Ein leichter und dennoch s\u00e4ttigender Salat mit buttrigen Babykartoffeln, ger\u00e4uchertem Lachs, zarten Eiern und einem cremigen Dilldressing \u2013 perfekt f\u00fcr Brunch, Mittagessen oder als Beilage!<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\uded2 Zutaten
F\u00fcr den Salat:
700 g Babykartoffeln
120 g hei\u00dfger\u00e4ucherter Lachs, in Flocken geschnitten
2 gro\u00dfe Eier
\u00bc kleine rote Zwiebel, in d\u00fcnne Scheiben geschnitten
1 EL Kapern (optional)
1 EL frischer Dill, gehackt
F\u00fcr das Dressing:
3 EL griechischer Joghurt oder Mayonnaise
1 EL Dijon-Senf
1 EL Oliven\u00f6l
1 EL Zitronensaft
\u00bd TL Knoblauchpulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Zubereitung
1\ufe0f\u20e3 Kartoffeln kochen:
Die Babykartoffeln waschen und halbieren.
In einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. 12\u201315 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Abgie\u00dfen und etwas abk\u00fchlen lassen.
2\ufe0f\u20e3 Eier weichkochen:
Wasser in einem Topf leicht aufkochen lassen.
Die Eier vorsichtig hineingeben und 6\u20137 Minuten kochen, bis ein cremiges Eigelb entsteht.
In einem Eisbad abk\u00fchlen lassen, dann sch\u00e4len und halbieren.
3\ufe0f\u20e3 Dressing zubereiten:
Griechischen Joghurt (oder Mayonnaise), Dijon-Senf, Oliven\u00f6l, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Sch\u00fcssel verr\u00fchren.
4\ufe0f\u20e3 Salat anrichten:
Die warmen Kartoffeln in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mit dem Dressing vermengen.
Den ger\u00e4ucherten Lachs, die geschnittenen roten Zwiebeln und die Kapern hinzuf\u00fcgen.
Die halbierten, weichgekochten Eier vorsichtig darauflegen.
Mit frischem Dill und einer Prise schwarzem Pfeffer garnieren.
5\ufe0f\u20e3 Servieren und genie\u00dfen!
Am besten lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.<\/p>\n\n\n\n
\u23f1\ufe0f Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 2\u20133
Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ein leichter und dennoch s\u00e4ttigender Salat mit buttrigen Babykartoffeln, ger\u00e4uchertem Lachs, zarten Eiern und einem cremigen Dilldressing \u2013 perfekt f\u00fcr Brunch, Mittagessen oder als Beilage! \ud83d\uded2 ZutatenF\u00fcr den Salat:700 g Babykartoffeln120 g hei\u00dfger\u00e4ucherter Lachs, in Flocken geschnitten2 gro\u00dfe Eier\u00bc kleine rote Zwiebel, in d\u00fcnne Scheiben geschnitten1 EL Kapern (optional)1 EL frischer Dill, gehacktF\u00fcr das Dressing:3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":25910,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-25909","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n