\u00fcgt werden.<\/p>\n\n\n\n
Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten eignet sich hervorragend zum W\u00fcrzen eines guten Tellers Spaghetti, Rigatoni oder als Aufstrich auf Bruschetta als schnelle Vorspeise . Toasten Sie eine Scheibe apulisches oder selbstgebackenes Brot und f\u00fcllen Sie sie mit Pesto und Stracchino oder mit apulischer Burrata. Probieren Sie die typischen Kombinationen der sizilianischen Gastronomie , wie getrocknete Tomaten und Sardellen, getrocknete Tomaten und Thunfisch oder Pistazien. Es eignet sich auch sehr gut als Dressing f\u00fcr gro\u00dfe Gem\u00fcsesalate, Dinkel- und Gerstensalate. Wichtig ist, immer frische Zutaten zu w\u00e4hlen.<\/p>\n\n\n\n
Finden Sie heraus, wie Sie es herstellen, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat , probieren Sie auch das Trapanese-Pesto .<\/p>\n\n\n\n
So bereiten Sie getrocknetes Tomatenpesto zu<\/p>\n\n\n\n
Schritt 1
Die getrockneten Tomaten zwei Stunden lang in Wasser einweichen<\/p>\n\n\n\n
Schritt 2
Sp\u00fclen Sie den Basilikum ab und trocknen Sie ihn auf saugf\u00e4higem K\u00fcchenpapier<\/p>\n\n\n\n
Schritt 3
Basilikum, abgetropfte Tomaten, Mandeln und Knoblauch in einer Sch\u00fcssel anrichten<\/p>\n\n\n\n
Schritt 4
Mischen, bis eine k\u00f6rnige Konsistenz entsteht<\/p>\n\n\n\n
Schritt 5
Den Parmesan hinzuf\u00fcgen<\/p>\n\n\n\n
Schritt 6
\u00d6l einf\u00fcllen<\/p>\n\n\n\n
Schritt 7
Nochmals mixen<\/p>\n\n\n\n
Schritt 8
Am Ende m\u00fcssen Sie ein einigerma\u00dfen homogenes, aber dennoch k\u00f6rniges Pesto erhalten
<\/p>\n\n\n\n
Schritt 9
In Gl\u00e4ser f\u00fcllen
und mit einem Deckel verschlie\u00dfen. Verwenden Sie Pesto zum Anrichten von Nudeln oder Bruschetta.<\/p>\n\n\n\n
Lagerung
Das sonnengetrocknete Tomatenpesto ist in einem Glasgef\u00e4\u00df im K\u00fchlschrank maximal 2-3 Tage haltbar . Bevor Sie es wieder in den K\u00fchlschrank stellen, geben Sie noch einen Schuss Oliven\u00f6l in das Glas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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