Schwierigkeit: Einfach<\/p>\n\n\n\n
Portionen f\u00fcr: 4 Personen<\/p>\n\n\n\n
Zutaten
RETTICH
800gr
NATIVES OLIVEN\u00d6L EXTRA
4-5 DIE
GERIEBENER PARMESANK\u00c4SE
30 gr
MEERSALZ
schmecken
PFEFFER
schmecken
Gebackener Radicchio ist eine einfache und schmackhafte Beilage , ideal zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch, aber auch zu frischem und cremigem K\u00e4se, der mit ein paar Scheiben warmem, frisch ger\u00f6stetem Brot vervollst\u00e4ndigt werden kann. Ein einfaches und g\u00fcnstiges Rezept, das sich hervorragend f\u00fcr ein Mittagessen mit der Familie oder ein Abendessen mit Freunden eignet.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr unsere Zubereitung haben wir Chioggia Radicchio verwendet , ein f\u00fcr die Region Venetien typisches Wintergem\u00fcse, das sich durch seinen runden Kopf, seine knackige Textur und seinen s\u00fc\u00dfen, aber leicht bitteren Geschmack auszeichnet. Hier wird es in Keile geschnitten, in eine Auflaufform gelegt, mit nativem Oliven\u00f6l extra, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer angerichtet und dann im Ofen gegart, bis es an der Oberfl\u00e4che goldbraun ist.<\/p>\n\n\n\n
Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und sehr appetitliches Gericht , das auch mit einem Tropfen Balsamico-Essig oder einem Schuss Honig angereichert werden kann , was gut zum bitteren Nachgeschmack von Radicchio passt. Wenn Sie es vorziehen, k\u00f6nnen Sie auch Radicchio aus Treviso w\u00e4hlen , mit einer l\u00e4nglichen Form und einer unverwechselbaren Weinfarbe.<\/p>\n\n\n\n
Erfahren Sie, wie Sie gebackenen Radicchio zubereiten, indem Sie Schritt f\u00fcr Schritt das Verfahren und die Ratschl\u00e4ge befolgen. Probieren Sie auch den gegrillten Radicchio , Radicchio – R\u00f6llchen und Risotto mit rotem Radicchio aus Treviso .<\/p>\n\n\n\n
So bereitet man gebackenen Radicchio zu<\/p>\n\n\n\n
Schritt 1
Den Radicchiokopf in mehrere Teile schneiden
1
. Um den bitteren Nachgeschmack zu mildern, k\u00f6nnen Sie es eine halbe Stunde lang in mit Essig oder Zitronensaft anges\u00e4uertem Wasser einweichen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 2
Waschen Sie es gut und lassen Sie es dann abtropfen
2
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 3
Legen Sie es auf ein Geschirrtuch, um \u00fcbersch\u00fcssiges Wasser zu entfernen
3
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 4
Den Radicchio auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
4
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 5
Legen Sie es so, dass es nicht \u00fcberlappt
5
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 6
Mit einem Spritzer \u00d6l w\u00fcrzen
6
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 7
Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen
7
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 8
Mit einer Prise Salz w\u00fcrzen
8
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 9
Parf\u00fcm mit einer Prise Pfeffer
9
und im vorgeheizten Backofen bei 180\u00b0C eine Viertelstunde garen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 10
Nimm den Radicchio aus dem Ofen, wenn er auf der Oberfl\u00e4che nicht golden ist
10
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 11
Wenn Sie fertig sind, k\u00f6nnen Sie es als Beilage servieren, indem Sie nach Belieben einen weiteren Spritzer \u00d6l hinzuf\u00fcgen
elf
.<\/p>\n\n\n\n
Beraten
Sie k\u00f6nnen den gebackenen Radicchio bereichern, indem Sie andere Zutaten hinzuf\u00fcgen: Mandelbl\u00e4ttchen, Walnusskerne und Semmelbr\u00f6sel, um ein sch\u00f6nes Gratin zu erhalten, oder gew\u00fcrfelte Provola, Scamorza oder Asiago, f\u00fcr einen unwiderstehlichen Fadeneffekt.<\/p>\n\n\n\n
Lagerung
Gebackener Radicchio kann 2 Tage im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden , verschlossen in einem speziellen luftdichten Beh\u00e4lter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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