{"id":25611,"date":"2025-03-22T02:55:12","date_gmt":"2025-03-22T00:55:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=25611"},"modified":"2025-03-22T02:55:13","modified_gmt":"2025-03-22T00:55:13","slug":"im-dorf-nennt-man-sie-gyurvalatsi-ich-nenne-sie-merakliyski-banichki-sie-sind-einzigartig-lecker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beste-rezepte.top\/?p=25611","title":{"rendered":"Im Dorf nennt man sie Gyurvalatsi, ich nenne sie Merakliyski banichki \u2013 sie sind einzigartig lecker"},"content":{"rendered":"\n
Diese Banitsa hat viele Namen, aber der bekannteste ist wahrscheinlich Banitsa Devet plika. Auf dem Land nennt man das Geb\u00e4ck Gyurvalaci (so nannte es meine Gro\u00dfmutter, die aus Mazedonien stammt). Manche bereiten die betreffende K\u00f6stlichkeit als ein ganzes Geb\u00e4ck zu, andere wiederum bereiten sie nach dem gleichen Verfahren zu, allerdings nicht in neun \u201eSt\u00fccken\u201c (daher der Name \u201eNeun Umschl\u00e4ge\u201c).<\/p>\n\n\n\n
Ich nenne die s\u00fc\u00dfen kleinen Pastetchen \u201eMerakliyski-Patties\u201c, weil ich sie jedes Mal mit gro\u00dfer Sorgfalt zubereite und sie fast sofort verschlungen werden! Egal, wie Sie es zubereiten, Sie werden ein \u00e4u\u00dferst leckeres Pastetchen essen, und es wird bestimmt nicht das letzte Mal sein. Es ist normalerweise mit K\u00e4se gef\u00fcllt, kann aber auch mit Hackfleisch oder etwas Gr\u00fcnem gef\u00fcllt werden. Folgendes ben\u00f6tigen Sie f\u00fcr das k\u00f6stliche Rezept, wie auch immer Sie es nennen m\u00f6chten:<\/p>\n\n\n\n
850 g \u2013 1 kg Mehl oder nach Bedarf<\/li>\n\n\n\n
500 ml Sprudelwasser bei Zimmertemperatur<\/li>\n\n\n\n
1 W\u00fcrfel frische Hefe (40 g)<\/li>\n\n\n\n
1 Essl\u00f6ffel Zucker<\/li>\n\n\n\n
1 Essl\u00f6ffel Salz<\/li>\n\n\n\n
2-3 Essl\u00f6ffel \u00d6l<\/li>\n\n\n\n
ca. 300 ml \u00d6l zum Bestreichen der Krusten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n
\n
250 g Feink\u00e4se\/H\u00fcttenk\u00e4se<\/li>\n\n\n\n
300 g Hartk\u00e4se<\/li>\n\n\n\n
3 Eier<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n
Gie\u00dfen Sie das kohlens\u00e4urehaltige Wasser in einen tieferen Beh\u00e4lter, der nicht erhitzt werden muss, es reicht aus, wenn es Zimmertemperatur hat (nicht direkt aus dem K\u00fchlschrank genommen). Anschlie\u00dfend wird ein W\u00fcrfel frische Hefe ins Wasser gegeben und ein L\u00f6ffel Zucker hinzugef\u00fcgt.<\/p>\n\n\n\n
R\u00fchren Sie, bis sich die Zutaten gut aufgel\u00f6st haben, geben Sie dann drei Essl\u00f6ffel \u00d6l hinzu und beginnen Sie, nach und nach das Mehl hinzuzugeben, dem Sie einen Essl\u00f6ffel Salz hinzugef\u00fcgt haben. Zuerst mit einem L\u00f6ffel r\u00fchren, bis das Mehl die Fl\u00fcssigkeit aufgesogen hat, dann mit der Hand weiterkneten.<\/p>\n\n\n\n
