Zubereitung: 20 Min
Kochen: 10 min
Ruhe: 1 Monat<\/p>\n\n\n\n
Schwierigkeit: Einfach<\/p>\n\n\n\n
Portionen f\u00fcr: 10 Personen<\/p>\n\n\n\n
Zutaten
DOSEN F\u00dcR 1 LITER
ZITRONE
5 unbehandelt
REINER ALKOHOL BEI 95\u00b0
500ml
WASSERFALL
500ml
ZUCKER
450 gr
Limoncello ist ein typischer Lik\u00f6r aus Kampanien , hergestellt aus Zitrusschalen , insbesondere Zitronen von der Amalfik\u00fcste , wie der Sfusato Amalfitano oder der Ovale di Sorrento . Ein s\u00fc\u00dfer Lik\u00f6r mit einer markanten gelben Farbe, dessen Alkoholgehalt zwischen 20 % und 32 % vol variiert. und der durch Mazerieren der Zitronenschalen in reinem Alkohol unter Zugabe eines Sirups aus Wasser und Zucker gewonnen wird. Nach der Zubereitung muss er mindestens 1 Monat in der Flasche enthalten sein, bevor er verkostet werden kann. Limoncello ist ein ausgezeichneter Digestif, in der Tat wird es normalerweise nach den Mahlzeiten verzehrt, kann aber auch zum Befeuchten oder W\u00fcrzen von Desserts, Obstsalaten und Eiscreme verwendet werden. Selbst gemachter Limoncello ist wirklich einfach zuzubereiten, aber Sie m\u00fcssen alle Schritte sorgf\u00e4ltig befolgen und frische und unbehandelte Zitronen verwenden, vorzugsweise von der Amalfik\u00fcste, da sie reich an \u00e4therischen \u00d6len sind, die dem Limoncello sein einzigartiges Aroma und seinen einzigartigen Geschmack verleihen.<\/p>\n\n\n\n
Die Geschichte des Limoncellos ist nicht ganz klar, seine Geburt ist in der Tat zwischen den Einwohnern von Amalfi, Sorrento und Capri umstritten. Die Marke \u201eLimoncello\u201c 1988 von dem Unternehmer Massimo Canale zum ersten Mal auf Capri registriert und viele glauben, dass dieses ber\u00fchmte Lik\u00f6rs mit der Familie Canale verbunden ist: Limoncello wurde tats\u00e4chlich im fr\u00fchen zwanzigsten Jahrhundert nach Omas Rezept. Dieser Lik\u00f6r wurde als ausschlie\u00dflich hausgemachte Zubereitung geboren, wurde aber in den 1980er Jahren so beliebt, dass er auf industrieller Ebene hergestellt wurde. Die hausgemachte Zubereitung bleibt jedoch der Liebling echter Limoncello-Liebhaber. Aber hier ist, wie man es zubereitet<\/p>\n\n\n\n
Limoncello zubereiten<\/p>\n\n\n\n
Schriftsteller 1
Die Zitronen gut mit einem Metallschwamm waschen, trocknen und mit einem Kartoffelsch\u00e4ler oder einem Messer sch\u00e4len
Entfernen Sie nur den gelben Teil und lassen Sie den wei\u00dfen und schwammigen Teil auf der Zitrone, da dies dem Lik\u00f6r einen bitteren Geschmack verleihen k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 2
Geben Sie die Zitronenschalen in ein Glasgef\u00e4\u00df mit dem reinen Alkohol<\/p>\n\n\n\n
Schritt 3
Mit dem Deckel fest verschlie\u00dfen
und in reinem Alkohol f\u00fcr 2 Wochen oder bis zu 1 Monat an einem k\u00fchlen, lichtgesch\u00fctzten Ort mazerieren. Sch\u00fctteln Sie das Glas t\u00e4glich, um die Zutaten gut zu vermischen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 4
Gie\u00dfen Sie den Zucker und das Wasser in den Topf. Kochen, um den Zucker aufzul\u00f6sen<\/p>\n\n\n\n
Schritt 5
Sobald Sie den Sirup erhalten haben, nehmen Sie ihn vom Herd, lassen Sie ihn vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen und filtern Sie den Alkohol<\/p>\n\n\n\n
Schritt 6
Gut mischen und den Limoncello in eine sterilisierte Glasflasche f\u00fcllen<\/p>\n\n\n\n
Schritt 7
Vor dem Verzehr mindestens 30 Tage k\u00fchl und dunkel lagern<\/p>\n\n\n\n
Beratung
Verwenden Sie zum Schneiden der Zitronenschale vorzugsweise Messer oder Keramikwerkzeuge , die dazu beitragen, alle Wirkstoffe und Vorteile der in der Schale gleichen \u00e4therischen \u00d6le zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n
Bewahren Sie die Gl\u00e4ser und Flaschen w\u00e4hrend der Mazerations- und Lagerphase immer an einem k\u00fchlen , dunklen Ort auf, da die Wirkstoffe licht- und hitzeempfindlich sind und stirbt den Geschmack des Limoncellos beeintr\u00e4chtigen k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n
SIE F\u00dcR DIE ZUBEREITUNG Nur reinen Qualit\u00e4tsalkohol um zu verhindern, dass er einmal im Gefrierschrank gefriert, und verwendet SIE Sorrento-Zitronen oder auf jeden Fall organische und unbehandelte Zitronen mit einer dicken und faltigen Schale.<\/p>\n\n\n\n
Sie k\u00f6nnen die Zuckermenge je nach Geschmack erh\u00f6hen oder verringern.<\/p>\n\n\n\n
Wenn Sie den Geschmack von Zitrone lieben, k\u00f6nnen Sie auchLimoncello-Cremezubereiten , Indem Sie Milch und Sahne reinen Alkohol, Zitronenschale und Zucker hinzuf\u00fcgen. Ein frischer und cremiger Lik\u00f6r, ideal nach dem Essen.<\/p>\n\n\n\n
Lagerung
Sobald der Limoncello fertig ist, kann er lange im K\u00fchl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden: Alkohol und Zucker verhindern, dass er gefriert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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