{"id":26453,"date":"2025-04-01T04:52:16","date_gmt":"2025-04-01T01:52:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=26453"},"modified":"2025-04-01T04:52:16","modified_gmt":"2025-04-01T01:52:16","slug":"omas-falscher-hase-zum-fingerlecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=26453","title":{"rendered":"Omas Falscher Hase, Zum fingerlecken!"},"content":{"rendered":"\n
\n\n\n\n

Zutaten:
1,1 kg Rinderhackfleisch
130 g geriebenes, trockenes Toastbrot
2 geriebene Zwiebeln<\/p>\n\n\n\n

20 g kleingehackte Petersilie
1 Ei
Salz und Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

VerwandtBeitr\u00e4ge<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

<\/a><\/a><\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem:
6-8 Scheiben Kochschinken
8 Scheiben K\u00e4se
10 Eier f\u00fcr das Stangenei
1 Schale klein geschnittenes Wurzelgem\u00fcse aus Karotten, Sellerie, Lauch, roten Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin
Pflanzen\u00f6l zum Braten
2 EL Tomatenmark
1,5 l Rinderbr\u00fche
100 g Semmelbr\u00f6sel
120 g geschmolzene Butter
1 EL kleingehackte Petersilie<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:
1. Zuerst solltest du f\u00fcr das Stangenei die Eier trennen. Dann Verr\u00fchre die Eigelbe und gie\u00dfe sie zun\u00e4chst durch ein Sieb, bevor du sie in kleine, eingefettete Gl\u00e4ser f\u00fcllst.<\/p>\n\n\n\n

2. Gare das Eigelb danach abgedeckt f\u00fcr 40 Min. in einem Wasserbad, bis es sch\u00f6n fest geworden ist.
Sehr wichtig: Das Wasser sollte nicht kochen, die optimale Wassertemperatur f\u00fcr diese Art der Eierzubereitung betr\u00e4gt 80 Grad C.<\/p>\n\n\n\n

3. Danach L\u00f6se die noch warmen Eigelbe aus den Gl\u00e4sern und lege sie vorsichtig in etwas gr\u00f6\u00dfere, eingefettete Gl\u00e4ser. Gie\u00dfe und dann das Eiwei\u00df erst durch ein Sieb und in die mit Eigelb gef\u00fcllten Gl\u00e4ser.<\/p>\n\n\n\n

4. Dann Gare die Gl\u00e4ser anschlie\u00dfend f\u00fcr 60 bis 90 Min. abgedeckt in einem Wasserbad und dann lass sie anschlie\u00dfend etwas abk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n

5. Jetzt vermische die Zutaten f\u00fcr das Hackfleisch miteinander, und verteile das Hackfleisch danach gleichm\u00e4\u00dfig auf einem gro\u00dfen St\u00fcck Backpapier und belege es erst mit den K\u00e4se- und danach mit den Schinkenscheiben.<\/p>\n\n\n\n

6. Als nachstes l\u00f6se die noch warmen Eier vorsichtig aus den Gl\u00e4sern und dann platziere sie mittig auf dem belegten Hackfleisch. Rolle nun das Hackfleisch mithilfe des Backpapiers ein und danach dr\u00fccke es an den R\u00e4ndern gut an.<\/p>\n\n\n\n

7. Jetzt erhitze \u00d6l in einer Pfanne, brate den Hackbraten darin von allen Seiten scharf an.<\/p>\n\n\n\n

8. Nun Wurzelgem\u00fcse sowie Tomatenmark und etwas Salz hinzu und dann brate alles kurz mit an; l\u00f6sche danach mit Br\u00fche ab und lass das Ganze kurz k\u00f6cheln<\/p>\n\n\n\n

9. Zum schluss vermische noch Paniermehl, Petersilie und geschmolzene Butter und dann verteile alles auf dem Hackbraten. Backe den gef\u00fcllten falschen Hasen sowie das Wurzelgem\u00fcse anschlie\u00dfend f\u00fcr 30 Min. bei 180 Grad C Umluft. Bon Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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