Mehl hinzuf\u00fcgen und kneten, bis alle Zutaten vermischt sind und ein glatter, mittelweicher Teig entsteht. Decken Sie es mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie es nur ein paar Minuten (10\u201315) ruhen. Teilen Sie es dann in mehrere Kugeln auf, je nachdem, wie viele \u201eUmschl\u00e4ge\u201c Sie machen m\u00f6chten. F\u00fcr jeden \u201eUmschlag\u201c werden 3 Teigb\u00e4llchen ben\u00f6tigt.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr 4 Umschl\u00e4ge den Teig in 12 Teile teilen, jeden Teil zu einer Kugel formen und beiseite legen. W\u00e4hrend die Teigb\u00e4llchen zugedeckt ruhen (ca. 10 Minuten), die K\u00e4sef\u00fcllung oder etwas anderes nach Belieben zubereiten.<\/p>\n\n\n\n
F\u00dcR DAS GERICHT: In einer Sch\u00fcssel den Feink\u00e4se (H\u00fcttenk\u00e4se) verr\u00fchren, den Hartk\u00e4se mit der Hand zerbr\u00f6seln und drei Eier dazugeben, dann alles mit einer Gabel verr\u00fchren. Wer m\u00f6chte, kann noch geriebenen Gelbk\u00e4se oder etwas nach Geschmack dazugeben.<\/p>\n\n\n\n
Aus jeder Kugel mit einem Nudelholz einen kleinen runden Teig in Tellergr\u00f6\u00dfe ausrollen, anschlie\u00dfend etwa einen Essl\u00f6ffel \u00d6l auf den Teig geben und die gesamte Oberfl\u00e4che damit bestreichen. An vier Stellen werden jeweils drei Schichten \u00fcbereinander aufgetragen, die dritte wird nicht ge\u00f6lt. Anstelle von \u00d6l kann auch geschmolzene Butter\/Margarine\/Fett verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Foto: YouTube<\/em><\/p>\n\n\n\n
Legen Sie drei Teigbl\u00e4tter \u00fcbereinander auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che, dr\u00fccken Sie die Oberseite zuerst mit der Hand leicht an, damit sie sich ausbreitet und d\u00fcnner wird, und rollen Sie den Teig anschlie\u00dfend aus, zuerst mit einem Nudelholz, dann k\u00f6nnen Sie mit den Fingern etwas andr\u00fccken, da der Teig elastisch ist und sich gut verarbeiten l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n
Den Boden mit \u00d6l bestreichen und ein Viertel der F\u00fcllung darauf verteilen.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Foto: YouTube<\/em><\/p>\n\n\n\n
Zuerst auf der linken Seite 1\/3 des Teiges zur Mitte klappen, dann die rechte Seite ebenso klappen, dann die Oberseite zur Mitte klappen und zum Schluss den unteren Teil nach oben, sodass ein Quadrat entsteht.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Foto: YouTube<\/em><\/p>\n\n\n\n
Aus der entstandenen quadratischen Form wird ein \u201eUmschlag\u201c geformt, wobei die gegen\u00fcberliegenden Enden mit der Mitte verbunden werden. Der gleiche Vorgang wird noch dreimal wiederholt, d. h. Am Ende erh\u00e4lt man \u201e4 Umschl\u00e4ge\u201c, und wenn man es mit 27 B\u00e4llen gemacht hat \u2013 \u201e9 Umschl\u00e4ge\u201c.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Foto: YouTube<\/em><\/p>\n\n\n\n
Die \u201eUmschl\u00e4ge\u201c in einer gefetteten Pfanne anordnen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Kuchen etwas gehen lassen (ca. 10 Minuten). Bestreichen Sie die Oberseite mit \u00d6l und backen Sie es dann bei 200 Grad etwa 30\u201340 Minuten lang oder bis es sch\u00f6n gebr\u00e4unt ist. Decken Sie die gebackene Banitsa mit einem Handtuch ab, bis sie etwas abgek\u00fchlt ist, und servieren Sie sie dann.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Einen sch\u00f6nen Tag noch!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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